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本文目錄一覽

1，什么是雞胸肉
2，為什么減肥吃雞胸肉
3，雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效怎么吃好處多
4，雞胸肉怎么做能不柴呢
5，雞胸肉怎么能好吃入味呢
6，你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

1，什么是雞胸肉

就是雞翅膀下面的那塊胸脯肉，是雞身上最大的兩塊肉。

雞胸部的肉啦

就是雞脯

就是雞胸部的柔肉唄，還能是雞屁股上的咋地··

就是雞丁

雞肉唄。

什么是雞胸肉

2，為什么減肥吃雞胸肉

其實(shí)現(xiàn)在雞肉應(yīng)該少吃了，大多數(shù)的雞肉都喂了激素。雞胸肉、鹽水鹵汁混合做成雞胸肉。吃雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。沒(méi)有規(guī)定減肥一定要吃雞胸肉。

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為什么減肥吃雞胸肉

3，雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效怎么吃好處多

雞胸肉含有較高的蛋白質(zhì)，易被人體吸收，它具有有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，下面就來(lái)看看它的詳細(xì)介紹。雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。雞胸脯肉的使用效果性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng); 有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效; 對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒(méi)有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。雞胸脯肉的適用人群一般人群均可食用。 1. 老人，病人，體弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效怎么吃好處多

4，雞胸肉怎么做能不柴呢

推薦一道尖椒雞胸肉的做法：/食材/主材：雞胸肉300g、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、燈籠椒半個(gè)；輔材：姜、蒜、辣椒豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油、料酒。/步驟/1.雞胸肉切丁，所有辣椒都切小塊、小段，姜和蒜切末；2.用生粉、生抽、鹽、料酒腌雞胸肉，去除腥味，大概腌制10分鐘；3.鍋里放油燒熱，放入雞胸肉丁爆炒，外表變金黃為止，先撈出盛盤(pán)里；4.就著剛才的熱油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣醬，混合攪拌炒出香味；5.放入紅辣椒、青椒、燈籠椒，翻炒至斷青；6.把雞胸肉倒入鍋里，均勻攪拌，讓豆瓣醬都裹在雞胸肉上，如果覺(jué)得有點(diǎn)干鍋的話(huà)，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水；7.直到雞胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；8.盛出裝盤(pán)。/小貼士/1.雞胸肉先用生粉、料酒等腌制，不僅去腥味，還能保持雞胸肉嫩嫩的口感；2.雞胸肉稍微爆炒久一些，炒出來(lái)的口感才好吃，太軟或太硬都影響口感，炒至表面金黃就可以；

雞肉先焯一下水，再下鍋燉，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：三黃雞：1只、香菇：8個(gè)、土豆：1個(gè)、青椒：1個(gè)、冰糖：一把、鹽：兩勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2個(gè)、蔥：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。 1、土豆去皮切塊，青椒洗凈切塊、雞肉洗凈切塊 2、起鍋倒入適量的清水，放雞肉、蔥、姜、料酒煮開(kāi)，然后把雞肉撈出來(lái)備用 3、起鍋倒油燒熱，放蔥、姜、干辣椒炒出香味 4、放雞肉、老抽、料酒炒勻 5、放冰糖、花椒、大料、鹽、生抽、香菇，然后加水沒(méi)過(guò)雞肉 6、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 7、20分鐘后放入土豆和青椒 8、煮熟即可

5，雞胸肉怎么能好吃入味呢

【香煎雞胸肉】主要食材：雞胸肉、蜂蜜【詳細(xì)制作步驟】1.一個(gè)雞胸肉從側(cè)面切開(kāi)，分成兩半，這樣做在腌制的時(shí)候會(huì)容易入味。2.腌制雞胸肉是最關(guān)鍵的步驟。先放入蒜末、姜末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節(jié)、料酒、白酒一點(diǎn)，建議用手充分抓勻。沒(méi)有蜂蜜可用白糖代替，給雞肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜歡放一點(diǎn)白酒，味道會(huì)很醇香，吃起來(lái)不覺(jué)膩。3.將第2個(gè)步驟充分抓勻后，再撒入少許的淀粉，淀粉會(huì)鎖住雞肉內(nèi)部的水分，煎出來(lái)的雞胸肉香嫩不干柴。4.腌制好的雞胸肉放入冰箱保鮮室至少1個(gè)小時(shí)以上，低溫腌制更入味。5.煎雞胸肉要用小火，并且是不粘鍋。在煎雞胸肉的時(shí)候，要用鏟子輕輕按壓雞胸肉，這樣雞肉受熱更均勻，直到兩面金黃就可以出鍋啦。

雞胸脯肉一塊、黃瓜絲少許、辣椒粉少許、朝天椒 2個(gè)、青花椒一小把、姜片幾片、獨(dú)蒜一個(gè)、白芝麻少許、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、白糖一小勺、陳醋 2湯匙、小鮮侶少許烹飪步驟：1.雞胸肉洗凈，用清水浸泡半小時(shí)2.浸泡完的水倒掉不用，鍋里倒入清水，放入雞胸肉放一勺料酒，幾粒花椒和幾片姜片煮沸后約再煮10分鐘把雞胸肉煮熟。3.煮肉的同時(shí)來(lái)研磨香料，把粗辣椒粉，十幾粒花椒和少許白芝麻放入研磨碗，磨碎，使其香味充分釋放。4.蔥白和姜蒜切成末，朝天椒切圈備用。5.煮好的雞胸肉撈起，用涼水沖凈后，放入冰水里浸泡一會(huì)兒。6.浸泡好的雞胸肉瀝干撕成小條。7.用一個(gè)小鍋，放少許油，小火燒熱，放入十幾粒花椒煎香。待花椒微微變深色后，把油倒入磨好的辣椒粉混合粉里，即成了一碗麻辣紅油。8.紅油里加入蔥姜蒜末和辣椒圈，再加入白糖，生抽，陳醋，小鮮侶和適量飲用水。9.黃瓜切絲，放在雞胸肉上，把醬汁淋在上面。靜置十分鐘等待入味就可以吃啦！～當(dāng)然你也可以放在冰箱時(shí)間長(zhǎng)些，雞胸肉會(huì)更入味也更美味喲！烹飪小貼士：我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雞胸肉時(shí)，要注意以下兩點(diǎn)：1、要選擇肉質(zhì)緊密，摸起來(lái)有輕微彈性的雞胸肉，這樣的肉是新鮮的。如果摸起來(lái)軟軟的沒(méi)有彈性，甚至有明顯的摸過(guò)的痕跡，那就不要購(gòu)買(mǎi)了。2、要選擇顏色看起來(lái)白里透紅的，富有光澤的雞胸肉，這樣的更新鮮。

雞胸肉怎么做好吃一、酸甜煎雞胸材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。做法1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴。2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣(mài)的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。二、沙茶雞塊材料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。做法1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。三、味噌雞胸肉材料：雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。做法1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。四、棒棒雞材料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒。做法1.將鍋中倒入適量的水，然后放入姜切好的片和蔥段、少許料酒。2.將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。6.將之前已經(jīng)調(diào)好的汁澆到雞絲、菜絲上，就可以享用了。五、烤雞胸卷材料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。做法1.講雞胸肉從中間切片切成大片，然后在雞肉上撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。2.將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進(jìn)烤箱，烤熟即可

6，你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

這個(gè)得看您的喜好來(lái)，有的喜好清炒、紅燒，有的喜好油炸，也有鹵煮熬湯，具體看想做什么樣的菜品。

雞胸肉用來(lái)做宮保雞丁最好吃制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

雞脯肉　1盒調(diào)料：迷迭香Rosemary　1/4tsp蘿勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp歐芹Parsely　1/4tsptsp蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp橄欖油　1/2tsp做法一、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形，邊余料可用來(lái)炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過(guò)深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對(duì)容易熟透；二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤(pán)子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過(guò)猛會(huì)弄斷雞塊；三、放在鍋里煎，開(kāi)中火；四、蓋上重重的鑄鐵造的專(zhuān)門(mén)用來(lái)在煎肉時(shí)壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。

雞胸肉最好吃的3種做法：平底鍋無(wú)油煎雞胸材料雞胸肉 1塊調(diào)料黑胡椒 / 淀粉 / 鹽▼ 1. 去除筋膜：撕去雞胸肉表面的白色筋膜，并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘，最后清水洗凈。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后雞肉口感會(huì)更嫩；用刀背將肉筋錘松，以便腌制時(shí)入味。▼ 2. 腌制：兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉，抹勻腌制30分鐘。? 淀粉能在煎制過(guò)程中遇熱變硬，從而隔絕雞肉與鍋?zhàn)拥闹苯咏佑|，避免烤干雞肉水分，相當(dāng)于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。以及減肥人士注意少鹽，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：開(kāi)火，平底鍋不放油，鍋?zhàn)雍軤C后放入雞胸肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。? 蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創(chuàng)造類(lèi)似烤箱的環(huán)境。1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面，兩面均煎至微黃。? 建議用不粘鍋，怕粘鍋的話(huà)可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里；淀粉的存在不僅讓雞肉內(nèi)部夠水潤(rùn)，凝固形成焦脆表面還讓口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，細(xì)嫩飽滿(mǎn)的樣子感覺(jué)能嚼出汁來(lái)。因?yàn)闆](méi)有用到油來(lái)煎，就不會(huì)有負(fù)擔(dān)啦！因?yàn)檎麎K肉丟進(jìn)鍋?zhàn)永锛迨欤由系矸郾Ｗo(hù)，切開(kāi)來(lái)依舊嫩到滋水~ 西紅柿羅勒燉雞胸材料雞胸肉 1塊 / 西紅柿 2個(gè)大蒜少許 / 洋蔥半個(gè)調(diào)料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄醬羅勒碎 / 鹽 / 糖▼ 1. 處理雞肉：和上一道一樣，雞胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接著切成大塊的片或條狀。加入黑胡椒和鹽腌制30分鐘。平底鍋不放油，鍋熱后加入雞塊，兩面均煎至微黃，盛出備用。▼ 2. 制作湯底：西紅柿表面滑刀，在沸水中焯燙去皮，切丁。同時(shí)洋蔥切條，大蒜切末。熱鍋倒少許橄欖油，加入蒜末、洋蔥翻炒出香味。接著加入西紅柿丁，翻炒至變軟，鍋鏟壓一壓幫助出汁。汁液濃稠后，倒入2碗清水，以及少許番茄醬提味。▼ 3. 加入雞胸：湯汁沸騰后加入雞胸肉，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋咕嘟10分鐘。出鍋前，撒入少許白胡椒粉、羅勒葉碎（或迷迭香）和少許糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是減肥時(shí)期、食欲不振還是莫名煩躁，都愿意煮這樣一碗湯給自己。一勺湯汁一口肉，瞬間有了如沐春風(fēng)的感覺(jué)~ 辣味烤雞胸材料雞胸肉 1塊調(diào)料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 鹽▼ 1. 腌制：雞胸肉去筋膜、洗凈，用刀在兩面各劃間隔1cm左右的紋路，幫助后續(xù)入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少許鹽。? 喜歡更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一層雞蛋清，形成保護(hù)膜。給肉做一做全身“馬殺雞”后，蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘以上。▼ 2. 烤制：腌好的整塊雞胸肉包上錫紙，240度烤制15分鐘。? 錫紙要包嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)導(dǎo)致在烤制過(guò)程中水分蒸發(fā)流失，口感發(fā)柴。烤好的雞胸肉，拆開(kāi)錫紙時(shí)小心熱氣燙手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚實(shí)又彈性十足的雞肉就已經(jīng)很有滿(mǎn)足感，搭配蔬菜一起，營(yíng)養(yǎng)更均衡~ 以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

雞胸肉可以炒土豆絲，也可以炒大辣椒泡，當(dāng)你翻炒式一定不要過(guò)于久，要不然就很容易變得不鮮嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起來(lái)會(huì)很渣，沒(méi)有啥味道