3.接下來，將土豆絲放入水中焯一下,待其變色后倒出土豆蠶絲，迅速放入冷水中冷卻，這樣吃起來更脆,5.然后將土豆絲倒入鍋中翻炒30秒,2.土豆將絲切好，用冷水去淀粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆,炒菜土豆切絲步驟:1,1.去皮切絲土豆,酸辣土豆絲的味道最好，也很好做。
酸辣土豆絲的味道最好，也很好做。所需原料只有一個土豆，少許花椒，少許花椒，蒜瓣。1.去皮切絲土豆。越瘦越好。青紅椒切絲，蒜瓣切粒。2.土豆將絲切好，用冷水去淀粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。3.準備鹽和白醋。使用白醋會使菜肴看起來顏色干凈。4.大火，坐在炒鍋里加油。5.油熱了，放花椒進去，炒香。6.辣椒一定要撈出來，不然吃了就知道了。7.油熱的時候，把辣椒絲和大蒜放進去爆開。8.在炒鍋里翻炒幾下，加入白醋和鹽，快速移動，再翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。難度過了，就可以裝盤了。嘗嘗吧，味道不錯。
炒菜土豆切絲步驟:1。準備兩片土豆，先切成偶數片，再切成細絲。可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更穩。切好后用清水浸泡，避免將半片紅辣椒切成絲，主要用于調色。青椒1個切絲，蔥切段，姜切菱形塊放在一起備用。2.把泡好的土豆蠶絲洗兩遍，去掉上面的淀粉，這樣煎的時候就不容易粘鍋了。土豆絲上的淀粉一定要洗干凈，不然炒的時候容易粘鍋，吃起來軟綿綿。3.接下來，將土豆絲放入水中焯一下。鍋里的水燒開后，放入土豆絲中焯水30秒。待其變色后倒出土豆蠶絲，迅速放入冷水中冷卻，這樣吃起來更脆。4.將熱鍋加入植物油潤滑鍋中，滑鍋后倒出熱油，放入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和姜片炒香，放入青紅椒一起翻炒，將青紅椒炒熟。5.然后將土豆絲倒入鍋中翻炒30秒。土豆翻炒后，加入鹽2克，雞精2克。炒好后裝盤。
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