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1，羊肉卷的制作 方法

以整只羊為例：先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.取塑料膜一塊（結實的）八十厘米見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再卷膜,一定要卷緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉卷中的氣泡,用牙簽扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩余的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜里.羊肉卷以長五十厘米,直徑十厘米為宜.

羊肉卷的制作方法

2，羊肉卷的做法

原料：涮羊肉片一盒、大蔥半根、干紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。做法：1、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜后即可撈出備用。2、熱油下姜蒜末炒香，放入干紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥絲和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。3、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下后加入少許雞精調味起鍋即可。

羊肉卷的做法

3，羊肉怎么做成羊肉卷

首先把羊肉洗凈放在冰箱冷藏中，凍到合適硬度的時候取出來。然后再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就變成肉卷了。注意；肉不要凍的時間過長。有硬度就好。羊肉封裝，壓緊，冷凍！之后再削，也會成羊肉卷。

羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗凈，將一些筋頭巴腦的部分去掉。用保鮮膜將肉像壽司那樣卷起來，包好。放進冰箱冷凍，凍硬凍實。將肉放在常溫下，略放軟一點點。然后開切。厚薄自己控制。

羊肉怎么做成羊肉卷

4，羊肉卷家常做法怎么做好吃

炒羊肉卷的家常做法主料羊肉卷半盒洋蔥半顆輔料花椒少許大料1顆蒜3瓣鹽適量胡椒適量 1. 羊肉是凍著的，額，先等它化了吧。。。2. 洋蔥切成圈，當然你也可以切成絲，切成圈只是我想耍一下哈~3. 備好蒜、大料、花椒、干紅椒4. 起油鍋，下香料5. 出香味之后把香料撈出6. 倒入洋蔥，炒到半透明，加鹽調味7. 下羊肉片，炒到羊肉變色，加黑胡椒8. 起鍋了，我千颯颯得把香料又扔羊肉上了，吃之前再巴拉掉9. 扔到光線亮的地方來一張，哎呀，受不了了，開動了，管它拍的好不好

羊肉卷餅材料面粉250克，羊肉片250克，水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿卜兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，甜面醬少許，料酒10ml，生抽10ml，鹽2克做法1.面粉加入酵母，鹽，和水揉成面團。醒30分鐘2.取出后，搟成長條3.然后分成八份4.每份都搟成20厘米左右的圓片5.全部將圓片搟好6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙簽扎洞。只攤一面上色即可7.攤好的餅可以隨意折疊8.鍋中放油，油熱后倒入胡蘿卜絲9.然后加少許的鹽將胡蘿卜炒均勻盛出10.鍋中另放油，加羊肉片11.然后倒入料酒12.再倒入生抽，炒好后取出13.取一塊薄餅，上面抹上甜面醬（甜面醬可事先加少許芝麻香油調勻）14.再放上生菜15.放上胡蘿卜絲16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可