我是二姐，我來(lái)回答下蒸面怎么做的問(wèn)題。蒸面的做法所需要的食材就是面條，一般在做蒸面的時(shí)候二姐還是建議加點(diǎn)西紅柿或者豆角來(lái)進(jìn)行調(diào)味會(huì)好吃，當(dāng)然很多朋友也喜歡放點(diǎn)茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點(diǎn)咸淡然后直接做蒸面的味道會(huì)更香一些，我們做蒸面的時(shí)候，炒出來(lái)的帶一點(diǎn)湯汁的蒸面湯料是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時(shí)候也要花費(fèi)一些心思才可以。

1、蒸面怎么做？

我是二姐，我來(lái)回答下蒸面怎么做的問(wèn)題。蒸面也是我們吃面條中非常受歡迎的一種，它雖然和燜面有點(diǎn)類(lèi)似，但是相比于其他的面條，蒸面或者燜面都是可以飯菜一鍋出的，所以很多朋友都喜歡自己在家做點(diǎn)蒸面吃，其實(shí)要說(shuō)做面條的話大家都會(huì)做，而且可能我們做的比較多的面條的種類(lèi)應(yīng)該就是煮面了，但是如果做好了蒸面的話做出來(lái)的味道照樣特別好吃的，

在這里我們需要掌握一些技巧來(lái)讓蒸面做出來(lái)不會(huì)軟塌塌的或者成坨，所以我們?cè)谧稣裘娴臅r(shí)候也需要一定的小技巧才可以。那么二姐就和大家討論下如何做蒸面這個(gè)問(wèn)題吧，蒸面的做法所需要的食材就是面條，一般在做蒸面的時(shí)候二姐還是建議加點(diǎn)西紅柿或者豆角來(lái)進(jìn)行調(diào)味會(huì)好吃，當(dāng)然很多朋友也喜歡放點(diǎn)茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點(diǎn)咸淡然后直接做蒸面的味道會(huì)更香一些。

先說(shuō)準(zhǔn)備的食材，用上一點(diǎn)肥瘦相間的豬肉，再用點(diǎn)西紅柿加上少量的豆角，做出來(lái)的豆角非常入味而且還帶著西紅柿酸甜可口的味道，所以做出來(lái)的蒸面味道入味還解饞，再加上少許的食用油用來(lái)炒豆角西紅柿用的，另外再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來(lái)進(jìn)行調(diào)味，基本上這就是我們做美味蒸面所用到的食材了，這里面做蒸面的時(shí)候，加上適量的蔥姜不僅能增加香味并且能減少豬肉腥味，所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸面的時(shí)候是不能缺少的。

另外我們做蒸面的時(shí)候，炒出來(lái)的帶一點(diǎn)湯汁的蒸面湯料是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時(shí)候也要花費(fèi)一些心思才可以，我們做蒸面的時(shí)候要用現(xiàn)成做出來(lái)的面條才可以，不能用掛面或者包裝好的面條，這樣的面條做蒸面是不可取的。我們可以用蒸饅頭的蒸鍋開(kāi)始這個(gè)面條，我們需要在面條上稍微拌上一點(diǎn)食用油然后攪拌的稍微均勻一些，隨后我們需要將面條放到蒸鍋上面，隨后上鍋蒸上十分鐘左右，將面條蒸到七八分熟左右，這里面蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則做出來(lái)的蒸面容易發(fā)軟，因?yàn)楹竺孢€要和豆角西紅柿湯汁放到一起，所以做的太熟的面條就容易軟爛了，

接下來(lái)我們可以做豆角西紅柿的湯汁了，這里面把西紅柿去掉外皮切丁，隨后將豆角洗干凈也需要切段，隨后我們?cè)阱伬锩婕由鲜秤糜停瑢⑹[姜切碎放進(jìn)去后加入切好的肉片，隨后加入食鹽、西紅柿丁等食材翻炒，再將豆角焯水之后放到鍋中，加上生抽等食材然后加入清水，將食材燜煮熟之后，我們就可以將蒸面放到上面，這樣可以將面條的湯汁滲透進(jìn)面條里面，等湯汁吸收的差不多之后我們?cè)傩枰襄佌粢幌旅鏃l即可。

2、怎么做河南蒸鹵面？

河南人喜歡吃鹵面條，我家就常常吃，仿佛一段時(shí)間不吃，就會(huì)特別想得慌。午飯吃蒸好的鹵面條，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的雞蛋面疙瘩湯，簡(jiǎn)直美味！小編分享下自家鹵面條的方法，需要細(xì)面條、五花肉、長(zhǎng)豆角、黃豆芽。1.將面條放入蒸鍋，蒸20分鐘，2.將長(zhǎng)豆角和豬肉洗凈切好，倒油熱鍋，放入豬肉，炒熟后放鹽、醬油，加水煮一會(huì)兒，再加入豆角、豆芽。

3、蒸鹵面怎么做又軟又香？

蒸鹵面的達(dá)標(biāo)就是香又軟，但不可軟過(guò)頭，要沒(méi)水氣，有筋道，更不可過(guò)硬，吃著像篾片，嚼著費(fèi)勁。鹵面的做法和步驟第一步，準(zhǔn)備材料：濕面條500克；豬肉200克；豇豆150克；黃豆芽150克；姜10克、蔥10克、八角2個(gè)，鹽、雞精、生抽、花生油、各適量。第二步，濕面條蒸10分鐘，蒸面條的時(shí)間，肉切不規(guī)則片，豇豆切寸段，姜切絲，蔥切段，所有材料收拾完畢。

第三步，拿出面條攤涼，倒點(diǎn)花生油拌了，第四步，炒鍋熱油炒香肉片，炒到帶焦黃鏟出來(lái)。再爆香蔥姜，炒豇豆和黃豆芽，斷生放入肉片，生抽，鹽，雞精，八角，加水至菜品大半，燒開(kāi)關(guān)火，第五步，放入面條拌開(kāi)，拌勻，第六步，拌好的面條再次入籠，大火蒸15分鐘，關(guān)火出鍋裝盤(pán)上桌。鹵面條是河南家常飯，做法沒(méi)什么奧秘，但也要注意幾點(diǎn)：最好現(xiàn)軋的濕面條，四棱的或圓形的為好，不要寬條薄片的。