醋溜土豆絲，醋溜土豆絲怎么做醋溜土豆絲的家常做法醋溜

來源：整理時間：2023-04-03 13:30:33 編輯：好學習手機版

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1，醋溜土豆絲怎么做醋溜土豆絲的家常做法醋溜
2，醋溜土豆絲怎么作詳細一點

1，醋溜土豆絲怎么做醋溜土豆絲的家常做法醋溜

用料：土豆:2個青椒:1個鹽:1勺食用油:適量紅椒:1個陳醋:1大勺蠔油:1勺步驟：1準備好食材2土豆削皮、切絲，滴幾滴醋泡在清水里一會兒，然后沖洗幾次，直到水變清3紅、青椒切絲待用4熱油鍋，放尖椒絲先爆炒一下5然后倒入土豆絲，翻炒約2分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水；6加入1小勺鹽翻炒均勻7淋入1大勺陳醋，再翻炒均勻（我比較喜歡用陳醋的味道，就是賣相沒那么好，如果喜歡白醋的可以放白醋，不過要加一點點白糖）8最后加一點蠔油下去炒勻即可（我喜歡用蠔油代替雞精，更好吃）9裝盤、開動

食材用料：土豆一個（大的）青椒一個花椒少許小米辣椒兩根大蔥適量大蒜五個醋少許鹽少許雞精少許菜籽油15克醋溜土豆絲的做法1.土豆刮干凈皮，先切成片再切成絲，用清水洗干凈淀粉后繼續用水泡上。青椒切絲，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切絲，蔥切斜片。2.鍋燒熱倒入適量油，油五成熱時下入花椒粒炸香。3.下入蔥姜蒜炒出香味。4.繼續下入青椒絲和小米辣翻炒出香味。5.土豆絲把水控干，倒入鍋中翻炒均勻。6.沿著鍋邊淋入香醋。7.再放入適量的鹽。8.放入少許的雞精翻炒到土豆絲發青，沒有白色的心就可以關火了。9.出鍋裝盤，酸酸辣辣的，吃起來還脆脆的酸辣土豆絲就做好了。

1.把土豆去皮，用清水洗凈刨絲，選擇孔大的刨絲片，之后用清水反復多次沖洗，直到水變清為止（洗去土豆中的淀粉）。2.將土豆絲放入容器內，清水中加少許鹽浸泡30分鐘（泡在鹽水中是為了防止土豆絲變色，炒制后更脆）。3.青椒、胡蘿卜分別切絲。4.鍋中加少許油燒至3成熱，放入花椒，慢慢炸待聞到花椒香味時關火，把花椒揀出來。5.再次開火，待油溫燒至7成熱時，放入蒜沫爆香。6.倒入瀝干水分的土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲，大火快速翻炒五至八分鐘左右，煸炒至土豆絲變色，炒熟。7.隨后立刻放入鹽。8.陳醋。9.雞精。10.芝麻油（香油）翻炒均勻。11.出鍋。

醋溜土豆絲怎么做醋溜土豆絲的家常做法醋溜

2，醋溜土豆絲怎么作詳細一點

醋溜土豆絲(圖) 做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 2》醋溜土豆絲(圖) 1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆漿，裝入盤中待用； 2、然后，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，并保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以后（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。 3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味； 4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。此菜制作的關鍵在于：一、必須用清水洗凈土豆漿，防止在制作中有粘鍋的可能；二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，并保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲；三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分后，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋后在菜肴上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜肴的色香味形。

原料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙做法：1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。小貼士：1、土豆絲切好后，放進醋水中浸泡，并反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

原料：白蘿卜、白醋、白糖、食鹽、香油。白蘿卜去皮切成絲。白糖和白醋按1:1的比例調一碗酸甜汁調好的糖醋汁倒入切好的蘿卜絲中。加入少許食鹽加入少許香油拌勻即可。酸酸甜甜，脆嫩爽口。

醋溜土豆絲(圖)做法:1,土豆切絲,放入涼水中泡半個小時,瀝干水.蔥切段.2,鍋里放兩大勺油燒熱.放一把花椒炸至表面開始變黑,把花椒撈出..3,放入3,4個干紅辣椒,再把瀝干水的土豆絲倒進去,動作要快,要不干辣椒會變黑.4,翻幾下土豆絲,放點醋,放點鹽,繼續翻炒,等土豆絲差不多熟了加入蔥段,雞精,拌勻了出鍋.要點:1,土豆絲要切的細而均勻.切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月2,土豆絲要用涼水泡一段時間,炒出來才比較脆3,炒土豆絲油一定要熱,醋要早放2》醋溜土豆絲(圖)1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆漿，裝入盤中待用；2、然后，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，并保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以后（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味；4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。此菜制作的關鍵在于：一、必須用清水洗凈土豆漿，防止在制作中有粘鍋的可能；二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，并保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲；三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分后，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋后在菜肴上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜肴的色香味形。

自己動手,豐衣足食!1.切絲,放熱水里過一下.去除一部分淀粉,防止炒時混在一起!2.熱油.放入大蒜,接著放土豆絲,然后你自己盡情的炒吧!3.放入辣椒,倒醋(按自己口味,本人每次倒很多的!哈哈).4.放鹽.5.好好的享受吧!!打的好辛苦的!!

醋溜土豆絲怎么作詳細一點