酒店管理知識(shí)，學(xué)習(xí)酒店管理的有關(guān)知識(shí)

來源：整理時(shí)間：2023-02-01 04:09:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，學(xué)習(xí)酒店管理的有關(guān)知識(shí)
2，酒店管理知識(shí)
3，酒店學(xué)管理知識(shí)
4，酒店管理知識(shí)
5，酒店管理知識(shí)
6，酒店管理需要那些知識(shí)具體要怎么做
7，酒店管理主要學(xué)哪些知識(shí)
8，酒店管理需要什么知識(shí)

1，學(xué)習(xí)酒店管理的有關(guān)知識(shí)

選擇網(wǎng)絡(luò)信息量比較豐富而且專業(yè)的網(wǎng)站看，可以觀看視頻（例如禮儀，擺臺(tái)，插花，鋪床等）；觀看酒店管理工作心得體會(huì)，可以吃一塹長(zhǎng)一智。觀看行業(yè)資訊，可以全方位的了解酒店管理信息。建議根據(jù)酒店各部門工作內(nèi)容和工作性質(zhì)（例如餐飲部，客房部，前廳，PA，康樂部，等等），有步驟的學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)酒店管理的有關(guān)知識(shí)

2，酒店管理知識(shí)

酒店管理知識(shí)“六常管理法”1、常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的;一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。例：可以通過分類提前將冷凍食品解凍等。2、常整理：將不再用的物品處理掉，還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序，避免出現(xiàn)采購不足或過量，物品積壓和變質(zhì)問題。例：不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來治理臟亂現(xiàn)象，小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費(fèi)。3、常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持環(huán)境整潔。我們應(yīng)該做到清潔的四個(gè)步驟：即程序、責(zé)任、檢查、目標(biāo)。達(dá)到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種效果。4、常維護(hù)：對(duì)分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)。也就是說好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護(hù)，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個(gè)良性循環(huán)，帶來意想不到、事半功倍的效果。5、常規(guī)范：對(duì)人的行為進(jìn)行規(guī)范。服務(wù)及日常工作的程序化、規(guī)范化，才可以提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量，提倡節(jié)能降耗。6、常教育：通過批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習(xí)慣，用督促教育的方式將六常理念融入到每個(gè)員工心中、融入到每天的工作中，使每位員工知道該怎樣做好自己的工作，為賓館營(yíng)造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能：①技術(shù)技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力;有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。

酒店管理知識(shí)

3，酒店學(xué)管理知識(shí)

有誰知道酒店學(xué)管理知識(shí)的書籍管用的啊？

團(tuán)結(jié)

著名管理專家譚小芳老師認(rèn)為：酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理。

酒店學(xué)管理知識(shí)

4，酒店管理知識(shí)

酒店管理www.sxtrip.com.cn

酒店需要具備管理技能：①技術(shù)技能。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧。能適用管理思想，去解決實(shí)際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。處理人際關(guān)系的能力。共事合作的能力，酒店應(yīng)具體掌握好以下管理技能:一、制定計(jì)劃技能二、制定決策技能三、執(zhí)行管理技能四、解決問題技能五、溝通表達(dá)技能六、激勵(lì)考核技能七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能九、培育部屬技能十、財(cái)務(wù)管理技能

善于表達(dá)，交流

5，酒店管理知識(shí)

首先是員工的安排。其次是酒店的管理工作，要怎么才能使消費(fèi)者得到很滿意的服務(wù)。

酒店管理分三個(gè)部門，每個(gè)部門的工作是不一樣的，所要做的事情是非常多的。前廳：預(yù)訂服務(wù)、禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、問訊服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、收銀服務(wù)等。每一個(gè)服務(wù)都有自己的程序和步驟，是需要專業(yè)掌握的餐飲：有基礎(chǔ)知識(shí)以及技能，比如會(huì)折花、托盤。會(huì)基本的中餐和西餐的服務(wù)知識(shí)。對(duì)于菜系、酒、茶都要有一定的了解，比如酒分中國(guó)酒和外國(guó)酒，以及八大菜系和國(guó)際菜系。客房：客房的清潔整理、對(duì)客服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、公共區(qū)域清掃等。

6，酒店管理需要那些知識(shí)具體要怎么做

隸屬于商課。但是對(duì)數(shù)學(xué)的要求沒有其他商課高。主要是人和人交流溝通的一種行業(yè)。看重的是從業(yè)人員的應(yīng)變能力和交際能力。是酒店行業(yè)的管理人員。主干課程：《酒店經(jīng)營(yíng)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《服務(wù)營(yíng)銷學(xué)》、《酒店人力資源管理》、《管理學(xué)原理》、《酒店設(shè)備運(yùn)行與管理》、《酒店消費(fèi)心理學(xué)》、《酒店有形產(chǎn)品賞析》就業(yè)崗位： 1、四、五、白金五星級(jí)酒店高級(jí)服務(wù)人員； 2、中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關(guān)業(yè)務(wù)部門的初、中級(jí)管理、督導(dǎo)人員； 3、酒店管理公司及相關(guān)旅游企業(yè)的服務(wù)及管理人員； 4、酒店自營(yíng)者。

7，酒店管理主要學(xué)哪些知識(shí)

主要課程酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理。畢業(yè)應(yīng)掌握的技能與就業(yè)方向 1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)； 3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)； 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)； 5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力； 7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

8，酒店管理需要什么知識(shí)

-----------有效地利用組織內(nèi)的各種資源，以達(dá)到個(gè)業(yè)的目標(biāo) 資源：人、財(cái)、物、時(shí)間、能源、設(shè)備設(shè)施、技術(shù)、信息、市場(chǎng) 可控資源不可控資源企業(yè)目標(biāo)：創(chuàng)造利潤(rùn) 保持創(chuàng)建良好企業(yè)形象制定并獲得產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 管理者： -----------凡是執(zhí)行上述管理工作者均可稱之為管理者二、管理角色與功能中堅(jiān)干部的作用： 1.承上 &S231;承擔(dān)單位職責(zé) &S231;達(dá)成組織目標(biāo) &S231;執(zhí)行上司的指示 □尊重上司接受合理分配 □必須合作 2.啟下 &S231;做好組織的管理 &S231;帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成任務(wù) □使各項(xiàng)資源充分有效發(fā)揮 &S231;提供安全的工作環(huán)境 &S231;在高層面前代表員工利益 &S231;積極公平地執(zhí)行紀(jì)律 &S231;提供員工職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì) 3.平行間 &S231;協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系 &S231;公關(guān)活動(dòng)擴(kuò)大部門的影響督導(dǎo)層：指令員工的責(zé)任的職位叫~~~。三、權(quán)力 1、正式權(quán)力和非正式權(quán)力職位權(quán)力、個(gè)人權(quán)力（1）、職位權(quán)力利用所處的職位調(diào)動(dòng)雇員的能力；職位權(quán)力是從高向低進(jìn)行逐層下放 A、職位權(quán)力對(duì)員工產(chǎn)生有效作用的原因 1、他們認(rèn)你在企業(yè)中的位置 2、他們期望獲得加薪，提級(jí)，表揚(yáng)，感謝等 3、他們一希望受到批評(píng)、解雇、解職 4、他們知道你在一些關(guān)系，今后可能對(duì) 他們有好處（2）、個(gè)人權(quán)力：他人自愿而不是被迫地做某事的能力 B、個(gè)人權(quán)力產(chǎn)生有效作用的原因： 1、你贏得了他們的尊重，他們賞識(shí)您的人格 2、他們欣賞您高超的技能，專業(yè)知識(shí)或特殊能力 C、如何獲取權(quán)力： 1、不要怯于向你的上司和員工尋求幫助 2、培養(yǎng)同他人共事的能力 3、為了你的員工義執(zhí)言 4、對(duì)員工的問題誠(chéng)心以助 5、向你的員工表明你尊重他們的工作 6、如果別人你擁有權(quán)利他們會(huì)以您確實(shí)擁有權(quán) 力對(duì)待你 7、對(duì)你負(fù)責(zé)時(shí)發(fā)生事情都擔(dān)當(dāng)責(zé)任，歸咎于別人的做法等到于放棄權(quán)力提示語： 1、權(quán)力不是我的最終目標(biāo)，而是達(dá)到最終目標(biāo)途徑 2、能干的主管兩種權(quán)力都用 D、權(quán)力的來源：《崗位說明書》崗位名稱直接上級(jí) 直接下級(jí) 崗位內(nèi)容工作責(zé)任權(quán)力條件四、描述你心中所期待的上級(jí) 1. 2. 3. 五、描述你心中所希望的部屬 1. 2. 3. 六、管理者應(yīng)有的基本態(tài)度與意識(shí) 1.建立工作的理念－使命感 &S231;工作價(jià)值感 &S231;一份有意義的感覺 &S231;理念決定一切 &S231;心智模式的轉(zhuǎn)變我為什么愿意擔(dān)任主管的職務(wù)？小故事、大啟示：你是在建大教堂嗎？有一個(gè)人某天沿著鄉(xiāng)間小路在散步，突然，他駐足觀看一大群人正在蓋一棟好象是教堂的建筑物。他感到十分好奇，于是問其中一個(gè)人他們正在做什么？這人回答：「我正在整修這些石頭，并且削平它的尖角以便能平穩(wěn)的把它放在另外的石頭上。過了幾分鐘，這人走到第二人的旁邊，提出相同的問題，第二個(gè)人好象也正在做著同樣的工作，但是她卻點(diǎn)了點(diǎn)頭，并回答說：「我正在筑一面墻。」說完后，立刻把注意力又集中在切削石頭上，并且不斷的試驗(yàn)它們是否可以平穩(wěn)的放在另一個(gè)石頭上。沒多久，這個(gè)人又走到第三個(gè)人的旁邊，第三個(gè)人仍然和前二人做著一樣的工作，這人十分好奇的問他同樣的問題：「你正在做什么啊！」　　第三個(gè)人立刻站起來，驕傲的說：「我正在建一個(gè)大教堂！」　　想想看！這三個(gè)人的談話帶給我們什么啟示？ 2.達(dá)成的意愿－決心成功的關(guān)鍵在于～　&S231;積極性～　&S231;心想事成成功的關(guān)鍵在于　&S231;不可能？　&S231;辦不到？ &S231;是想要還是一定要？動(dòng)動(dòng)腦，想一想： &S231;你是否經(jīng)常遲到？ &S231;你遲到時(shí)最常出現(xiàn)的理由是什么？ &S231;如果告訴你，明天上午7：30到公司開會(huì)，準(zhǔn)時(shí)到的人每人發(fā)獎(jiǎng)金5000元，你會(huì)不會(huì)遲到？ 3.突破現(xiàn)狀 &S231;不滿現(xiàn)狀 &S231;隨時(shí)有改變的想法 &S231;建立憂患意識(shí) &S231;茍日新、日日新、又日新 4.責(zé)任意識(shí) &S231; 責(zé)任：職務(wù)上所應(yīng)完成的工作工作＝責(zé)任＝權(quán)限責(zé)任：分配于該職位的工作＝職務(wù)內(nèi)容權(quán)限：責(zé)任事項(xiàng)在組織內(nèi)，可以公開執(zhí)行的權(quán)力，或以此為依據(jù)的權(quán)力 5.效能意識(shí) 小故事、大啟示：泰勒故事泰勒針對(duì)該公司三個(gè)效率最好的人進(jìn)行仔細(xì)研究，平常亦步亦趨的緊跟在他們后面，觀察他們鏟取各式各樣的礦物。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)平均負(fù)荷（鏟子重量加被鏟物的重量）在二十一磅時(shí)，一天的產(chǎn)量會(huì)最高。他更進(jìn)一步針對(duì)鏟子和被鏟物進(jìn)行深入的研究，他叫公司準(zhǔn)備十把不同重量、不同尺寸的鏟子，并且在鏟子和被鏟物上都做出記號(hào)以資識(shí)別，使它們平均重量都是二十一磅。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)用小鏟子來鏟重的大煤塊，或是用大鏟子來鏟較輕的煤渣時(shí)，每天的平均產(chǎn)量都增加很多。以前，他們都是用同樣的鏟子來鏟所有的東西，泰勒計(jì)算過，如果鏟大塊煤時(shí)，每次負(fù)荷平均高達(dá)三十磅，而鏟小煤屑時(shí)，每次的平均負(fù)荷卻不到四磅。效　　率效　　能 Efficiency ……… Effective 把事作對(duì) 作對(duì)的事方法方向避免創(chuàng) 造消極積極微觀宏觀過程結(jié) 果苦勞功勞 6.掌握原理原則　&S231;計(jì)劃的原則　&S231;人性的原則　&S231;培育部屬的原則　&S231;自我支配原則　&S231;溝通的原則經(jīng)常自我反省、檢視一下，在管轄范圍內(nèi)的人、時(shí)、地、物，有沒有浪費(fèi)資源，或無效運(yùn)用的狀況。不要在下屬面前抱怨工作，數(shù)落上司及公司的不對(duì)。接受上司交待任務(wù)時(shí)，在沒有嘗試執(zhí)行前，絕不說「不可能」、「辦不到」。每天找出一件需要突破、創(chuàng)新的事物，并動(dòng)腦想一想，有無改善創(chuàng)新方法。當(dāng)工作未能順利完成時(shí)，對(duì)上司要能一肩承擔(dān)所有責(zé)任，不在上司面前數(shù)落部屬的不是。做任何事以前，先花些時(shí)間思考一下目標(biāo)與方向是否正確。找出在個(gè)人管理范疇內(nèi)，有那些原理與原則是不可違背的。

1. 時(shí)效性：軟件應(yīng)該能及時(shí)反映客戶的需求，因?yàn)槭强觳停瑢?duì)時(shí)間要求高。 2. 順序性：管理系統(tǒng)都有一定的流程，保證流程的執(zhí)行順序很重要。 3. 責(zé)任制：快餐從生產(chǎn)、上架、發(fā)配都要有專門的責(zé)任人。目前一些酒店推出的“員工創(chuàng)新”活動(dòng)，其核心就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設(shè)計(jì)解決問題的最佳方案，從而減少工作中出現(xiàn)的失誤，這種做法就是把解決問題做到了系統(tǒng)化和日常化。另外，酒店調(diào)動(dòng)起員工提問題的積極性后，要注意輔導(dǎo)，教會(huì)員工解決問題。例如，一家酒店在引進(jìn)問題管理后，鼓勵(lì)員工提出問題和參與問題解決，結(jié)果在實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)員工很能提出問題，而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當(dāng)然這一方面說明員工的素質(zhì)較高，反過來說，這樣的員工很難管理，他們要求實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的愿望會(huì)很強(qiáng)烈。如果酒店不能提供相應(yīng)的資源幫助他們實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，員工就會(huì)感到當(dāng)初得到的承諾不能兌現(xiàn)，自然會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生不信任和失望。由此可見，整個(gè)組織及時(shí)解決問題并讓員工學(xué)會(huì)解決問題，比提出問題更重要。現(xiàn)在酒店業(yè)流行“服務(wù)在細(xì)節(jié)”的說法，問題管理更強(qiáng)調(diào)了細(xì)節(jié)管理。有些酒店為了“細(xì)節(jié)”一詞，動(dòng)足了腦筋。在一家酒店的客房里有一個(gè)別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，專供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展“入住包廂，溫馨安康”活動(dòng)中抓住細(xì)節(jié)服務(wù)管理的一個(gè)舉措。企業(yè)的管理工作把細(xì)節(jié)做得越細(xì)，就越具有競(jìng)爭(zhēng)力。問題管可針對(duì)企業(yè)的各個(gè)細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題，從而把工作落到實(shí)處。高效管理的平衡點(diǎn)在于制度管理與現(xiàn)場(chǎng)管理的“系統(tǒng)化”，即在問題管理的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)的核心問題環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)科學(xué)有效的管理制度，以“現(xiàn)場(chǎng)管理”作為制度管理的補(bǔ)充，通過現(xiàn)場(chǎng)管理可有針對(duì)性地發(fā)現(xiàn)、處理和分析酒店管理中出現(xiàn)的系列問題，修正完善現(xiàn)行的酒店管理制度，以便使制度化管理更具針對(duì)性。

酒店管理有好幾種，那要看你是管理什么部門 1.人事行政部 2.生產(chǎn)部 3.財(cái)務(wù)部 4.倉庫 5.客服部

酒店管理營(yíng)銷觀念四要點(diǎn) ；1、選擇正確的目標(biāo)市場(chǎng) 2、不斷了解顧客需要，創(chuàng)造顧客滿意 3、加強(qiáng)協(xié)調(diào), 創(chuàng)造良好的營(yíng)銷氛圍 4、獲取滿意的盈利率。誤區(qū)一... 誤區(qū)五：沒搞清酒店渠道在酒水產(chǎn)品整體運(yùn)作中的角色，過分夸大酒店力量對(duì)酒...