高湯怎么做，高湯怎么做好，海帶湯鮑魚怎么做？新疆塔城怎么做肉？肉干湯有什么歷史？湯里的肉干又叫“老湯干”，俗稱“黃狗豬頭”，是江蘇宿遷的特色美食。肉湯的熬制時間:燉湯時間不宜過長，2小時左右即可，紅燒肉湯是農村的一道名菜，它將咸白菜、芽菜、豆粉肉片和豬的十幾份精華融合在一鍋湯里，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

食材準備:排骨二三根，蔥、姜、料酒、鹽。高湯的可選成分:花椒、山奈、甘草、茴香、陳皮、桂皮、草果、丁香、姜、大蔥、黃油、生韭菜、黑豆豉、豆豉、牛肉、牛后腿骨、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、番茄等。肉湯的熬制時間:燉湯時間不宜過長，2小時左右即可。否則容易造成蛋白質變質，有機肉類和蔬菜是最好的燉品。注:1。要攪湯，你必須用小火。火太大，湯就不清了。僅此還不夠。燉完要把湯分泌出來，用布過濾雜質，放涼，刮掉上層的凍油，再把湯煮開。

肉干湯又叫“老湯干”，俗名“黃狗豬頭”，是江蘇宿遷的特色美食。始于1748年(清乾隆十二年)，至今已有近300年的歷史。老湯豬頭的創始人黃德是安徽滁州人。因為洪水，他逃到了宿遷。因為擅長煮豬頭，他在朝陽店外的同代街(今東街)南擺了一個小攤謀生。他做的豬頭肥而不膩，又便宜又好吃。有一年，乾隆皇帝南巡到宿遷，宿遷知府向黃德煮的豬頭進貢。

漂亮！好吃的！”黃德聽到了皇帝的表揚，他享受到了“皇帝的寵愛”和“神圣的名聲”。于是他留下了一碗乾隆留下的豬頭鹵湯，第二天放在新的豬頭鍋里。從此代代相傳，所以叫“干湯豬頭”。因為黃德的本名是“小狗”，村里的食客都給他起了個外號叫“黃狗”，所以黃德做的豬頭肉就叫“干龍老湯黃狗豬頭肉”，后人覺得“黃狗豬頭肉”這個名字太俗，就改成了“干龍老湯”。

湯肉是農村的名菜。將咸白菜、芽菜、肉片加豆粉、豬十幾份的精華融合在一鍋湯里，不僅好吃，而且營養豐富。1.配料:燒臘、酥肉、餡料、肉丸、炸豆腐、粉條、海帶、菠菜、排骨湯、精鹽、醬油、香醋、胡椒粉、芝麻、素丸、素餡。二、制作:①素湯做法:將湯鍋舀入清水中，加入豆腐、海帶片、粉條、素丸、素餡，煮沸后加入醬油、精鹽、香醋、熟芝麻、胡椒粉。

主料:鮑魚200g發菜(干)10g調料:味精5g黃酒15g雞油5g白醬油15g湯發菜鮑魚適量做法:1。2.將干發菜用清水浸泡，洗去雜質，擠出水分，放入小盆中，加入50毫升湯、熟雞油、味精，入蒸鍋蒸5分鐘，取出，排在碗的右側；

食材:豆腐(北方)500g，小麥粉3250g。輔料:淀粉(蠶豆)20克，粉絲100克，海帶(鮮)50克。調料:花椒2克，香蔥10克，生姜5克，植物油50克，香油10克，醬油20克，鹽10克。1.先取2500克面粉，加入1升水，加入適量鹽和姜末，攪拌成硬糊狀，攤在平板上，使其均勻，厚1厘米。2.將豆腐放入容器中，加入750克面粉、胡椒面、姜末、鹽和少許水，攪拌均勻成漿狀；

4.切好后放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；5.將剩余1/3的糊狀豆腐用手捏成直徑2厘米的丸子，放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；6.海帶、粉絲用熱水泡透，切絲；7.煮2500毫升素湯，放入炒好的丸子菜，加入海帶、粉絲、鹽，用濕淀粉勾芡湯，加入醬油、味精、香油，即可食用。

食材:豬肉250g、蔬菜250g、平菇100g、輔料鹽2勺、醬油、生粉適量、水適量2勺步驟1。將洗凈的蔬菜切塊備用，2.將平菇洗凈，切成條狀。3.豬肉切片后加入適量的醬油，4.加入生粉，揉勻。揉好后，用刀背拍肉，5.鍋中加水，水開后放入豬肉。等待豬肉變色，6.豬肉變色后，加入青菜和平菇一起，小火煮6分鐘。7.最后加鹽。