紅燒鱔魚操作要領：1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯,2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味怎樣紅燒鱔魚,紅燒鱔魚做法：1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段,8、加入5g食鹽和備好的鹽菜，將鹽菜煮熟后，美味的鱔魚就做了怎樣紅燒鱔魚,紅燒鱔魚做法：1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。
紅燒鱔魚做法：1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。紅燒鱔魚操作要領：1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯。2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味
2、鱔魚怎么燒好吃黃鱔做法如下：食材：鱔魚1500g、豬肉300g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、鹽菜300g、花椒5g、食鹽5g。1、將鱔魚1500g洗凈切成小段備用，2、將豬肉300g洗凈切好備用。3、將姜、蒜、干辣椒各10g、花椒5g洗凈切好備用，4、在鍋中放入備好的豬肉，炒出油。5、加入備好的味料，炒出香味，6、將鱔魚倒入鍋中，翻炒1分鐘，直到入味。7、加入300ml水，煮2分鐘，8、加入5g食鹽和備好的鹽菜，將鹽菜煮熟后，美味的鱔魚就做。
