一定要提前過濾豆漿,雞蛋與豆漿的比值約為1:1.5,添加豆漿后，蛋液蛋白質含量增加，制作的蛋羹嫩滑，凝固效率更高,早上吃飯雞蛋喝酒的時候豆漿或者做飯雞蛋in豆漿也是很多人的飲食習慣,用豆漿代替水蒸雞蛋羹,豆漿不能沖泡雞蛋飲用，但可以蒸豆漿用熟的過濾后豆漿。
豆漿不能沖泡雞蛋飲用，但可以蒸豆漿用熟的過濾后豆漿。用豆漿代替水蒸雞蛋羹。一定要提前過濾豆漿。添加豆漿后，蛋液蛋白質含量增加，制作的蛋羹嫩滑，凝固效率更高。雞蛋與豆漿的比值約為1: 1.5。可根據平時蒸雞蛋湯的習慣加入其他調味品，加入蝦仁、蘑菇條、蔥花、香菜等配料，起到美化和點綴的作用。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，這樣凝固速度慢一些，口感細膩均勻。
2、 豆漿可以打個 雞蛋一起煮嗎!如果你喜歡這兩個在一起，也沒什么不好。畢竟一起煮對人體不會有傷害，只會降低其營養價值，早上吃飯雞蛋喝酒的時候豆漿或者做飯雞蛋 in 豆漿也是很多人的飲食習慣。豆漿味甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但有一種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合，會造成營養成分的流失，降低兩者的營養價值。
