羊肉餡，羊肉餡餃子怎么調(diào)餡美味餃子做法大全

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-04 13:53:49 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，羊肉餡餃子怎么調(diào)餡美味餃子做法大全
2，羊肉餡的做法羊肉餡怎么做好吃羊肉餡的家常做法
3，羊肉餃子餡做法大全
4，羊肉餡餃子做法

1，羊肉餡餃子怎么調(diào)餡美味餃子做法大全

原料：胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）。做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和姜末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻； 6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃

胡蘿卜一根.羊肉餡.大蔥一根.生姜一塊.花椒.泡開水.生抽.料酒.香油.鹽.美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）。做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和姜末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻； 6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，望采納

羊肉餡餃子怎么調(diào)餡美味餃子做法大全

2，羊肉餡的做法羊肉餡怎么做好吃羊肉餡的家常做法

菜譜簡(jiǎn)介肉餡應(yīng)是純?nèi)獾模壹尤肓艘恍“严悴耍玫娘災(zāi)芸吹饺怵W中的綠色。餡餅鮮香多汁，5層皮，3層餡，皮軟，肉嫩，成品金黃，非常好吃。肉也可以換成豬肉、雞肉、牛肉等，但要烙的時(shí)間稍長(zhǎng)，羊肉容易熟。材料主料：羊肉餡適量輔料：高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克做法1、把輔料中的所有材料揉成軟面團(tuán)，充分醒面。2、羊肉中根據(jù)自己的喜好適量添加佐料，調(diào)成喜歡的口味即可。3、醒好的面團(tuán)分割成大約50克左右的小劑子，包餡的步驟請(qǐng)參閱1－5的圖片。4、包好的餅為一個(gè)平鍋的1/4大小，一鍋正好能烙4個(gè)。5、平鍋刷點(diǎn)油，放入餅，火一定要小點(diǎn)，待正面顏色稍變時(shí)翻面，烙到鼓起時(shí)再翻面，烙到面餅金黃即可。小訣竅1、面團(tuán)要揉軟，醒面一定要徹底。2、醒好的面不要再揉，直接分割，搟皮。3、搟好的面皮非常薄，有彈力，餡料大，皮要薄，這樣烙出的餅才好吃。

你好！鹽、蔥花/胡蘿卜絲/洋蔥（切絲大火加油爆炒）、羊肉切粒（先切成2毫米左右的片再切成絲在切成沫裝小顆粒）、加五香粉拌勻可以打一個(gè)雞蛋在肉里在一個(gè)方向抓取摔打36次以上后和配菜一起拌勻，關(guān)鍵是不要嫌麻煩把肉和菜一起摔打了，那樣啥口感呵呵絕對(duì)黑暗料理級(jí)的！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

羊肉餡的做法羊肉餡怎么做好吃羊肉餡的家常做法

3，羊肉餃子餡做法大全

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.介紹你配菜用小茴香，吃起來(lái)一點(diǎn)都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。 4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉餡餃子水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。羊肉餡原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。制法： 1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。注意： 1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。 2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉白蘿卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克餡料的制作方法： 1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎； 2、浸去血水的羊肉剁成肉末； 3、把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀； 4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用； 5、把剁好的餡料加上蔥姜末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量生抽，然后用筷子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。羊肉胡蘿卜原料：胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）。做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和姜末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；

羊肉餃子餡做法大全

4，羊肉餡餃子做法

你好！就說(shuō)個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的，但保障好吃的羊肉餡做法吧：首先，把買回來(lái)的羊肉餡做之前要先加少量的水給它攪拌一下,然后放蔥花,姜末,花椒面或五香粉也行,味精,鹽,少點(diǎn)兒醬油,料酒之類的,如果不嫌膩的話還可以加點(diǎn)兒植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,然后朝一個(gè)方向攪拌均勻,最后放鹽，調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加點(diǎn)兒香油,看你的口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.這個(gè)方法也適用于做牛肉餡等。謝謝！

材料蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）.3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.4.面粉加水和成面團(tuán)，（最好提前2小時(shí)和面）分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就ok啦.材料羊肉半斤，葫蘆一個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量做法1.和面：俗話說(shuō)“軟面餃子硬面條”，所以用溫?zé)岬乃秃妹妫w上保鮮膜，置于盆里醒半小時(shí)左右。2.1將羊肉剁成餡，花椒水分?jǐn)?shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。3.案板上倒干面粉，放醒好的面團(tuán)繼續(xù)再揉一會(huì)兒，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時(shí)候要注意個(gè)頭大小一致。4.煮，下餃子前，水里加點(diǎn)鹽和油燒開，這樣煮時(shí)沸騰的水不容易溢出來(lái)，餃子也不會(huì)粘連。待再次水沸時(shí)需點(diǎn)一、兩次冷水。材料羊肉………250克玉米………100克面團(tuán)………500克調(diào)味料鹽…………3克味精………3克糖…………2克麻油………3克胡椒粉……少許生粉………少許做法1、羊肉洗凈，切成碎末；2、加入玉米粒拌勻，再加入所有調(diào)味料；3、拌勻成餡；4、取一餃子皮，內(nèi)放20克的餡；5、將面皮對(duì)折；6、封口處捏緊，再將面皮邊緣捏成螺旋形即可。主料：小麥富強(qiáng)粉250克，羊里脊250克，香菜100克，肥豬肉100克，輔料：雞蛋150克，調(diào)料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克做法1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，做成60個(gè)劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。

放些胡蘿卜，洋蔥都蠻好的。

怎么好吃怎么來(lái)