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1，如何腌制嫩姜

嫩姜洗凈,去外面的皮(可以用筷子刮)然后把刮好的嫩姜切片放到簍子里晾干,一定要晾干(否則腌出來會臭的)再找幾個玻璃瓶子或罐子(按姜的多少來定瓶子的大小),晾干姜以后,把玻璃的瓶子或罐子擦干,倒入老抽,然后把姜一片片的放到老抽里浸泡著。放入雞精。可以加少許的糖。然后把罐子的蓋子密封蓋好,放到冰箱里3天后就可以吃了。

如何腌制嫩姜

2，嫩生姜怎么腌制好吃又好存放

嫩生姜腌制好吃又好存放方法推薦如下：　　腌嫩姜的做法步驟如下：　　主料　　嫩姜500g　　輔料　　鹽20g　　糖15g　　生抽20ml　　醋20ml　　1. 把買來的姜，切成薄片。放水里浸泡半個小時 2. 把水倒掉，沖洗若干。然后加鹽，進行腌制，半個小時。　　3. 把腌過的嫩姜，沖洗。　　4. 然后根據自己口味，倒入糖，醋，生抽。　　5. 密封，第二天就可以吃。　　6，不食用時放入冰箱存放

先把生姜切了然后放鹽水里泡10分鐘撈起備用，再把鹽巴，雞精，生抽，醋，小米椒，花椒，加進去，口味適量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一點點白糖不要加太多額！然后放冰箱，第二天就變成美味咯！我經常這樣做。望采納

腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。腌制生姜原料配方生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤制作方法選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質量標準色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

嫩生姜怎么腌制好吃又好存放

3，嫩生姜的腌制方法是什么

準備材料：嫩姜 350g、白糖適量、鹽適量、白酒適量、味極鮮適量、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醋適量。1、首先把準備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。2、瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3、3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。4、攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。5、7天后取出，這樣就已經完成了。

付費內容限時免費查看回答腌嫩姜的做法步驟步驟 1買點新鮮的嫩姜，挑選嫩一點的口感要不辣步驟 2刮去外表皮，洗凈步驟 3切成薄片步驟 4放3勺鹽拌勻后腌兩小時步驟 5腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用涼開水沖洗下步驟 6擠干凈水分步驟 7準備一個干凈帶蓋的玻璃瓶，放入一半的生姜片步驟 8放入50克冰糖（大塊的冰糖不需要切開）步驟 9再把剩下的一半生姜片全部放進去，怕放不進可以稍微壓壓緊，再放3勺醋步驟 10再用醬油倒到浸沒生姜片為止步驟 11蓋上蓋子，冰箱冷藏3天可食用更多21條

為您講解腌制嫩姜的做法步驟,和怎樣腌制生姜，食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎么做的注意事項，讓您輕松做出美味佳肴，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。　　　　

需要提前準備好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、開水 100毫升、鹽 15克。1、第一步把嫩姜洗凈曬干。2、用熟砧板切薄片。3、嫩姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘4、擠水后放入陶瓷容器里，5、燒開醋；加上水加上糖，溶解后試味道，如果先甜后酸證明味道正好。6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降后放入冰箱。7、24小時后取出，這樣就做好了。

1. 將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2. 熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3. 腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。

以下是腌制方法。主料：嫩姜3斤方法步驟：1.將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2.熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3.腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）4.如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會慢慢地變成粉紅色，腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！注意事項：1.制作過程中用到的工具器皿都要干凈且無水無油。2.每次取用的筷子要保持干凈。3.配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。

嫩生姜的腌制方法是什么

4，嫩生姜怎么腌制好吃

大家都記得有這樣一句話“冬吃蘿卜夏吃姜”，這是中醫經典著作《傷寒論》中的論述，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾。另外，由于夏天炎熱，所以人們往往貪涼多吃冷食，或長久吹空調，這樣都容易傷害脾胃，損了陽氣。從而引起腹瀉腹痛、食欲不振、疲乏無力。而姜正是有著驅寒去暑，開胃止瀉的作用。當然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜來作為炒菜的爆香料。而最好吃的莫過于6月份的嫩姜。粉瑩瑩的姜芽，腌制的時候，或做成酸甜的姜絲、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用。腌仔姜需要準備：嫩姜800克，白醋、白糖、鹽、二荊條、花椒、白醋，做法如下：1、選購嫩姜的時候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。姜的縫隙里用小刷子刷凈，接著瀝干水分。2、由于姜比較多，所以用手抓一下，使得鹽均勻覆蓋姜的表面，腌制10分鐘。3、腌制姜的瓶子，要無油無水。這時候把姜分開，姜塊可以加入調味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片則需要過水煮一下。4、適量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分鐘。5、煮好后過涼水2-3次，接著用手攥一下，平鋪在干燥干凈的案板上，瀝干水分。接著腌制用的白醋：白糖：清水的比例按1:1:1.5配制，在瀝干水分的時候，可以把這個酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋滿滿融化白糖。瀝干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小時之后就可以食用了。7、用于炒菜和當泡菜吃的姜塊，則放入一小把花椒，2勺鹽、1勺糖和沒過食材的純凈水。做好后密封保存，一周左右都沒有問題。

先把皮削掉，洗干凈，控干水分。切成薄片，放在無油無水的容器，用鹽腌制幾小時后。取出擰干水分，放入調好冰糖白醋汁。冰箱冷藏24小時即可開吃。

如何腌制嫩生姜

主料嫩姜3斤方法/步驟1、將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2、熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3、腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！