將買來的雞肝用清水洗凈去血，用剪刀剪去白色部分，剪成合適的大小,6.煮熟的雞雜端上來了,2.雞雜洗凈，浸血，雞肝切去油脂，雞胗切成兩塊，雞肝切成偶數塊,雞胗雞肝的做法是用干鍋，既能去除雞內臟的腥味，又能使這道菜開胃可口,雞胗雞肝方法1,二、干鍋雞胗的做法雞肝:1。
雞胗雞肝方法1。雞胗雞肝的做法是用干鍋，既能去除雞內臟的腥味，又能使這道菜開胃可口。二、干鍋雞胗的做法雞肝: 1。準備好材料，料酒，鹽，糖，蠔油，蔥，姜，蒜，胡椒粉，油，醬油，干鍋調料。2.雞雜洗凈，浸血，雞肝切去油脂，雞胗切成兩塊，雞肝切成偶數塊。3.將處理好的雞雜放入鍋內冷水中，倒入料酒、蔥、姜，大火燒開撇去浮沫，再小火煮15分鐘。4.雞雜煮好后，準備食材，柿子椒和朝天椒洗凈，蔥、姜切片，生菜切條。5.雞雜煮好后，如果感覺不干凈，可以用溫水洗一下。6.煮熟的雞雜端上來了。7、另起鍋，倒油爆香花椒，放入蔥、姜、蒜。8.加入甜椒和朝天椒翻炒。9.辣椒稍微變色時加入干鍋料炒出紅油。10.加入雞雜，攪拌均勻。11、加入生菜、醬油、耗油，繼續翻炒至菜差不多熟，放入干鍋，電磁爐上慢燉。12.煨好后撒上香菜，干鍋雞雜即可食用。
2、鹵 雞肝的家常做法鹵制雞肝的常用做法如下:食材:主食、鮮雞肝1000g、焯水料、料酒5g、姜片10g、鹵制10g、姜片10g(約3片)、干辣椒5個。步驟:1，將買來的雞肝用清水洗凈去血，用剪刀剪去白色部分，剪成合適的大小。2，大概畫面這么大，也就是說一對肝臟從中間切開變成一個一個的，繼續浸泡20分鐘去血，3、冷水鍋，料酒5g，姜片10g，開水浮3分鐘，撈出，冷水洗凈。4.鹵汁在除了糖和鹽的水中煮沸，5.加水煮雞肝水煮后。6.加入鹽和糖，燒開后轉鍋蓋小火燜8分鐘，關火燜一晚上(至少4小時)。它是熱的，請冷卻它并且把它放在冰箱里，7.吃的時候拿出來放冰箱3天就好了。盡量不要結冰，解凍后可能會有冰屑。
