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1，紅湯面的做法 大全

美味紅湯面和紅湯的做法：紅湯面主料面條3兩青蒜1-2根雞蛋1個輔料醬油適量葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）適量白胡椒粉雞精適量紅湯面的做法步驟1. 燒開水，水開后，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形后再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。2. 將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。3. 取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。4. 燒開水，水開后，下入面條（最好是帶咸的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。紅湯的做法：　　豬肉湯1500克牛油250克豆瓣125克白糖30克姜50克花椒10克精鹽15克黃酒50克蘇州一碗面首先要有好湯蘇州著名的面館在調制面湯上往往有絕招甚至是不傳之秘。據一些老吃客說蘇州一碗面的面湯要用鮮鱔魚骨、清水螺螄、青魚鱗片、肉骨頭文火熬制當然還要用特殊的中藥材去腥添香。蘇州一碗面的面湯要求鮮而醇厚肥而不膩口感雋永。據業內人士說蘇州一碗面的成敗全在面湯的好壞難怪各家要秘而不宣了。面湯還要與面澆頭配合蝦仁、燜肉用白湯鱔糊、爆魚配紅湯

紅湯面的做法大全

2，紅湯面的做法紅湯面怎么做好吃紅湯面的家常做法

一碗面好面首先要有好湯，著名的面館在調制面湯上往往有絕招甚至是不傳之秘。面的面湯要用豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克，文火熬制成鹵，然后將手搟面出鍋澆上鹵汁，面湯還要與面澆頭配合蝦仁、燜肉用白湯鱔糊、爆魚配紅湯。（澆頭根據個人喜好添加即可）

主料面條（生）100g蘑菇400g荷蘭乳牛乳酪牛奶200ml調料食鹽適量歐芹適量蘑菇湯面的做法1.蘑菇洗凈2.切片3.打碎4.加入牛奶煮開5.煮面條6.將面條加入到蘑菇湯中，加鹽調味，撒上香芹。

用料面條 3兩青蒜 1-2根雞蛋 1個醬油葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）白胡椒粉雞精適量紅湯面的做法燒開水，水開后，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形后再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用燒開水，水開后，下入面條（最好是帶咸的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成

紅湯面的做法紅湯面怎么做好吃紅湯面的家常做法

3，紅湯面怎么做紅湯料有什么

手工韭菜葉面400克，肥瘦肉100克，熟雞肉15克，火腿10克，玉蘭片10克，口蘑10克，甜醬油、咸醬油、精鹽、味精、胡椒粉、熟豬油、高湯、料酒各適量。

紅湯，其實就是里面加了紅油。。紅油很容易做的。。拿點紅辣椒粉過油。就有紅油了

紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調制方法，供選用。配方一：清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克配方二：牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克配方三：雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。

紅湯面怎么做紅湯料有什么

4，紅湯面的紅湯怎么調

紅糖面里的宏康，我覺得他都是有一定配方的，按照一定的比例進行調色。

紅湯面的紅湯調法配料：色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、蔥花適量、白糖適量 1、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗里備用，白糖可用可不用，用了提鮮2、熱鍋加色拉油或豬油，用豬油更香一點，今天用的是色拉油。放一小部分蔥花翻一翻爆香，第一步的調料碗里的調料全部倒進鍋里，混合爆一爆，大約10秒就可以！這一步很關鍵，有這一步做出來的面湯才夠味！3、鍋里加入熱水煮沸，嘗一嘗味道，淡了可以加鹽，所以第一步不要加鹽防止過咸！4、將調好味的湯裝在一個大碗或一個好看的鍋里，等下這只鍋直接端上桌，湯汁一定要先煮好，在一邊冷卻，這時再來煮面條

用料：面條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、蔥花適量、白糖適量 1、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗里備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精2、熱鍋加色拉油或豬油，用豬油更香一點，我今天用的是色拉油。放一小部分蔥花翻一翻爆香，第一步的調料碗里的調料全部倒進鍋里，混合爆一爆，大約10秒就可以！3、鍋里加入熱水煮沸，嘗一嘗味道，淡了可以加鹽，所以第一步不要加鹽防止過咸！4、將調好味的湯裝在一個大碗或一個好看的鍋里，等下這只鍋直接端上桌湯汁一定要先煮好，在一邊冷卻，這時再來煮面條。5、煮面的鍋里放大量水，再放點鹽，可以防止面過爛。6、水滾后，放入面條大火煮開，跟煮餃子一樣，加冷水煮開，再加冷水煮開，開小火煮1～2分鐘后，可以嘗一嘗面條沒有夾生，或夾斷看看沒有硬芯就可以了，不可以煮太爛，煮的過程中不要翻動太頻繁。完成關火即可。

湯面的紅湯怎么調？這是非常專業的一個調法，這每個紅糖面有每個紅糖面的做法，首先是油和辣椒的炸法是一角的，再加上各種佐料，必須得熬，才能熬出來

原料面條3兩、青蒜1-2根、雞蛋1個。調料：醬油、葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）、白胡椒粉、雞精各適量。1、燒開水，水開后，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形后再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用；2、將青蒜洗凈，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用；3、取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用；4、燒開水，水開后，下入面條（最好是帶堿的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。面條100g 辣椒油適量鹽適量雞精適量花椒粉適量雞精少量老抽適量豬油適量步驟1.水開后直接把面條下鍋煮至2.呈面沒有煮好的時候，把佐料放好3.自制的紅油4.舀一些水在佐料碗里讓豬油融化，香味一下就出來5.煮好的面條，軟硬根據自己的口味6.把煮好的面條裝進碗里即可: )