安陽人喝粉漿飯幾乎到了癡粉漿飯粉漿飯(12張)迷的程度。[1]制作方法[1]要想做好粉漿飯可不容易，一定要下功夫，而且一定要有耐心，因?yàn)榉蹪{內(nèi)含有淀粉要是沉到鍋底糊了粉漿飯粉漿飯(4張)鍋，味道就不好了，粉漿飯粉漿飯制作方法先將粉漿原液放入鍋內(nèi)間斷攪拌加熱，多次攪拌防止淀粉沉底分離。

1、新鄉(xiāng)早餐哪里能吃面？

其實(shí)新鄉(xiāng)市的早餐最常見的應(yīng)該就是胡辣湯加油餅或者油條包子的組合，然后是豆腐腦，還有豆?jié){、羊肉湯、羊肉鹵、綠豆粥、八寶粥等等。早餐其實(shí)想吃面的話，不像南方那么普遍，新鄉(xiāng)的早餐店面食一般就是粉漿面條。石牌坊有一家二十年早餐老店，這家店時(shí)間雖長(zhǎng)，不過很樸素，樸素的跟街邊的地?cái)倹]有什么區(qū)別，典型的夫妻店，老板攤油餅，老板娘盛飯，兩人配合的很默契。

這家早餐的湯類很豐盛，豆腐腦、胡辣湯、漿面條、綠豆粥、小米粥、南瓜粥、豆沫，我們新鄉(xiāng)人平時(shí)想吃的基本都有，漿面條似乎沒有多少特點(diǎn)可言，磨好的豌豆?jié){下鍋，配上面條，小火燉足時(shí)間，一鍋漿面條就好了。從前一塊錢一碗，現(xiàn)在漲到了三塊，價(jià)錢變了，味道沒變，吃起來，依然是小時(shí)候的那個(gè)味道，其他的還有姜莊街里面，名字忘記了，有好幾家早餐店都有賣的。

粉漿飯，更形象的叫法是粉漿面條，用粉漿煮的面條，酸酸的，頗受老人的喜愛。但是胃不好的人吃的話容易胃酸，粉漿飯、糊涂面條，聽老一輩的人說，這又叫“憶苦思甜”飯。那個(gè)時(shí)候日子苦，挖點(diǎn)野菜、放點(diǎn)玉米糝、黃豆、花生米，下點(diǎn)面條煮一煮，就是全家人的飯了，現(xiàn)在日子過的好了，天天大魚大肉的生活反而讓人懷念以前簡(jiǎn)單純粹的味道了。

2、粉漿飯有什么營(yíng)養(yǎng)？

粉漿飯，這個(gè)名字對(duì)于許多人來說可能聞所未聞，但身在安陽這個(gè)悠久城市的人們，對(duì)于這個(gè)名字那是再熟悉不過了，她那獨(dú)特的味道，不知讓多少身在他鄉(xiāng)的安陽人牽腸掛肚，魂?duì)繅?mèng)繞，粉漿飯是河南安陽的特色小吃之一，它與“炸血糕”、“皮渣”一起俗稱“安陽三大寶”。粉漿飯，其實(shí)就是粥，它吃起來有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香，

喝下去酸的感覺讓人開胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過甘泉一樣，粥香而不膩，香中似有甜，酸甜香適中，有清熱利尿，健胃強(qiáng)身之效。山西夏縣的粉漿飯則與安陽粉漿飯不同，口感亦不同，安陽類似于粥，夏縣的更傾向于飯，加入炒制蔥花，味道更為香濃，酸辣開胃，夏縣人對(duì)粉漿飯的喜愛，是家家戶戶，常年四季，經(jīng)常做的家常飯，在外的游子，常常思念的夏縣美食。

注：所有圖冊(cè)圖片，類似于粥的是河南安陽粉漿飯，兩地做法差別較大，有明顯區(qū)別，山西夏縣做法編輯材料豌豆或板豆的余汁，黃豆，花生，蔥花與肉沫炒制的香濃蔥花，香菜、韭菜、油潑辣子。粉漿飯粉漿飯制作方法先將粉漿原液放入鍋內(nèi)間斷攪拌加熱，多次攪拌防止淀粉沉底分離，加熱粉漿時(shí)候可以單獨(dú)開鍋加熱黃豆和花生，小火長(zhǎng)時(shí)間煮制。

粉漿燒開鍋后將煮好的花生黃豆放入鍋內(nèi)，再起鍋放入大量蔥花干辣椒和肉沫，加入雞粉、花椒粉、鹽中火炒制，炒好后倒入粉漿鍋內(nèi)，開始下面條，面條少一些比較好，最后出過后撒上蔥花香菜韭菜、油潑辣子。香濃酸辣！這就是夏縣粉漿飯！河南安陽做法編輯材料綠豆制作粉皮粉條后的余汁、小米、黃豆、花生米、白菜、豬油、香油、香菜，

[1]制作方法[1]要想做好粉漿飯可不容易，一定要下功夫，而且一定要有耐心，因?yàn)榉蹪{內(nèi)含有淀粉要是沉到鍋底糊了粉漿飯粉漿飯(4張)鍋，味道就不好了。所以粉漿燒開鍋后，要一刻不停的用勺子攪和，再放入花生，小米，大豆、大油直接熬煮，熬煮中再加入一些紅蘿卜，白菜，掌握好火候，慢慢熬，熬到最后，粘粘乎乎的，最后撒上一些蔥花、香菜，這樣熬煮好的粥，就是粉漿飯。

口味特點(diǎn)編輯粉漿飯粉漿飯(11張)有一股獨(dú)特的酸、香、甜、綿的味道，是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統(tǒng)飯食。由于粉漿飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，喝起來酸甜適口，香醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成為地方風(fēng)味小吃，被譽(yù)為安陽“三大寶”之一，[1]營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火，所以，安陽人喝粉漿飯幾乎到了癡粉漿飯粉漿飯(12張)迷的程度。