6.出鍋前撒點(diǎn)蔥花做裝飾雞爪怎樣鹵好吃,我接下來(lái)帶給你的是鹵雞爪的做法，雞爪富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)軟嫩、鹵汁濃郁，一道口感豐富的鹵雞爪，有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動(dòng)呢,雞腳怎么鹵才簡(jiǎn)單好吃,材料：雞腳650g、鹵水1200g步驟：1、準(zhǔn)備好雞腳，鹵水。

我接下來(lái)帶給你的是鹵雞爪的做法，雞爪富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)軟嫩、鹵汁濃郁，一道口感豐富的鹵雞爪，有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動(dòng)呢?鹵雞爪步驟1.首先去除雞爪的指甲、姜切成片。2.鍋中倒入適量清水，將雞爪下鍋，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右，撈出。3.鍋中倒入油，下入姜片煸炒數(shù)秒后，加入花椒、桂皮、倒入適量清水，水開后下入小茴香、香葉、半勺十三香，煮開，隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽，淋入料酒。4.將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燜10分鐘，燜好后，關(guān)火浸泡一個(gè)小時(shí)，就可以撈出裝盤了。小貼士1、雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解浪費(fèi)。2、雞爪很容易熟，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免皮太薄。3、煮過(guò)雞爪的湯可以過(guò)濾出調(diào)料，用來(lái)煮面條或者燉菜很不錯(cuò)

鹵雞爪做法食材：雞爪500克，生姜1個(gè)，香蔥1根，料酒，生抽，老抽，八角3顆，香葉2片，桂皮一片，草果，小茴香，香醋適量，白糖適量，干紅辣椒4個(gè)。做法：1.雞爪洗干凈，生姜洗干凈切片，香蔥洗干凈打成蔥結(jié)，干紅辣椒切段。2.鍋中加入適量的水，把雞爪，生姜片，蔥結(jié)以及料酒放進(jìn)去用大火煮開，大約3分鐘左右把雞爪撈出來(lái)清洗干凈備用。3.另外鍋中加入適量的油，等油熱之后把干紅辣椒倒進(jìn)去翻炒出香味之后加入生姜片，八角，香葉，桂皮，草果，小茴香一起翻炒出香味。4.然后再把雞爪，生抽，老抽放進(jìn)去開大火翻炒，等到雞爪上色均勻之后再加入適量的水，放點(diǎn)白糖或者一顆冰糖大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火慢煮。5.大約煮一個(gè)小時(shí)左右打開鍋蓋開大火慢慢收汁，可以加點(diǎn)香醋和鹽味道會(huì)更好哦。6.出鍋前撒點(diǎn)蔥花做裝飾

材料：雞腳650g、鹵水1200g步驟：1、準(zhǔn)備好雞腳，鹵水。2、雞腳用清水洗凈后，再用廚房剪刀剪掉雞腳的指甲，3、鍋里倒入適量清水，放入雞腳大火燒開。4、將焯水后的雞腳撈出，雞腳不要煮太久，后面還有煮的工序。5、鍋?zhàn)酉磧簦谷臌u水大火燒開，6、放入雞腳，再次用大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。7、1個(gè)小時(shí)左右，鹵雞腳就做好了，8、關(guān)火，起鍋。做法二材料雞爪，姜片，蔥段，料酒，醬油，大料，桂皮，冰糖，鹽，步驟1.將雞爪減去指甲后，反復(fù)沖洗干凈2.鍋內(nèi)添適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，放入雞爪大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，這個(gè)步驟可以去除異味3.撈出反復(fù)過(guò)涼4.鍋內(nèi)重新填入清水，加醬油、料酒、大料、桂皮、冰糖、蔥段、姜片，鹽，大火燒開5.放入雞爪煮開后關(guān)火，讓雞爪在鹵汁里浸泡幾小時(shí)入。