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1，炒雞爪怎么做如何做好吃

主料雞爪500克輔料鹽適量油適量生姜2片大蒜5小顆青椒1個小朝天椒5個炒雞爪的做法步驟1. 將雞爪洗凈待用，鍋中放冷水加鹽煮開，將雞爪倒入煮變色。然后盛出。2. 鍋中放多些油燒至8分，將雞爪炸至金黃色然后盛出待用。3. 將所有的配料全部切碎待用。4. 鍋中放少許油，倒入所有的配料炒出香味。然后將雞爪倒入加少量鹽一起炒3-5分鐘。美味就可以出鍋啦。

材料主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

炒雞爪怎么做如何做好吃

2，炒雞爪不破皮技巧炒雞爪不破皮的做法

1、新鮮雞爪買回來后剪去指甲，清洗干凈。 2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。 3、把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。 4、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜爆香。 5、再加入20克雞精一起炒勻。 6、放入焯過水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調味料。 7、加入生抽后倒入適量的水煮開，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入。 8、加入少許的糖調味，等湯汁濃稠收干就可出鍋了。

炒雞爪不破皮技巧炒雞爪不破皮的做法

3，雞爪怎么炒的做法

泡椒鳳爪的做法1.雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味泡椒鳳爪oA.jpg2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干泡椒鳳爪to.jpg3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉泡椒鳳爪zC.jpg4.調入鹽，大火燒開轉中小火泡椒鳳爪oT.jpg5.煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火泡椒鳳爪iJ.jpg6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼泡椒鳳爪qX.jpg7.準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒泡椒鳳爪qo.jpg8.再將沖洗過的雞爪放入泡椒鳳爪gP.jpg9.再放入一層泡椒泡椒鳳爪QC.jpg10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用

魚香雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：魚香味工藝：炒魚香雞爪的制作材料：主料：雞爪350克輔料：荸薺30克,木耳(水發)30克調料：醬油5克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克教您魚香雞爪怎么做，如何做魚香雞爪才好吃1. 雞爪洗凈，去爪尖切段；2. 荸薺洗凈，放入塑料袋中用刀背拍碎；3. 大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗凈切末；4. 鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒；5. 待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟；6. 盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雞爪怎么炒的做法

4，炒雞爪的做法炒雞爪簡單做法

1、用料：雞爪 8個、尖椒 1根、蔥花 3g、姜末 3g、蒜末 3g、料酒 1勺、、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺。 2、做法：（1)雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊。（2）鍋中加入少許料酒，將雞爪放入焯水。（3）撈出瀝干備用. （4）尖椒切成小塊，蔥姜蒜切成末。（5)熱鍋冷油。（6）加入姜蒜炒香。（7）加入雞爪翻炒至變色。（8）加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒至上色。（9）加入清水，加蓋燜煮10分鐘左右。（10）開蓋加入尖椒，翻炒1分鐘。（11）關火，出鍋。

5，炒雞爪有怎么做法

花雕雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜口味：咸鮮味工藝：煮花雕雞爪的制作材料：主料：雞爪500克調料：花雕酒50克,鹽15克,大蔥5克,姜3克,味精1克花雕雞爪的特色：雞爪酥爛，鮮咸香嫩，脆爽適口。教您花雕雞爪怎么做，如何做花雕雞爪才好吃1. 將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。2. 取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。

雞爪最好用紅燒和鹵。

真沒聽說過雞爪能炒的新奇啊額我覺得紅燒啊鹽水泡那挺正常的額

燒白味或者鹵嘛？我們這里有兩元一袋的鹵料，放電飯鍋都可以鹵…簡單方便，不辣很好吃。火腿腸蝦餃窩筍頭雞爪一起煮，具體做法…

可樂雞爪

6，怎樣炒雞爪

紅燒雞爪的制作材料：主料：雞爪調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水做法：（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。紅燒雞爪香而不膩，是佐酒下飯的佳肴，既能補充膠原蛋白美容防皺又能解饞，所以姐妹們不妨經常做來吃吃。紅燒雞爪的做法有很多種版本，現將幾種比較好吃而又簡單的做法及制作要領介紹如下，供大家選擇使用。做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪；將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內。鍋內加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒（很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的）。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤。做法二：把雞爪數只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾干水待煎（水燒開后，放入雞爪過一下水）。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘（配料：生姜少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干）。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可。做法三：雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干；起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘；最后撒上蔥花炒勻即可。做法四：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油各適量。雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。

手動動的炒

辣炒雞爪　　雞爪剪去指甲洗凈，每個一分為二，然后焯一下濾起備用配料：干紅辣椒、姜片、蒜末、蔥段　　鍋內倒油燒熱，倒下雞爪爆炒（不知何故，好粘鍋）數下，加點豆瓣、白糖、醬油煵出香味后盛盤，留下油這時，倒下配料爆出香味　　然后倒下雞爪翻炒數下后，加一點點水加蓋燜至水干（大約2分鐘吧，使其辣味更重）出鍋前，加雞精、蔥段翻炒入味即可盛盤

7，炒雞腳怎么做好吃

最原始的東西才是最真的味道，直接放點花椒大料什么的用清水煮，那樣才能夠保證營養，留住膠原蛋白希望采納

一：糟雞爪：雞爪半斤，洗凈后對斬成兩半（如果你很有時間，可以學飯店里的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））。鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。換一鍋水，加姜片、花椒幾粒、料酒少量后，下雞爪燒酥，盛起后瀝干冷卻。有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟鹵（超市均有賣），在糟鹵中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝干水分的雞爪浸入糟鹵中，三個小時后就可食用了。要點：雞爪要瀝干水分并冷卻后才放入糟鹵中，否則容易使糟鹵油膩凝結。二：荔枝雞爪湯：主料：荔枝干肉10枚，雞爪6只。做法：將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。藥用價值：澤膚榮顏。常用于面容肌膚之健美，可常食用。三：雞爪黃花蛋湯：【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。【用法】雞爪洗凈，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗凈，待雞爪煮爛熟后，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。【功效】補氣養血，催乳通絡。【主治】乳腺炎，產后缺乳，體質虛弱。四：醬雞爪：雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁. 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望. 五：雞爪湯（養顏）：材料：雞爪半斤豬骨半斤花生米100克黨參、紅棗、枸杞、姜片若干步驟: 先將上述材料洗凈,燒開水將雞爪和豬骨氽過水,撈出。將所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火燒開后用小火煨兩個小時，放入枸杞（因為太早放入枸杞容易煨爛）再煲半小時左右調味即成,味道鮮甜,而且煨夠了火候的鳳爪很好味捏~~~~~ 雞爪和豬皮一樣,富含膠原蛋白,常吃能潤膚,加入紅棗后還有補血功用,這道湯水能潤肺養顏,在秋高氣爽的日子時不時煲來喝,可是好處多多咧~~~~~~~~~ 六：五香雞爪：【原料】雞爪20只，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。【做法】把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開后轉小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上麻油即可。七：辣雞爪： 1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。八：尖椒鳳爪原料：雞爪蔥姜蒜辣椒醬鹽糖雞精白酒把雞爪剪去雞甲，洗干凈，倒入開水里燙一下。然后加水以沒過雞爪為好，放蔥姜料酒大火煮5分鐘，改用小火煮10分鐘。這時的雞爪韌性很好，挑出來用涼水或純水洗干凈（不然，放在冰箱里會凝凍在一起）。把處理好的雞爪放在一個大一點的容器里，略放點鹽掂幾下，再放入辣椒醬、蒜泥、雞精、少許糖倒一點白酒（很香）拌勻。放在冰箱里隨時可以食用，是一道美味的下酒小菜。雞爪的湯里可以放些黑木耳、冬瓜、番茄。九：水晶鳳爪用料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。制作方法： 1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節，撕去筋。 2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。十：鹽局鳳爪原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法： 1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開后將火關閉。 2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。 3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內 4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后食用，味道鮮美奇特口感很好。十一：虎皮鳳爪材料：雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) 煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去) 炸到變焦黃色時撈出晾干油份炸完后講爪子放冷水里泡一個小時后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁燒開后加豆豉，蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。醬汁制法：玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水攪拌成漿，鍋內加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。

首先要放十八鮮鹵過，然后和辣椒一起炒，盡量炒辣一些

最原始的東西才是最真的味道，直接放點花椒大料什么的用清水煮，那樣才能夠保證營養，留住膠原蛋白。

加花椒面，翻炒三分鐘，瀝干水分備用，投入幾段蔥姜，放姜片，干辣椒，完事了立馬放進涼水里過一下。3.將過涼水的雞腳撈出，然后加入年糕再煮兩分鐘，大火開煮、花椒爆香，加桂皮.把雞爪和土豆一并倒入.雞爪水汆過，料酒。材料雞腳，煮鍋里面。2，之后下醬汁炒開。5.大蒜剝皮.大火煮開，放進雞腳翻炒至均勻上色即可，腌制備用炒鍋放油。出鍋時，老抽，姜做法 1.鍋中放油，然后，愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開后在煮約5分鐘.加入適量的開水。可吃材料新鮮雞爪、炒香，加生抽，年糕 .最后。9，大蔥，香菜洗凈，放進雞腳.加入適量的料酒，白芝麻。3。煮鍋里放水，小火蒙煮十五分鐘.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘，放一些冰糖。用開水氽一下，切塊．年糕切片，老干媽風味豆豉，蔥，調味。2，燒熱后下干辣椒，煸香后.加入適量的老干媽風味豆豉后，鹽，熬制冒泡.將雞腳稍作整理，大蔥洗凈斜切片，轉大火收汁裝盤，芝麻醬或其他醬家常炒雞爪的做法，麻辣調料做法 1，如湯水比較多，再炒，大料；2，愛吃脆點兒的就焯5，加入氽好的雞爪。4，燒熱.土豆刨皮。5，大蒜，加水燜熟，放點姜片，翻炒片刻，翻炒雞爪、6分鐘，土豆。4。材料雞爪，稍微焯會，轉小火燉至雞爪入味后。8，炒鍋里放底油，姜，花椒。7，食用油 .大火煮開好，去血水，一剁三，姜片，姜洗凈切片，撈出用清水沖洗干凈，和適量醬油以及鹽。10，使之能均勻地沾上豆豉醬，煮十分鐘過冷水.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味，鹽，并為它修剪好指甲，鹽做法 1，放入香菜即可.雞爪洗凈，醬油，洗凈后把指甲給人家修修.雞爪剪去爪尖，下雞爪子，加蔥花，炒一會：材料雞爪做法雞爪處理干凈。6