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1，求紅燒肉的簡單做法
2，簡單紅燒肉的做法簡單
3，求簡單的紅燒肉做法
4，紅燒肉怎樣做又簡單又好吃

1，求紅燒肉的簡單做法

不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

最簡單的正宗紅燒肉(排骨、牛肉）做法：好五花肉（直排、牛肉），切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。

紅燒肉的做法1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、裝盤出鍋。

1.把肉切塊兒，放在熱水里綽一下。2.鍋中放油，放入糖攪化之后，放入綽好的肉塊翻炒。上色即可。3.蔥切段兒，姜切片。4.鍋中放水，放入肉塊和所有調料一起燉！5.等到肉熟，收汁就可以了！這是最簡單的方法了，你可以試試看！

1、肉過水抄了去油控干水備用2、鍋里放油下蔥姜蒜花椒小炒一下放肉翻炒加料酒3、加醬油溫水鹽（看個人口味）大火燒開小火慢燉4、湯汁不多時加味精出鍋5、一碗米飯、咸菜若干開吃！

求紅燒肉的簡單做法

2，簡單紅燒肉的做法簡單

主料五花肉500克輔料蔥姜蒜適量鹽1勺生抽2大勺老抽2大勺冰糖4顆步驟制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟11.五花肉切1.5厘米見方的塊制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟22.蔥切大段，姜切大片，蒜選小瓣不要切制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟33.燒一鍋開水，將五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉瀝干水分備用制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟44.鍋內放油燒熱，將蔥姜蒜放入炒香制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟55.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少許油，倒入生抽和老抽各兩勺翻炒均勻制作方法最簡單的紅燒肉的做法步驟66.添入水，水面高出肉塊1厘米左右，大火將水燒開，加入1.5勺鹽和四顆冰糖，轉小火慢燉至湯汁快要收干就可以了

上海紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜上海紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉一斤,鵪鶉蛋三十個,冰糖兩大匙（約半兩）,老姜一塊,八角兩玫,花椒一小匙,桂皮兩小塊,干辣椒四個,香蔥四,五棵,醬油半湯勺,料酒兩大匙,鹽適量。教您上海紅燒肉怎么做，如何做上海紅燒肉才好吃　　做法：　　1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關火后悶五分鐘以上。　　2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。　　3、五花肉撈出后切成約一厘米見方的塊（可依個人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋　　取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段；　　干切段。　　4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。　　5、炸呈金黃色時撈出瀝干油分。　　6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱，下冰糖慢慢翻炒。　　7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。　　8、倒入五花肉后立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。　　9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時一定要是沸水　　），開大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。　　10、燒半小時后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時。　　11、當湯汁將干時改大火收汁。　　12、收干湯汁后關火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進盤中即成。　　　　上海的紅燒肉口感比較甜　　上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭　　上海現有的紅燒肉做法有如下幾種：　　本邦紅燒肉　　第一步，豬五花肉切塊，鹽水焯　　第二步，砂鍋蔥結、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開。　　第三步，改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。　　杭邦紅燒肉（東坡肉）　　不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦紅燒肉做法。　　蘇邦紅燒肉　　第一步，鐵鍋內倒入少量油，蔥姜八角煸香，炒生肉。　　第二步，潷去余油，加料酒，醬油、略微一點水，燜10分鐘　　第三步，入糖起鍋　　無錫紅燒肉　　差不多就是一樓的那個做法，無錫特點是;炒焦糖色，就是那個起泡的那個步驟。　　另有一種做法，不知道什么邦　　第一步，大油鍋，過油，炸至金黃，瀝油。　　第二步，肉與料酒、醬油、糖、少量水燒滾即可。　　最后一種出菜速度很快，因此很多飯館用此法。

簡單紅燒肉的做法簡單

3，求簡單的紅燒肉做法

簡單的紅燒肉做法如下一、材料五花肉400克、土豆2個、食鹽1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小塊、蒜2瓣、八角1塊、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯、老抽1/2湯匙、植物油2湯匙、香葉1片、陳皮1塊、干山楂2個。二、做法1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊。2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色。3、將五花肉放入一起翻炒至裹色。4、加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒過食材，燒開后轉小火燉1個小時。5、加入去皮切塊的土豆，繼續煮15分，最后加點食鹽，收汁即可。三、選料技巧紅燒肉五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。

將200克整塊肉放入開水鍋里煮熟切成兩厘米大小的塊備用，土豆切成大小一樣的備用，蔥姜八角桂皮適量，1：鍋內倒入100克菜油燒三成熱時放入20克白糖化開至深紅色加200克制成糖色備用。2：另起鍋加油100克至5成熱時放蔥姜扁出香味放入肉塊，加入大料醬油料酒糖色，3：加蓋小火燜40分鐘后放入土豆和鹽適量在燒15分鐘，4：最后放入味精雞精調味即可。注：豬肉是白肉類不煮熟會拉肚子

我自己做紅燒肉的方法1.五花肉切方塊（帶皮最好）2.鍋內+適量水+2姜片燒開，下入五花肉，煮至沸騰目的：A.去血水去肉腥 B.瞬間高溫將肉汁鎖在肉中3.熱鍋，放少許油，姜蒜片爆香，下五花肉及2大匙紅糖翻炒紅糖：可使肉產生漂亮的焦糖色，口感更好4.+大量黃酒或啤酒（沒過肉）+少許鹽+少許醬油（看紅糖著色效果，也可不加），蓋鍋大火煮5.鍋開后轉中小火，40分鐘后，湯汁裹住紅燒肉，基本收干6.+雞精+麻油+小蔥，起鍋燒的時候也可以加入百葉結什么的，配菜有肉的味道很好吃而且還可以平衡吸收五花肉的油膩。

紅燒肉原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。老抽、冰糖、干山楂片.做法：1.帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊; 2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘; 3.將浸好的五花肉塊和干山楂片放入鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上; 4.大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫; 5.轉小火微沸，一個半小時; 6.倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 7.加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最后點香油出鍋。

我做肉之前習慣用自己調配的醬汁腌制很久，特別要用好酒。肉可以先煎成半熟，控掉油，然后再燉。不膩可以配上山楂、白果、栗子。加上一些中藥材的調料一起燉

求簡單的紅燒肉做法

4，紅燒肉怎樣做又簡單又好吃

紅燒肉要想好吃，主要是肉要燒的爛，那就是用高壓鍋，最多半小時就可以做的很爛，最重要的是這樣做出來的肉不會膩，鹽自然要少放，咸魚淡肉嘛，黃酒蔥姜不可少，大料放一點，醬油放足，不然會發白，糖隨便，看口味了，不愛吃甜的，那就放一點點，可以起鮮，放好了就蓋上鍋蓋，開大火力，等著，一會就好了，又沒有油煙，對了，別忘了加點水，不然燒干了別怪我，一二十分鐘后，關掉火，等氣下去了，打開鍋，再放在火上，把又余的湯收干就行了。

最簡單的五花肉一大塊，皮刮干凈洗干凈，鍋里放水切幾片生姜，和肉一起放鍋里煮，肉煮到用筷子一戳就一個洞的時候，撈起來切成塊（你喜歡多大塊就多大塊），鍋里放點油，（吃辣的話可以加點辣椒）或加點香葉或是八角茴香一類的東東，放入切成塊的肉，翻炒幾下，加點鹽，醬油（要老抽或是紅燒醬油），料酒，白糖，加一點水燒一會，然后加點味精起鍋就可以吃了

主料：帶皮五花肉

　方法一　　流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。　　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。紅燒肉　　流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。　　方法二　　1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。　　2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。　　或者：　　材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜　　做法：　　1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。　　2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。　　3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。　　4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。　　材料：　　原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、　　調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒　　做法：　　步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。　　步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了）　　步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。　　步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料，　　步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。　　步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色，　　步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火　　步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）　　步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快，　　步驟10、最后加醬油調色，加鹽調味，　　步驟11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。　　步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。）　　提示　　可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。　　燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。

紅燒肉主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水；鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。