宮保肉丁做法，宮保雞丁的做法怎樣做宮保雞丁視頻

來源：整理時(shí)間：2023-01-22 03:17:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，宮保雞丁的做法怎樣做宮保雞丁視頻
2，宮保肉丁怎么做好吃
3，宮保肉丁的做法
4，宮保肉丁的正宗做法

1，宮保雞丁的做法怎樣做宮保雞丁視頻

步驟宮保雞丁的做法步驟11.姜、蒜去皮切片宮保雞丁的做法步驟22.蔥白切成顆粒狀宮保雞丁的做法步驟33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)宮保雞丁的做法步驟44.雞肉拍松，再用刀改成小丁宮保雞丁的做法步驟55.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥宮保雞丁的做法步驟66.花生米洗凈，放入油鍋炸脆宮保雞丁的做法步驟77.撈出冷卻?；鸷蚩刂坪?，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）宮保雞丁的做法步驟88.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出宮保雞丁的做法步驟99.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜宮保雞丁的做法步驟1010.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色宮保雞丁的做法步驟1111.再下花椒宮保雞丁的做法步驟1212.隨即下入炒變色的雞丁炒散宮保雞丁的做法步驟1313.加入調(diào)味汁翻炒宮保雞丁的做法步驟1414.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

所需材料：雞脯肉200g，花生米100g。調(diào)料：白砂糖、醬油、水淀粉、花椒、姜末、蒜末、蔥段、料酒、鹽、干紅辣椒、植物油適量。宮保雞丁具體做法： 1、將雞脯肉洗凈，切成丁，用水淀粉、醬油腌制20分鐘左右。 2、把準(zhǔn)備好的水淀粉、醬油、鹽、白砂糖、料酒調(diào)成芡汁。 3、往炒鍋里放入植物油，燒至三成熱，放入花生米，用小火將花生米炸至微微變色，然后撈出。 4、在鍋底留油，燒至六成熱的時(shí)候下入雞丁，迅速滑炒至散，過油30秒左右，待雞肉呈熟色，撈出。 5、鍋中留底油，用小火燒熱，放入花椒還有紅辣椒煸香，然后放入蔥段、姜末、蒜末和雞丁一起翻炒，不久之后倒入芡汁，待芡汁漸稠后，放入花生米翻炒兩下裝盤即可。

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2，宮保肉丁怎么做好吃

用料雞胸肉一小塊胡蘿卜半根黃瓜半根花生米一把蔥姜蒜適量花椒干辣椒適量料酒生抽鹽醋糖蠔油郫縣豆瓣醬淀粉少量宮保雞丁的做法雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好雞胸肉放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，適量淀粉抓幾下腌一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間少點(diǎn)也無所謂。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點(diǎn)清水，直到炒出紅油放入胡蘿卜翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦

主料豬瘦肉150克。配料：花生米150克。調(diào) 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個(gè)、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻。⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。切一個(gè)黃瓜和半個(gè)胡蘿卜丁⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁。⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時(shí)，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后放入胡蘿卜丁黃瓜丁，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。

宮保肉丁怎么做好吃

3，宮保肉丁的做法

宮爆肉丁原料：豬瘦肉１50克,花生米１００克,醬油１0克,蔥末15克,花椒,干紅辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,鹽料酒,味精,濕淀粉各少許,肉湯50克.雞蛋半只做法:１．花生米炒脆．２.將豬肉切成丁,裝碗加醬油,料酒雞蛋淀粉調(diào)勻,蔥刨開切段，姜蒜切片,將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中，調(diào)汁待用．３,鍋內(nèi)油燒至五成熱,下花椒,將其煸至黑紫色,將肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉熟時(shí)入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤.

主料：嫩仔雞脯肉250。調(diào)料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。宮保雞丁的做法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻。花生米炒熟晾涼后去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成

宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的?。? 2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開； 3. 冬筍去皮切丁用水氽一下； 4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。 5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。

宮保肉丁的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克輔料：花生仁（炸）150克,雞蛋30克調(diào)料：醬油8克,料酒3克,醋3克,鹽2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(紅、尖、干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,豬油（煉制）50克宮保肉丁的做法： 1. 將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻； 2. 蔥剖開，切成0．8厘米的段； 3. 姜切成長、寬均為0．8厘米、厚約0．1厘米的片； 4. 蒜順其長切成片； 5. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中； 6. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁； 7.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時(shí)，將肉丁放入煸炒； 8. 再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。宮保肉丁的制作要訣：烹制時(shí)如時(shí)間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

主料：嫩仔雞脯肉250。調(diào)料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。宮保雞丁的做法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻?；ㄉ壮词炝罌龊笕テ?，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。

宮保肉丁的做法

4，宮保肉丁的正宗做法

所需原材料：1、主料：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根。2、輔料：花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、涼拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1塊、干辣椒15克。第一步：先把雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒、4克生粉和入少許花生油抓勻，腌制片刻。第二步：碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調(diào)成料汁。第三步：把黃瓜洗凈切?。唤馊テは磧羟辛＃桓衫苯方輲追昼娫儆眉舻都舫尚《?，甩掉一點(diǎn)辣椒籽。第四步：把花生米備好。第五步：起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟。第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。第七步：放入黃瓜和花生米炒勻。第八步：倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。第九步：成品圖如下。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答食材明細(xì)瘦肉、五香豆干、胡蘿卜、西芹、油炸花生、紫洋蔥、豆瓣醬、食鹽、花生油、花雕酒、生抽、砂糖、白醋、生粉、花椒、干紅椒、芝麻油。1、肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌勻, 腌20分鍾. 再把西芹,胡蘿卜, 豆干, 洋蔥切粒.2、干椒洗凈, 切絲, 再洗下花椒, 干水分. 剁蒜泥.3、熱鍋, 熱油, 爆香花椒和紅椒絲, 取出.4、入腌好的肉粒, 爆炒變色, 盛起備用.5、余油, 倒入洋蔥和蒜茸, 爆香.6、加入胡蘿卜粒, 大火炒, 散小許食鹽, 再炒均勻.7、再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒勻.8、加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬 ), 大火翻炒均勻.9、加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盤.希望我的回答能夠解答您的疑問，如果您對我的服務(wù)感到滿意的話，希望您可以給我一個(gè)贊哦~祝您生活愉快，身體健康~謝謝您!更多10條

豬肉切丁，打入雞蛋清，放入半勺鹽胡椒粉淀粉和料酒用手?jǐn)嚢?，攪拌之后放入一勺油，腌?0分鐘青瓜胡蘿卜切成丁半成油溫下入腌好的肉丁炸熟，出鍋前放入胡蘿卜和青瓜丁蔥姜蒜爆香放入一勺豆瓣醬炒出紅油加入一勺陳醋和調(diào)料，將炸好的丁倒入鍋中，水淀粉勾芡

宮保肉丁主料：豬瘦肉150克。配料：花生米150克。調(diào) 料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個(gè)、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法：⑴將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻。 ⑵蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜順其長切成片。⑶炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁。⑸炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時(shí)，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤。說明：此菜為四川風(fēng)味，麻辣咸香略帶甜酸味，色澤金紅。烹制時(shí)如時(shí)間較為充足，可將花生米泡后去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

宮爆雞丁的做法原料: 雞肉(一般選用雞脯肉或者雞腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黃瓜, 干紅辣椒20克,花椒2克,醬油20克,陴縣豆瓣醬、姜片,生粉,雞蛋一個(gè)、蔥段、生姜粒、料酒、白糖(一丁點(diǎn))。做法: 準(zhǔn)備階段: 1.將雞肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),裝碗加醬油,鹽,料酒碼味后,再加雞蛋清少許,用生粉拌勻待用。 2.用醬油,白糖,醋,味精,清湯,水豆粉調(diào)成芡粉(不宜太濃)。 3.干紅辣椒去蒂去籽,切成節(jié)(懶惰者可以不用切)。附:花生米用溫水泡一會(huì),用油炸脆(注意火候,冷油下鍋,不要服了,也不要不粹)。下鍋: 4、鍋內(nèi)油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,將雞丁放入炒散撈出(時(shí)間不宜太長,因?yàn)橐３秩赓|(zhì)的嫩滑), 5、留少許油在鍋中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出后放入雞丁翻抄幾下, 放姜片、蔥等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起鍋裝盤即成! 另外:如果想顏色不那么單調(diào),可以加一點(diǎn)青黃瓜丁、大辣椒丁(青、紅),不宜多,只是調(diào)節(jié)顏色。特點(diǎn):成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜