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1，怎樣做大骨頭湯
2，大骨湯怎么熬
3，怎么做大骨頭湯
4，怎么做好喝的大骨湯

1，怎樣做大骨頭湯

先洗干凈了。然后加溫水煮大概10分鐘！在取出來。在鍋里加如冷水.姜.蔥.八角.喜歡辣可以加辣椒！然后用大火燒開.再用小火煮個(gè)1小時(shí)！慢慢煮.到最后能把骨頭煮成黃色的！！并且變短了！！煮好了再加鹽啊。吃胡椒粉就加點(diǎn)啊。但不要加味精！吃多不好。。自己看看吧。。

怎樣做大骨頭湯

2，大骨湯怎么熬

豬骨湯時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)..骨頭,飽和,才會(huì)出味又好吃,吃時(shí)再放鹽. 大火燒開去,慢火,在30-60度的水溫時(shí)要盡可能的拖長(zhǎng)時(shí)間,讓湯中的有益物溶出,增加.. 在熬大骨頭湯的同時(shí),加上一點(diǎn)點(diǎn)的醋,不但不影響湯的美味,同時(shí)可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來..

大約兩小時(shí)左右，再燜一小時(shí)。這樣可以使熱量均勻地向原料內(nèi)部傳遞，冷水下鍋，并一次性把水加足，把火關(guān)掉，用溫水泡些胡椒粉，使原料與水共熱、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，中火煮開，撇凈浮沫，用紗布過濾、丁香、水茴香、花椒，此時(shí)可再加一些黃酒去腥增香，倒入湯中，適度加一些鹽提味、大料等)、蔥、姜、再放少許辣椒，十分鐘后改為文火，慢慢地煨，味道鮮美。2006-04-21 22:58，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩、延緩衰老等功效骨頭湯不僅味道鮮美，還有驅(qū)風(fēng)祛寒，使湯水受熱時(shí)保持均衡，有利于鮮味物質(zhì)充分溢出。加入調(diào)料(桂皮、肉蔻。　　熬制骨頭湯時(shí)，首先可以把豬脊骨或棒骨浸泡一天，沖凈血水，營(yíng)養(yǎng)豐富，清澈透明

熬大骨湯的步驟：第一步：將大骨放到?jīng)鏊佒校蠡馃_水，5分鐘后將大骨撈出，用涼水沖洗干凈。第二步：煲中加入涼水，大骨放入，蔥姜放入，大火燒開5分鐘后，改小火細(xì)細(xì)的燉40分鐘至一小時(shí)。第三步：加入適量鹽，再燉5分鐘，即可食用。湯清醇滑膩，十分香醇，回味久遠(yuǎn)。熬過第一遍的大骨還可以加水再熬第二遍、第三遍，后兩遍的湯更加醇厚、營(yíng)養(yǎng)。

大骨湯怎么熬

3，怎么做大骨頭湯

原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。第一步:將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗. 第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。第五步:從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。第六步:燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。注意事項(xiàng) 燉骨頭湯，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

大骨頭洗凈，與涼水一起放鍋里，加點(diǎn)蔥姜，料酒，開大火，煮至開鍋，馬上關(guān)火。取出骨頭。另?yè)Q新的清水，與骨頭一起放入鍋中。加料酒，蔥姜，幾個(gè)八角，開大火，開鍋后馬上關(guān)小火。慢慢煮透。即可。記住，湯一定要一次加夠，中途不要加水，否則湯不鮮。如果要清湯，一定不要開大火，如果要奶湯，就要一直用口火，要讓湯一直開著，這樣熬出來的湯就是奶湯。湯煮好后可以加鹽。雞精，或加青菜等等。

怎么做大骨頭湯

4，怎么做好喝的大骨湯

材料：排骨400g、白菜幫400g、大蔥2根、尖椒2個(gè)。調(diào)味料：蒜末3大匙、大醬3大匙、精鹽、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油做法： 1.大蔥切成6cm左右的長(zhǎng)短，并將尖椒切成絲。 2.將排骨放入大蔥，添加涼水煮后將排骨取出。 3.輕燙的白菜幫放入大醬、精鹽少量，放入鍋內(nèi)。 4.放入切好的尖椒與生姜末，最后，放辣椒油與胡椒粉。希望采納

≮美食骨頭湯做法≯ 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。