抽屜里先上點(diǎn)花生油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。因?yàn)槭琴u攤位，所以租金減少了，那么只留下水電和勞動(dòng)力，韭黃鮮蝦腸粉，紫金醬鳳爪，蝦餃，深井燒鵝，干炒牛河，叉燒包，干蒸（燒賣）。
香小館港式茶餐廳地址：宜昌市西陵區(qū)發(fā)展大道13號(hào)水悅城購物中心五樓電話：0717-6272808營業(yè)時(shí)間：11:00-14:0017:00-21:00看了這家評(píng)論和菜牌，應(yīng)該是融合了當(dāng)?shù)氐牟耸斤L(fēng)格，因?yàn)橛行┎耸钦诟凼讲璨蛷d不會(huì)存在的，比如：片皮鴨，魚香肉絲，牛肉涼面等。想吃正宗的廣式茶點(diǎn)，推薦以下菜品：韭黃鮮蝦腸粉，紫金醬鳳爪，蝦餃，深井燒鵝，干炒牛河，叉燒包，干蒸（燒賣），
2、早餐只賣廣東腸粉能賺錢嗎，五塊錢一份，有何建議？
你好！我是鵬廚，很高興回答你的問題一頓早餐的毛利約為70％，一般是5元一份腸粉，利潤約為3.5元，如果每天可以賣100份，那么利潤是350元，一個(gè)月是350×30=10500元。因?yàn)槭琴u攤位，所以租金減少了，那么只留下水電和勞動(dòng)力，假設(shè)每月水電成本為500元，則一個(gè)月的凈利潤高達(dá)10000元。腸粉雖然是一個(gè)低成本的生意，可是卻千萬不要小瞧了它的利潤，
一碗腸粉的利潤率可以百分之七十左右，聽起來是不是一個(gè)暴利的行業(yè)。腸粉制作手法也非常簡單，人工成本也很低，只需要為數(shù)不多的人就可以把整個(gè)店鋪正常的運(yùn)轉(zhuǎn)起來，制作方法：1.將水磨大米粉500克和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長）。2.將等量的水磨大米粉和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量，
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽，5.抽屜里先上點(diǎn)花生油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜，蒸好后拿出來，可以看到它是屬于那種柔軟光滑，顏色潔白甜美，不油膩。
