入鍋蒸20分鐘，得糯米肉末扣碗pg.jpg4.蒸好后將小碗倒扣在盤子上，取出糯米肉末,河南浚縣流傳已久的八大碗，繼承了滿族的口味，又結合了漢族的飲食習慣,6.將熟的扣碗放入鍋中蒸熟，取出后倒入盤中即可享用肥而不膩扣碗第八河南大學扣碗八河南碗主要包括四葷四素,做法:1。

將糯米放入冷水中浸泡4小時以上，直至用手掰碎。即可得到糯米肉末扣碗av.jpg2將蔥、蒜、青椒、胡蘿卜切成肉末，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽將糯米肉末攪拌均勻扣碗。入鍋蒸20分鐘，得糯米肉末扣碗pg.jpg4 .蒸好后將小碗倒扣在盤子上，取出糯米肉末。

食材:500g羊肉調料:蔥5g、姜3g、黃酒3g、鹽5g、豆豉3g、胡椒粉20g、小麥粉5g、植物油20g、豆豉羊肉各適量。做法:1。將羊肉煮至半熟，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的肉片..2.將豆豉放入扣碗先將肉片放在豆豉上形成梯田狀，加入調料，盛上湯汁，放入籠中蒸熟。3.出籠后，挑蔥、姜，扣在湯盤里，然后挑豆豉，加熱原湯，勾水，點出油，澆在肉上。

食材五花肉150g咸菜100g菜籽油、鹽、胡椒粉、醬油、胡椒粉適量農家咸菜扣碗做法1。準備好咸菜(干梅子)，清洗并修復邊角脂肪比例均勻的五花肉。2.將五花肉煮熟后用料酒、醬油、姜、蒜腌制，晾涼備用。3.將肉放入油鍋，將豬皮煎至微微起泡后煎熟，撈出煎好的黑鍋巴。4、切片裝碗待用。5、把肉皮朝下放在碗底再放調料，上面放咸菜。6.將熟的扣碗放入鍋中蒸熟，取出后倒入盤中即可享用肥而不膩扣碗

第八河南大學扣碗八河南碗主要包括四葷四素。河南的八碗主要有四種肉和四種菜，四肉以豬肉為主，選用肘肉和臀肉，分為腐乳、脆肉松、紅燒肉和方肉；四葷主要是皮渣、海帶、粉條、豆腐，以獨特的工藝制作而成。河南省的八碗側重于烤、燉、蘸、烤、燉、煎、蒸、炸等烹飪技術，河南?？h流傳已久的八大碗，繼承了滿族的口味，又結合了漢族的飲食習慣?！栋送胙酉ⅰ分兄牟俗V有:八碗滿清是酸菜炒小豆腐、清燉蝦仁豆腐蛋、烤豬手、烤田雞、雞菇粉、清燉豬肉、御豆腐豆腐、阿訇肉，其中阿訇肉最具代表性，俗稱努爾哈赤金肉，是清太祖努爾哈赤時代傳下來的，八碗從道具上看，必要的配套用具有八個大碗、八個小碗、八個小把手、八雙筷子、八仙桌和八個座位。