再說現(xiàn)在種植紅薯也不會(huì)象以前種那么多，一般都是種點(diǎn)自己吃的，也不需要地窖，就算是那種大型種植紅薯的基地，那也是到了收獲紅薯的時(shí)候，就會(huì)有收購商直接去紅薯地里收購的，所以一般都只會(huì)留小部分的紅薯來吃，這也就是現(xiàn)在很多的農(nóng)村沒有地窖的原因。像我們江西那邊現(xiàn)在雖然是沒有地窖了，但是我們那邊的人還是覺得紅薯藏在地窖比較好，所以現(xiàn)在我們那邊的人一般在紅薯挖回家之后，都會(huì)在家周圍選擇一個(gè)小山坵或是那種山坡然后在山岴或是山坡的中間挖一個(gè)洞，然后再把紅薯放進(jìn)洞里，再在里面放些曬干了的沙子或者是茅草灰，把紅薯蓋住，最后再用一塊泥土把洞口封住，這樣藏的紅薯不但甜，而且紅薯還不會(huì)爛等到來年春天直接在紅薯里面選些好的紅薯做種就好了，這樣一來紅薯種子也有了，自己吃的紅薯又有了，并且這種藏紅薯的方法又簡單，又方便。
1、農(nóng)村的紅薯開始收獲了，現(xiàn)在沒有地窖了，如何儲存紅薯呢？
以前在農(nóng)村幾乎每家都會(huì)有一個(gè)地窖，那就是用來儲存紅薯的。記得我們那里以前的紅薯地窖都是在自己家里面的房間或者是廚房的地下，也就是說在自己家里的房間地下挖一個(gè)幾平方的洞，深度在一米以下，然后等紅薯從地里挖出來之后，放在院子里曬幾天，再把那些品質(zhì)比較好的，沒有坑坑洼洼和裂縫的紅薯挑出來，藏在地窯里面，到河里面撈些沙子把它曬干，再把它鋪在地窖里面的紅薯上面，這樣紅薯不但不會(huì)爛，而且從地窖里面拿出來的紅薯非常的好吃，不但非常甜，而且還軟糯。
還過這樣藏的紅薯雖然好吃，但是地窖挖在自己家里確實(shí)太難看了，大家想一下如果在自己家里面的地下挖一個(gè)坑，而且上面又不能用水泥澆住，只能在地窖上面用些泥土或者用一塊木板蓋住你說多影響美觀呀，不過那個(gè)年代也沒辦法，那個(gè)時(shí)候農(nóng)村都比較窮，所以難看也沒辦法，以前那個(gè)年代紅薯可是有些人家一家大小大半年的糧食，所以說在以前的農(nóng)村大家都把紅薯當(dāng)糧食來的，
不過現(xiàn)在好了，現(xiàn)在農(nóng)村人種紅薯純粹是為了喜歡吃，有的是為了把紅薯拿去加工成淀粉，或是紅薯粉條，紅薯粉條那可是個(gè)好東西，冬天吃火鍋那可少不了它，紅薯粉條不但香滑，而且還非常的有營養(yǎng)，大家都知道，紅薯可是公認(rèn)的可以抗衰老，抗腸道癌的食物，它不但營養(yǎng)豐富，而且老人和小孩也特別的喜歡吃。再說現(xiàn)在種植紅薯也不會(huì)象以前種那么多，一般都是種點(diǎn)自己吃的，也不需要地窖，就算是那種大型種植紅薯的基地，那也是到了收獲紅薯的時(shí)候，就會(huì)有收購商直接去紅薯地里收購的，所以一般都只會(huì)留小部分的紅薯來吃，這也就是現(xiàn)在很多的農(nóng)村沒有地窖的原因，
像我們江西那邊現(xiàn)在雖然是沒有地窖了，但是我們那邊的人還是覺得紅薯藏在地窖比較好，所以現(xiàn)在我們那邊的人一般在紅薯挖回家之后，都會(huì)在家周圍選擇一個(gè)小山坵或是那種山坡然后在山岴或是山坡的中間挖一個(gè)洞，然后再把紅薯放進(jìn)洞里，再在里面放些曬干了的沙子或者是茅草灰，把紅薯蓋住，最后再用一塊泥土把洞口封住，這樣藏的紅薯不但甜，而且紅薯還不會(huì)爛等到來年春天直接在紅薯里面選些好的紅薯做種就好了，這樣一來紅薯種子也有了，自己吃的紅薯又有了，并且這種藏紅薯的方法又簡單，又方便。
2、紅薯怎么放不容易爛？
紅薯產(chǎn)量高，效益好，易儲存，如果儲存方法得當(dāng)，可以保存至第二年5月仍新鮮如初，而不會(huì)腐爛，窖藏紅薯大量紅薯常用的保存方法有薯窖儲存和簡易保鮮庫儲存兩種方法，下面簡單介紹使用最廣的薯窖儲存方法：1、清窖消毒。在紅薯入窖前20天，要清除薯窖內(nèi)的雜物，并對薯窖徹底消毒處理，可以采取點(diǎn)燃硫磺熏蒸，或者全窖噴霧甲基硫菌靈等殺菌劑消毒，
2、適時(shí)收獲。紅薯在地溫低于10度時(shí)容易發(fā)生低溫冷害，低于5度會(huì)發(fā)生凍害，紅薯凍害是導(dǎo)致軟腐病爛窖的主要原因，窖藏紅薯收獲適宜時(shí)間在10月中旬前后，此時(shí)夜間氣溫降至15度以下，可以準(zhǔn)備收獲入窖，3、精挑細(xì)選。窖藏紅薯是為了延長供應(yīng)時(shí)間，提高出售價(jià)格，增加收入，要挑選薯形端正，大小均勻，無病蟲為害的紅薯入窖，紅薯主產(chǎn)區(qū)導(dǎo)致爛窖的主要原因是線蟲病，入窖紅薯要選擇無病蟲田，
線蟲造成爛薯4、充分晾曬。紅薯在裝袋前要在田間晾曬1—2天，尤其是紅薯收獲時(shí)遭遇多雨年份，要晾干紅薯表皮水分，有利于安全儲存，5、堆放降溫，紅薯在入窖前，要放在陰涼通風(fēng)處堆放降溫，等薯堆溫度降至12—13度時(shí)，趁涼爽時(shí)間轉(zhuǎn)入薯窖儲存，6、通風(fēng)換氣。紅薯入窖以后，呼吸作用仍然旺盛，要全部打開窖門和通風(fēng)口，促進(jìn)通風(fēng)換氣，降低溫度和濕度，防止薯窖溫度升高。
