每年夏季，我經常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。準備兩茄子洗凈去把切成比筷子稍細的條狀，放入大點的盆了里，用手向茄子條上淋一點點水，然后翻動，使茄子條表面潮濕，然后往茄子條撒干面粉，邊撒邊翻動，將茄子切成長5厘米寬2厘米的條，加入鹽6克、水10克腌制一下，在將玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子備用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、蔥切蔥花備用。

1、蒸茄子怎樣做？

茄子一種非常常見的一種蔬菜，其形有長有短，有粗有細。有紫色和青色的，其營養也很豐富，口感軟綿，還含其它菜中沒有維生素p。適合各種做法，現在來分享一個多在農村早上做來吃的，一個飲菜合一的茄子做法。拌面蒸茄子，準備兩茄子洗凈去把切成比筷子稍細的條狀，放入大點的盆了里，用手向茄子條上淋一點點水，然后翻動，使茄子條表面潮濕，然后往茄子條撒干面粉，邊撒邊翻動。

2、怎樣做風味茄子，茄子會比較酥脆？

你好朋友，很高興回答你的問題，我是夏小魚，美食制作者，我是一名從事餐飲行業15年的從業者，對各類美食的制作有著非常豐富的經驗，下面我來回答你的問題。風味茄子是一道家庭酒店餐館非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友們的歡迎，制作過程：長茄子1個約500克、香菜1棵、蒜子4個、青椒1個、姜5克、蔥5克。調料：玉米淀粉50克、鹽6克、白沙糖20克、味極鮮醬油10克、陳醋6克、大豆油1000克、芝麻5克，

將茄子切成長5厘米寬2厘米的條，加入鹽6克、水10克腌制一下，在將玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子備用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、蔥切蔥花備用。鍋入油下入茄子小火炸至金黃色撈出，鍋留油下入白沙糖炒化到拔絲的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均勻烹入味極鮮醬油、陳醋，在放入香菜、芝麻炒勻即可，

3、茄子的做法？

很高興回答這個問題。茄子是夏季的當季菜，不僅價格便宜，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，每年夏季，我經常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。豆角也是夏季的當季菜，含豐富維生素和植物蛋白質，有解渴健脾、益氣生津的功效，茄子豆角是家喻戶曉的一道美食，做法簡單，口味濃郁，香氣四溢，配上一碗米飯，咸香又下飯，是十分開胃的搭配，深受大人小孩的歡迎。

具體做法：1、茄子、豆角洗凈切長條，肉切絲，蔥切段、姜切絲、辣椒切絲，2、鍋中倒一勺油，放入茄子炸至變軟，撈出控油備用。3、再放入豆角，將豆角炸至變軟，撈出放盤中，4、將肉放入鍋中炒至變紅，再放入蔥姜翻炒，5、倒入生抽燉兩分鐘，6、放入茄子，豆角，辣椒翻炒。蓋上鍋蓋悶五分鐘，出鍋前撒上鹽，咸香下飯，美味好吃。