我坐標深圳，我周圍飯店的廚師，工資最低5000起步，7000－8000的居多，就看就職于什么類型的飯店，就我身邊這些大排擋，中小型飯店，廚師工資普遍不高，5500－8000元不等，上萬的幾乎沒有。不在于用多好的雞多好的料，臨沂炒雞千千萬，稍微好點的店都有無數回頭客，雞好當然是前提，就像臨沂噴香哥說的，肉食雞不如579，579不如小公雞，最簡單的一個事，很多臨沂人喜歡去羅莊劉姥姥地鍋雞，很遠，雞超級貴，一只都要二三百，但我知道的很多朋友卻不喜歡，雞是好雞，做的也沒問題，但也不是群有人都喜歡吃老雞，而且也有做法的偏高，我媽炒的也一樣受到好多人喜歡，我只能說幾個臨沂炒雞的基本操作，第一雞一定要新鮮，不管啥品種，新鮮都是第一前提，第二，下鍋炒一定要炒干，把雞本身的水汽逼干凈，不然絕對差點意思，就是吃燉雞也要逼干水分重新下水再燉，第三就是要么醬油要么面醬不能太差，不然味道上不來，還有火候一定不能溫頓，最后起鍋前放蔥段辣椒，別炒爛了，當然我姐特別喜歡吃剩一頓二次加熱完的配菜，也別有味道，說再多，最后還是用心，我們經常去山里或者路邊店，其實沒有很好的配料，只是做飯的人用心烹飪，出來的菜一定不會差，也許這就是媽媽菜會一直留在心底的原因吧。
我坐標深圳，我周圍飯店的廚師，工資最低5000起步，7000－8000的居多，就看就職于什么類型的飯店，就我身邊這些大排擋，中小型飯店，廚師工資普遍不高，5500－8000元不等，上萬的幾乎沒有。因為我這里屬于深圳最偏的地方，消費水平相對較低，進而薪資待遇也不太高，所以，廚師每月的工資高低，取決于你在什么飯店上班，做什么菜系，處于什么水平來決定你的收入，而并不是絕對的。
2、打工者一個月賺多少錢？都打什么工呢？
我們這里緊挨著淮河，這十來年河邊建起了很多家船廠，當地的男人很多都在船廠里打工，當焊工一天260，只要不下雨就有活干，一天月七八千塊是有的，要是包小活的話，一天能賺五六百塊。一個月一萬多塊，像夏天，早上五點干活，九點下班，下午五點上班，八點下班，太熱，人受不了。外面三十七八度，焊船的地方有45度以上，很多人臉上的皮膚都燙起皮，
3、山東臨沂炒雞非常出名，炒好一只雞你認為需要幾個關鍵點？
其實不在于用多好的雞多好的料，臨沂炒雞千千萬，稍微好點的店都有無數回頭客，雞好當然是前提，就像臨沂噴香哥說的，肉食雞不如579，579不如小公雞，最簡單的一個事，很多臨沂人喜歡去羅莊劉姥姥地鍋雞，很遠，雞超級貴，一只都要二三百，但我知道的很多朋友卻不喜歡，雞是好雞，做的也沒問題，但也不是群有人都喜歡吃老雞，而且也有做法的偏高，我媽炒的也一樣受到好多人喜歡，我只能說幾個臨沂炒雞的基本操作，第一雞一定要新鮮，不管啥品種，新鮮都是第一前提，第二，下鍋炒一定要炒干，把雞本身的水汽逼干凈，不然絕對差點意思，就是吃燉雞也要逼干水分重新下水再燉，第三就是要么醬油要么面醬不能太差，不然味道上不來，還有火候一定不能溫頓，最后起鍋前放蔥段辣椒，別炒爛了，當然我姐特別喜歡吃剩一頓二次加熱完的配菜，也別有味道，說再多，最后還是用心，我們經常去山里或者路邊店，其實沒有很好的配料，只是做飯的人用心烹飪，出來的菜一定不會差，也許這就是媽媽菜會一直留在心底的原因吧。
