不論是哪一個沙田柚主產地都有好吃與不好吃的，即便是廣西原產地的容縣沙田柚，品質也有很差的；另外，在同一棵沙田柚樹上，也有好吃與不好吃的，如樹頂部的沙田柚不如中間層的好吃，能經常被太陽曬的要比沒有的好吃。這并不是絕對性，沒有好的地域環境，再精心管理，也只能稍微提高一些好吃的可能，如我地梅州石扇鎮山區的沙田柚就沒有鎮上的好吃，山區的柚子糖化時間要更久。
廣東大盆菜十分普及，但能做出水平的少之又少，絕大部憑的是三腳貓功夫份靠吹，靠騙，靠矇，難于讓人信服，大體講客家，廣府，潮汕都有傳統做法，各有千秋，集多種廚藝，多種食材，多種烹飪方法于一身，世間唯有我們客家人取長補短，才能做天下第一的好吃盆菜，我是客家人從舌尖上的中國推薦過梅州大盆菜，從感情上講也是客家大盆菜好吃，其實最為考究的應該是惠州TZ客家大盆菜最為上乘，也因它暈素搭配種類繁多，選料新鮮生猛，制作精工考究，小到墊底用的蘿卜咸菜都認真一絲不茍制作，蘿卜爆炒除青又要用豬油，咸菜大淡大咸都失去酸菜的原汁酸爽，紅炆豬肉更是純客家制作中國獨一無二，氽水，爆炒，配料，醬料，配色，口感軟糯又噴噴香，還要滑溜溜而且還有粘口的膠質，堅持大鍋柴火炆制，吃你一次想二次，致于蝦蟹并不是白氽后擺盆，而是在油鹽二味不放一滴水生焗入味后才擺盆，保證原汁原味原香，青菜是白氽成香后僅油鹽二味，十分注意翠綠又保汁而且不出水，釀豆腐更是客家人拿手絕活，煎炆釀都要有不一樣的工藝特別是嫩豆腐煎炆，少一點點廚藝不到家你也是做出廢品來的，這不是靠吹就可以的，白切雞，采用足水大腌雞，有雞香味又夠喉還嫩滑皮下有果凍，剛這幾點就知道多祝盆菜是有二下散手，就連炸個芋頭人家TZ師傅也是低溫入鍋，炸透而里外一致，最特別一點盆底放豬腸粄，當地叫多祝冷粉也是天下一絕，既好味可口又可當飯吃，這點與全中國任何盆菜都不同，這就是特色，歸根決底一句話，惠州TZ盆菜頂瓜瓜，有幸品嘗一家老少把你誇，絕不誇大事實，絕不誇大宣傳，絕不嘩眾取寵！。
2、沙田柚哪里的最好吃？
廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：沙田柚哪里的最好吃？沙田柚哪里的最好吃，這個可說不準，它與氣候條件、地域、土壤環境、品種、管理技術等等有很大的關系，不論是哪一個沙田柚主產地都有好吃與不好吃的，即便是廣西原產地的容縣沙田柚，品質也有很差的；另外，在同一棵沙田柚樹上，也有好吃與不好吃的，如樹頂部的沙田柚不如中間層的好吃，能經常被太陽曬的要比沒有的好吃。
從總體上來看的，每個柚子主產地，一家柚農管理的沙田柚產量不超過7萬斤的（大約200棵左右），柚子的品質相對較好，因為有更多的時間和精力去打理好每一棵果樹，而那些已經呈現規模化發展的會稍遜色一點，比如說，規模化發展的柚園沙田柚采摘下樹糖分在10-12左右，那么規模小的會多1-2度。當然，這并不是絕對性，沒有好的地域環境，再精心管理，也只能稍微提高一些好吃的可能，如我地梅州石扇鎮山區的沙田柚就沒有鎮上的好吃，山區的柚子糖化時間要更久，
沙田柚最開始產于廣西容縣，如果要我說沙田柚哪里的最好吃，肯定是梅州梅縣的沙田柚。梅州從引進并種植沙田柚已有百多年的歷史，經過不斷的改良和培育，加上合適的土壤條件和氣候環境以及柚農們的精心管理，種出來的沙田柚形狀更好，味道更佳，“蜜味”濃厚，其品質已經得到社會各界的稱贊，梅州也是“金柚之鄉”，有著自己的品牌——“梅州金柚”。
每年的金秋時節（10月中下旬至11月上旬），行走在梅州的鄉鎮小道上，可以看到滿山的柚林都掛滿了金黃色的沙田柚，沉甸甸的已經把枝條、樹干壓彎了腰，非常誘人，拿一個剛從樹上采摘下來的沙田柚，用小刀沿著中部輕輕割一圈，然后再用手剝開柚子皮，你會聞到一股淡淡的柚香鋪面而來；接著扯去海綿狀的外果皮，圓圓的果肉便裸露出來，用手使勁一掰，柚子那彎月牙兒似的肉瓣便分開了，蝦肉色的果肉晶瑩剔透，清甜可口，讓你忍不住咬上一口。
