新疆碟。既有純正菜系的特點，又有中國西北菜系的烹飪特色。主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等。蔬菜和其他菜系在調味上是一樣的，主要區別是有獨特的習慣，講究肉蛋的使用。了解更多的清真美食、文化、手機安裝、純凈生活，可以了解更多地區的清真美食！新疆菜系以純菜系為主，多吃牛羊肉，經煎、烤、涮、燒、蘸醬、烤、蒸而成。著名的美食有烤全羊、大盤雞、清蒸羊肉等，味道酸辣。

新疆的特產有和田美玉、哈密瓜、葡萄、庫爾勒香梨、地毯。1.和田美玉新疆自古以產美玉聞名，其中以和田玉最為著名。其質地溫潤細膩，有一種肥美的光澤，其聲如金鍋之回音，余音遠不重，慢慢耗盡，是東南產玉所不能比的。2.哈密瓜哈密瓜在新疆已有2000多年的栽培歷史，被稱為“天下第一瓜”。其肉色如晶瑩如玉，風味獨特且品質優良，暢銷海內外。

3.葡萄新疆吐魯番是葡萄的故鄉和王國。據史料記載，早在兩千多年前，西漢時期張騫出使西域時，就發現這里種植了葡萄。由于氣溫高，日照時間長，晝夜溫差大，特別適合葡萄生長和糖分積累。4.庫爾勒香梨庫爾勒是最著名的香梨，有“梨鄉”之稱。庫爾勒香梨，維吾爾語稱為“西米提”，以皮薄、肉脆、汁多、味甜、香脆、爽口、耐貯藏、營養豐富而聞名海內外。

新疆的特色菜有新疆炒米粉和烤全羊。1.新疆炒米粉新疆炒米粉是當地著名的小吃。炒河粉用的米線厚實有嚼勁，口味可微辣、中辣、麻辣，湯色豐富。米粉有很多種，如雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜咸菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉和素菜炒米粉。2.烤全羊烤全羊是當地的特色菜，是新疆還是內蒙古少數民族飲食的傳統風味肉制品。

烤全羊外表金黃油亮，外部肉質褐脆，內部肉質軟嫩，羊肉香味撲鼻，相當適口，別具風味。新疆 新疆維吾爾族自治區(以下簡稱新)，中華人民共和國(PRC)的省級行政區，是中國五個少數民族自治區之一，也是中國國土面積最大的省級行政區。歷史上是古絲綢之路的重要通道，現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地。新疆是多民族聚居區，共有56個民族，其中漢族、維吾爾族、哈薩克族、回族、柯爾克孜族、蒙古族、塔吉克族、錫伯族、滿族、烏茲別克族、俄羅斯族、達斡爾族、韃靼族等13個。

烤全羊、燒烤馕、新疆大盤雞、胡麻辣羊蹄、羊肉串等。1.烤全羊:烤全羊歷史悠久，是新疆的名菜，可與北京烤鴨媲美。烤全羊是最貴的菜之一新疆。通常用于招待貴賓，是高級宴會中不可或缺的一道菜。烤全羊色澤鮮艷，皮脆肉嫩，清香可口。2.烤馕:在新疆歷史悠久，是一種烤圓餅。烤全羊、燒烤馕、新疆大盤雞、胡麻辣羊蹄、羊肉串等。

烤全羊是最貴的菜之一新疆，一般用來招待貴賓，是高級宴會中不可或缺的一道菜。烤全羊色澤鮮艷，皮脆肉嫩，清香可口。2.烤馕:歷史悠久于新疆，古稱“胡餅”、“落餅”，是一種烤圓餅。使用的原料非常豐富。除了面粉，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可或缺的原料。香脆可口，營養豐富，在新疆，是維吾爾族人的日常食品。

新疆對于大多數沒去過的朋友來說，那是一片神秘卻又誘人的領地。這片土地上有很多少數民族，也造就了這片土地上的美食。新疆里有很多好吃的。在這里我將介紹新疆中一些最有特色的食物。1.馕:新疆馕有兩千多年的悠久歷史。古時候叫“胡餅”。它以面粉為主要原料，其他輔料包括洋蔥、白芝麻、糖和鹽。主要形狀為圓形，中間細，四周略粗，中央印有花紋。

馕是在一個特殊的火坑里煮的，這個火坑叫馕坑。二、柯坪羊肉:柯坪羊肉是新疆維吾爾自治區柯坪縣的特產，2014年以來，湖州援疆指揮部分兩批將1600只多胎湖羊引入柯坪縣。柯坪縣通過引進純種和雜交，已形成湖羊養殖規模，由于地理環境和羊在特殊自然條件下的生長，柯坪的羊肉肉質細嫩，沒有腥味。在柯坪，燉羊肉、羊肉火鍋、馕坑羊肉串、烤全羊、納寶肉都是必吃的美食。