為回答您這個問題我特別搜索了做西瓜醬禮頻認真的看了后回答是曬了一天西瓜醬不能在放西瓜了。西瓜醬是河南特色美食，我之前真還不知道西瓜醬是什么，我是南方人不知道西瓜還可以做成醬也是出由好奇搜索了有關視頻看，我認真看視頻后分析所得的答案，做西瓜醬工藝復雜一弄錯可能就做不成了。
1、西瓜醬豆發酸怎么辦？
你好，很高興為你解答對于你做的西瓜醬為什么會發酸可能是因為發酵時間問題或者是菌種問題，因為發酵時間長短或菌種不同都會造成口味差異西瓜醬以魯西南制作最為正宗，你可以參考以下步驟進行制作西瓜醬1.挑選上好黃豆，黃豆必須顆粒飽滿，顏色均勻，沖洗干凈，浸泡一天，煮熟煮爛2.煮熟的黃豆瀝干水分，裹滿干面粉，然后平鋪在涼席或是竹編上，在黃豆上面鋪上一層厚約兩厘米的蒿草類的鮮草植物，或是干凈的紙也行主要是透氣，避光，保濕不能發酵過程中被悶著3.三天后開始看發酵情況，黃豆結滿白毛，成綠色一塊塊的，就發酵好了，拿出來曬干4.取適量八角，桂皮，花椒洗凈煮開水，水量和黃豆持平，然后把大料水晾涼5.準備好醬盆，倒入大料水，放進豆子，放鹽(豆子和鹽10:1放鹽)拌勻，然后加入西瓜，在盆里揉成西瓜汁，拌開6.上面蓋塊紗布，全天太陽下暴曬。
2、曬了一天西瓜醬，還能再放西瓜嗎？
為回答您這個問題我特別搜索了做西瓜醬禮頻認真的看了后回答是曬了一天西瓜醬不能在放西瓜了，西瓜醬是河南特色美食，我之前真還不知道西瓜醬是什么，我是南方人不知道西瓜還可以做成醬也是出由好奇搜索了有關視頻看。現了解了西瓜醬是特色美食，我認真看視頻后分析所得的答案，做西瓜醬工藝復雜一弄錯可能就做不成了，先切開西瓜掏出紅肉來放入一種特制的豆里面在加鹽加姜八角之類的攪拌均勻，在放入特別的缸蓋好。
