然后，繼續用猛火煮30分鐘，再用小火煨肉5小時:小火煨2小時后，倒入口蘑湯(25O克口蘑提前用冷水泡24小時，我甚至還倒了一塊口蘑進去吃哈哈反正)，然后煮開出鍋,期間注意多翻幾次，防止鍋底燒焦,2.炒鍋燒熱，放入30ML油，八成熱后放入蔥、姜、蒜，出香味后倒入羊肉翻炒1分鐘,2緊肉:洗凈羊肉，清水浸泡20至40分鐘，瀝干水分，放入冷水鍋中焯一下,4煮肉:鍋,1，將羊肉切成塊，洗凈焯一下備用。
1，將羊肉切成塊，洗凈焯一下備用。2.炒鍋燒熱，放入30ML油，八成熱后放入蔥、姜、蒜，出香味后倒入羊肉翻炒1分鐘。3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入1000ML熱開水，加入孜然大料等調料。煮沸后，轉移到一個平底鍋。4.蓋上蓋子，轉小火，燜1.5小時。期間注意多翻幾次，防止鍋底燒焦。煮一個小時左右，要觀察水位，看是否還有很多水。如果還有很多湯，我們可以開大火，這樣湯就很快干了。5.將近一個半小時的時候，開大火，湯就剩的不多了。撒點雞精，撒點香菜，放鍋里。
煲湯:將鐵鍋放在大火上，加入清水7500克，加入黃醬。將稀醬和精鹽攪拌均勻，煮沸時撇去浮沫和渣滓，煮沸20分鐘，即成醬湯。2緊肉:洗凈羊肉，清水浸泡20至40分鐘，瀝干水分，放入冷水鍋中焯一下。3隨著水溫的升高，血液會慢慢侵入，去除臭味。4煮肉:鍋。煮30分鐘，檢查湯的味道是否合適。這湯太淡了，所以你可以加點鹽。然后，繼續用猛火煮30分鐘，再用小火煨肉5小時:小火煨2小時后，倒入口蘑湯(25O克口蘑提前用冷水泡24小時，我甚至還倒了一塊口蘑進去吃哈哈反正)，然后煮開出鍋。
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