9.用紙杯模具擠入蛋糕模具,4.將蛋黃倒入打好的蛋白奶油中,倒回蛋糕paste中，這樣液體的密度接近蛋糕paste，更容易攪拌均勻,7.用抹刀從中間切開，沿著打蛋器刮蛋糕糊，攪拌均勻,2.蛋白和蛋黃在兩個無水無油的蛋盤中攪拌,將蛋糕粘貼到裱花袋中,6.篩入蛋糕粉末。
1、 蛋糕怎么做1、在小鍋里放黃油和牛奶，把保溫的水融化成液體。2.蛋白和蛋黃在兩個無水無油的蛋盤中攪拌，蛋清加少許鹽，用電動打蛋器打成粗泡。3.分三次加入細砂糖，將蛋清打至微干起泡，4.將蛋黃倒入打好的蛋白奶油中。5.用電動打蛋器低速攪拌均勻，蛋糊可以畫線十秒不消失，6.篩入蛋糕粉末。7.用抹刀從中間切開，沿著打蛋器刮蛋糕糊，攪拌均勻，8.舀一勺蛋糕糊在已經(jīng)融化成液體的黃油牛奶液里。攪拌均勻，倒回蛋糕 paste中，這樣液體的密度接近蛋糕 paste，更容易攪拌均勻。將蛋糕粘貼到裱花袋中，9.用紙杯模具擠入蛋糕模具。可以做9-10塊，在桌面上抖出泡泡，撒點奧利奧餅干在上面，放入事先預熱好的160℃加熱165℃降溫的烤箱中，烘烤25分鐘左右。
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