春節團圓怎么能少了全家福這道菜呢。豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、大連菜“全家福”（也有稱海雜拌）怎么做？

感謝邀請，大連【全家福】是大連當地特有的一道海鮮菜肴，也是年夜飯和宴請賓客不可或缺的一道名菜。對于身處沿海城市的大連人來說，吃海鮮不是什么稀奇事，但是想吃到比較正宗的全家福并不容易。我本人吃過但沒有做過這道菜，為了回答這個問題，專門請教了曾經一起學藝的大連廚師，從她那里才了解到了制作過程，下面分享給題主，希望能對您有幫助，

首先準備食材：新鮮魷魚，海參，魚肉（最好是海魚），蝦仁，蟹足棒。干貝，海螺肉，胡蘿卜，香蔥，大蒜，食用鹽，海鮮醬油，料酒，淀粉，香油，糖，食材處理：干貝溫水泡發，魚肉去皮斜切成片，蝦仁切丁。魷魚去頭尾和皮花刀切成穗狀，海螺肉切片，蟹足棒切段，鮑魚切條，胡蘿卜切片。蒜米切片，香蔥切花。操作方法：蝦仁，蟹足段和魚肉用料酒和鹽腌制十分鐘，加入淀粉掛糊（分容器腌制），起鍋燒油，油溫達到六七成時網友魚肉煎炸，

3、春節想做四道菜，除了剁椒魚頭、四喜丸子，還做什么好呢？怎么做好吃？

春節團圓怎么能少了全家福這道菜呢？全家福菜，以雞肉、火腿為主料，配以冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、蔬菜等等，一道美味的大菜。全家福菜主要食材熟雞肉、熟火腿輔料：冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯調料：鹽、料酒、雞精、食用油做法1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干凈；2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透后撒入雞精即可。