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1，朝鮮美食有哪些

朝鮮實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，全國(guó)沒(méi)有任何商業(yè)性廣告，糧食由國(guó)家收購(gòu)農(nóng)民大米雜糧供給工人和職員。雖然朝鮮比較不開放，但是任何一個(gè)地方都有它的美味一面，那么，朝鮮會(huì)有哪些美食呢？朝鮮旅游美食攻略朝鮮冷面朝鮮冷面（俗稱朝鮮面、韓國(guó)冷面）是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放。朝鮮泡菜泡菜也叫辣白菜，朝鮮語(yǔ)叫吉木其，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜、蘿卜、黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒、姜末兒、白皮蒜、香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。朝鮮打糕打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，因?yàn)樗菍⑴疵追诺讲圩永镉媚鹃⒃掖蛑瞥?，故名打糕。打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。朝鮮松餅朝鮮的松餅如中國(guó)的餃子。松餅是先把和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻、棗、糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成?？救獬r菜善于燒烤，非常喜愛(ài)牛肉。巧妙調(diào)味是朝鮮菜之所以吸引人的關(guān)鍵所在。因其食物匱乏，朝鮮人對(duì)肉的本味非常珍視，不會(huì)過(guò)度使用香料、調(diào)味料來(lái)掩蓋原汁原味?？救馔ǔ?huì)配有豐富的蔬菜和米酒，配上米飯一口吞下，瞬間秒殺國(guó)內(nèi)韓式烤肉店。朝鮮飲食以清淡為主，無(wú)論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯,都是朝鮮人的主食。副食是湯和泡菜，泡菜是他們獨(dú)具特色的食品，一種用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成的辣菜。一年四季都用各種新鮮蔬菜腌泡菜吃。湯有菜湯、魚湯、醬湯等多種。此外，幾乎每頓都有涼拌菜，腌制品或蕎麥冷面。而且朝鮮人通常喜歡吃辛辣的食物,因此紅辣椒是一年四季少不了的。更多關(guān)于朝鮮美食有哪些？，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/55a2df1615731318.html?zd查看更多內(nèi)容

朝鮮美食有哪些

2，朝鮮的美食有哪些

1、辣白菜（韓式泡菜）辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉朝鮮族民眾的家中，不論粗茶淡飯還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒(méi)有這道味道鮮美的小菜，總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。　　深秋來(lái)臨之時(shí)，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實(shí)要下一番功夫。其腌制的方法和過(guò)程是：　　一是挑選大小適中的包心白菜，除去硬根菜幫和泥土。用水清洗后，裝入缸內(nèi)，用1:10的鹽水浸泡，過(guò)一天半日左右的時(shí)間倒個(gè)，三天后取出，用清水洗凈后控干。　　二是配好調(diào)料。調(diào)料適當(dāng)是腌制辣白菜的關(guān)鍵，調(diào)料主要是"三辣"，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜計(jì)算，調(diào)料比例為辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果絲和蝦仁，味道會(huì)更加鮮美。　　三是按照白菜葉子層次由里向外，將調(diào)料均勻地一層一層抹進(jìn)白菜里，用手援擦均勻，然后裝入缸內(nèi)，上面壓上一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窯中，半個(gè)月以后，即可食用?！　±卑撞俗鳛橐环N著名的風(fēng)味小菜，它比一般的泡菜或咸菜營(yíng)養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長(zhǎng)，青菜不易儲(chǔ)存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。2、打糕打糕是把江米飯蒸熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)筋道可口。因此朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)都要做打糕。3、湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品?！　」芬喾Q“地羊”，狗肉富含蛋白質(zhì)，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語(yǔ)“三伏天喝狗肉湯如同吃補(bǔ)藥”。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯經(jīng)常擺在朝鮮族家庭的餐桌上?！　」啡鉁闹谱鞣椒ㄊ牵簩⒐吩讱⒑蠓艃粞?，煺凈毛收拾洗凈內(nèi)臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調(diào)料即可食用?！　≌{(diào)料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關(guān)鍵，它是由辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調(diào)味品組成。把各種調(diào)料放在一個(gè)小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調(diào)在湯里異常開胃。　　從前，中國(guó)東北的漢族人多不吃狗肉，現(xiàn)在，傳統(tǒng)的朝鮮族狗肉湯，不僅受到中國(guó)東北人民的青睞，而且走進(jìn)北京，出現(xiàn)在中國(guó)的許多在大中城市，成為眾多人競(jìng)相品嘗的特色佳肴。4、朝鮮族著名的風(fēng)味小吃冷面，味道獨(dú)特，甜辣爽口，清爽不膩，深受人們的喜愛(ài)。　　冷面的制作比較復(fù)雜，要按適當(dāng)比例將蕎麥粉、面粉、淀粉等摻和均勻，壓成細(xì)細(xì)的面條，用精牛肉或雞肉熬湯。做湯時(shí)，一定要待湯冷卻后撇除浮油才能用。面條下鍋煮熟后，盛放于大碗內(nèi)，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等調(diào)料，澆上肉湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來(lái)格外開胃爽口?！　〕r族自古有在農(nóng)歷正月初四中午吃冷面的習(xí)俗，說(shuō)是這一天吃上長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)命百歲，故冷面又被稱作"長(zhǎng)壽面"。5、朝鮮小菜是朝鮮族人民喜愛(ài)的佐餐食品。多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料洗凈后切成片、塊、絲用鹽鹵上，再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒粉等多種調(diào)味品。吃起來(lái)咸淡適口。 6、醬湯泡飯首爾有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過(guò)。醬湯泡飯是趕集日在市場(chǎng)飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來(lái)的火熬出來(lái)的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(一種韓式米酒)，馬上就可以解除疲勞。　　醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來(lái)切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黃豆芽一起吃的一種飯菜?！　】梢苑排Ｈ饣螂u肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿﹑芹菜﹑洋蔥﹑胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加?！　〗酃：写罅康睦w維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。7、石鍋拌飯?jiān)谔斟亙?nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國(guó)特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)光州，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。據(jù)說(shuō)，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因?yàn)樗?jīng)是朝鮮時(shí)代向中國(guó)進(jìn)貢的菜肴，在當(dāng)時(shí)中皇帝的欽點(diǎn)之下，不聲名遠(yuǎn)播也難。談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜肴與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為“石鍋”，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。至于烹飪方式，說(shuō)起來(lái)也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜肴。上桌后可依個(gè)人的口味酌量添加韓式辣醬，添加了辣醬之后，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是一級(jí)棒。除了是韓國(guó)的代表性飲食，現(xiàn)在，石鍋拌飯?jiān)陧n國(guó)也成為愛(ài)情的表徵。情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無(wú)法將飯菜吃完，男士就得將剩下的飯完全吃凈，以代表對(duì)女友的愛(ài)情。做法： 1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會(huì)有更意想不到的效果）。 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。 3．米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。 4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。 5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。在陶鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國(guó)特有的米飯料理。

朝鮮的美食有哪些