3.大熱鍋，倒入適量油，七成熱倒入花椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈起待用,5、鍋里油熱腌制牛肉炒勻,8.薯片變色后加入炒好的牛肉翻炒,做法:第一步:牛肉買回來(lái)的絲洗凈，青椒洗凈切絲,原料:牛肉絲綢超市買現(xiàn)成的12元，青椒3，紅辣椒一個(gè)，用于調(diào)色,炒菜牛肉切片方法:食材:牛肉150g、土豆,牛肉片，切成小塊。

所用食材:青椒，牛肉，蠔油，料酒，鹽，蔥，姜，蒜。做法:1。牛肉洗凈后切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。2.青椒洗凈后切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成3厘米左右長(zhǎng)；壓平一瓣大蒜；生姜去皮切片備用。3.大熱鍋，倒入適量油，七成熱倒入花椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈起待用。4.繼續(xù)往青椒中加入少許油，翻炒至微軟。倒入牛肉炒香蔥1分鐘左右，加鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡。

炒菜牛肉切片方法:食材:牛肉150g、土豆。輔料:醬油2大勺，料酒1克，淀粉1大勺，蛋清2克，黑胡椒1大勺。步驟:1。牛肉片，切成小塊。2.然后加入料酒、醬油、淀粉、黑胡椒、蛋清、油。3.抓起來(lái)腌制半小時(shí)。4.三片土豆。5、鍋里油熱腌制牛肉炒勻。6.快速翻炒至牛肉 8熟，放入碗中。7.鍋里留油，倒入薯片，攪拌均勻。8.薯片變色后加入炒好的牛肉翻炒。9.加入醬油，攪拌均勻。10.翻炒至土豆上色，加入少許鹽翻炒。11.這時(shí)候可以加一點(diǎn)水，繼續(xù)攪拌。12.翻炒至牛肉土豆熟后，加入少許雞精翻炒均勻。13.煎好后，放在盤子里。

原料:牛肉絲綢超市買現(xiàn)成的12元，青椒3，紅辣椒一個(gè)，用于調(diào)色。做法:第一步:牛肉買回來(lái)的絲洗凈，青椒洗凈切絲。第二步:熱1湯匙熱油，加入牛肉切絲，翻炒至牛肉變白，加入少許料酒，再加入1湯匙豆瓣醬混合翻炒。牛肉切絲炒的時(shí)間不長(zhǎng)，免得老了味道不好。第三步:然后倒入青椒絲，鹽1小勺，糖1小勺，翻炒幾分鐘。第四步:做菜前加點(diǎn)雞精，一道菜就做好了。豆瓣醬的調(diào)味在這里是最重要的。豆沙很有名，郫縣的吧？

干烤牛肉家常【材料】牛肉 600g、鹽兩茶匙、蔥一根、姜三片、郫縣豆瓣醬一湯匙、八角兩個(gè)、花椒十個(gè)、冰糖20g、生抽一湯匙、老抽一湯匙。2.冰糖、八角、花椒、干辣椒、姜片、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、醋。3.鍋中放入適量食用油，加熱后放入；爆炒郫縣豆瓣。然后加入蔥、姜、花椒、八角、胡椒粉炒香。4.加入焯水牛肉并翻炒均勻，加入醬油上色，加入醬油調(diào)味，加入米醋，加入冰糖。5.加入適量的水，大火燒開。加入鹽和雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，直到軟爛。然后轉(zhuǎn)到火上，迅速收湯。6.煮到湯完全干透。

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