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1，番茄排骨湯怎么做

番茄排骨湯材料：排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克（最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據自己的喜好，你當然可以不放~）、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。番茄排骨湯做法： 1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈。 2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。 3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。 4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好

番茄排骨湯怎么做

2，蕃茄排骨湯怎么燉

排骨湯煮至六七成熟，放入剝了皮的切成片的蕃茄，煮熟即可。對了如果可以吃胡椒的話，一定要放一些胡椒粉（與蕃茄同時放入），味道會更好的。

[原料/調料] 小排骨 12兩蕃茄 2個罐頭辣肉醬 1罐小魚干少許文蛤 1/2斤醬油 2大匙米酒 1大匙胡椒粉少許太白粉 3大匙鹽適量 [制作流程] (1)排骨腌3～5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。 (2)蕃茄、小魚干、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開后，續煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。 (3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

其實很簡單、豬骨先過一下水、煮過豬血、之后用高壓鍋壓出豬骨湯、用小鍋煮幾個人的分量、再放切好的番茄、放進去煮、別煮太久、因為番茄很容易熟的燉的很爛也不好吃、之后放味精、鹽、魚露、調味、如果想再營養點的話可以打兩顆蛋、打散的也行。

步驟1、排骨先用涼水泡。目的是為了把排骨中的血水先去除大部分，如果不去除血水，你會發現湯在煮的過程中有很多褐色泡沫（就像我們在涮羊肉時，火鍋住了一段時間鍋邊會出現很多泡沫，羊肉中的血水引起，不影響健康，但是看著心煩倒胃口）這就是排骨中的血水造成的，泡水的過程是需要隔一段時間就換清水的，直至發現溶于清水的血水不多啦，清水算是很清亮啦（根據排骨的多少和排骨的新鮮程度吧，大概要換5次水，每次泡排骨的時間自己掌握，看見血水很濃啦就換水啊）。步驟2、這時鍋里加清水焯排骨，這個步驟也是為了去除血水，泡清水已經除了大部分，這個步驟是為了徹底去除血水，這樣當湯煮好時，你會徹底看不見煩人令人倒胃口的褐色泡沫，注意排骨是在鍋里放了冷水就放進去焯水的，看見水開鍋了，你會發現鍋邊還是有褐色泡沫，但是已經相對很少了，水開后大概2、3分鐘，泡沫不會增多啦，排骨可以盛出來啦，注意是在水一直開著的狀態下撈排骨，這樣是為了沸騰的水會把泡沫推向鍋邊，而你在水沸騰的中心撈排骨是沾不到討厭的泡沫的。步驟3|、排骨焯好放到一邊，下邊我們炒番茄，這樣是為了讓番茄的營養盡最大可能的釋放出來，中火鍋中放適量的油（所謂適量，就是跟平時你想做個番茄炒蛋那個差不多的量，我個人做番茄炒蛋都是先炒雞蛋，然后盛出雞蛋，鍋中會剩余一些油，再放少許油炒番茄的，這樣既營養又好吃，雞蛋很嫩不老，番茄味又足，這個炒番茄用油很少的，試試就知道啦）加熱炒番茄，炒到大部分番茄都碎啦，有點像番茄醬的狀態，這時放入焯好的排骨翻炒，加水填湯，放八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒調味（或是超市有賣那種煲湯的干料包里面東西更多），放蔥段（一段蔥白3至5厘米）、姜片，放少許鹽。步驟4、如果有高壓鍋，或是現在很流行的那種電壓力鍋（別名：阿迪鍋），把炒鍋里已經在煮的番茄排骨倒入高壓鍋內，加熱等湯好就可以喝啦（電壓力鍋是有煲湯這一檔的，直接調到這一檔就好了），如果沒有壓力鍋，就直接在炒鍋里燉吧，時間要長一些，因為沒有氣壓幫忙嘍，而且由于加熱中水蒸氣的蒸騰跑掉了，在步驟3中加水時就要多加點些彌補湯的損失，這個用炒鍋燉的時間就是把排骨燉熟爛就可以了。步驟5、盛湯之前，再加適量的鹽根據個人口味調咸淡，因為步驟3中我們只放了少許的鹽，這個是出于個人口味和養生的需要，好啦，一道美味番茄味十足的番茄排骨湯就可以享受啦！！！美味養生又養顏！！！

蕃茄排骨湯怎么燉

3，排骨西紅柿湯的家常做法大全怎么做好吃視

主要原料排骨配料姜片少許、鹽適量、料酒1小匙主要營養成分蛋白質目錄1主料 2配料 3制作方法折疊編輯本段主料排骨500克番茄250克番茄醬40克折疊編輯本段配料姜片少許、鹽適量、料酒1小匙折疊編輯本段制作方法1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈。2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。詞條標簽：美食飲食烹飪

主料排骨2根西紅柿1個輔料料酒1勺生姜1塊水適量食鹽適量白糖半勺雞精半勺步驟西紅柿排骨湯的做法步驟11.準備食材西紅柿排骨湯的做法步驟22.排骨切塊，洗凈西紅柿排骨湯的做法步驟33.生姜切碎西紅柿排骨湯的做法步驟44.排骨焯水，放入適量料酒西紅柿排骨湯的做法步驟55.番茄洗凈西紅柿排骨湯的做法步驟66.番茄用開水燙一下，去皮西紅柿排骨湯的做法步驟77.切丁西紅柿排骨湯的做法步驟88.鍋里放油，將番茄炒一下西紅柿排骨湯的做法步驟99.炒到有適量湯汁流出就可以了西紅柿排骨湯的做法步驟1010.加入適量水，煮開西紅柿排骨湯的做法步驟1111.將生姜和焯過水的排骨盛出，放入電壓力鍋西紅柿排骨湯的做法步驟1212.將燒開的番茄湯，也倒入電壓力鍋西紅柿排骨湯的做法步驟1313.選擇肉/雞功能西紅柿排骨湯的做法步驟1414.燉好，放入適量鹽，雞精，白糖出鍋

主料牛肉要帶些筋200g 新鮮的西紅柿2個土豆2個輔料大料2小塊蔥25克花椒3、4粒桂皮1克姜15克香菜10克料酒2勺白糖3勺鹽4勺牛肉西紅柿湯的做法步驟 1. 牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。 2. 鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫 3. 這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。 4. 把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。 5. 倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛） 6. 調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了） 7. 嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此— 把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊。 8. 這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽 9. 繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。 10. 再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸。 11. 湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！（我先放了一個西紅柿，結果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個） 12. 出鍋后撒把翠綠的香菜。整道湯的效果是，顏色鮮艷，紅黃綠相間，令人胃口大開。嘗一口，肉嫩細滑又有滋味，湯則鮮美清爽。最適宜這干燥的季節煲了！

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