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1，在家如何利用烤箱制作蛋撻

1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多，所以到處有賣，但是在國內沒買過，如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻 2 蛋塔心最容易做，但是由于國內的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1－2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻。 3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹），如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。 4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的，脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊

在家如何利用烤箱制作蛋撻

2，家用的小烤箱可以烤蛋撻嗎

蛋撻要烤箱啊，你家里有沒有？　　先來兩個簡單的吧，不用烤箱就能做，都是布丁　　蛋奶布丁　　原料：雞蛋，牛奶，糖。　　1.首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。　　2.跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。　　3.蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也以　　紅豆栗子蛋炒奶原料:紅豆栗子鮮牛奶,雞蛋,白糖做法:把紅豆和栗子煮熟后壓成泥狀，然后將鍋燒熱,不放油;雞蛋打入碗里備用.將紅豆泥和栗子泥倒入鍋中，炒幾分鐘后，把牛奶倒入鍋中,加適量白糖,一邊攪拌一邊倒入雞蛋液.雞蛋稍有凝結就起鍋,盛入盤中.　　焦糖蛋奶布丁　　材料：（成品約兩個飯碗的份量）　　焦糖：白砂糖40G，熱水2匙　　布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黃3個，全蛋1個，香草粉少許。　　做法：　　制作以下兩份東東時，先用一杯水倒入電鍋的外鍋。預熱。　　1. 制作焦糖，倒入糖至鍋內，小火加熱，一邊攪拌，　　2. 砂糖變色后，迅速加入2匙水，會有劇烈聲響，正常。　　3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠變色即可。　　1. 砂糖，全蛋，蛋黃放入干凈的耐熱容器內，輕攪拌均勻（均勻就好，不要攪拌太久）　　2. 牛奶（可選擇是否加入香草粉）加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。　　3. 把2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，（先用濾網過篩），在放入電鍋內蒸。　　4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。　　注意事項：　　加熱焦糖時，可加熱一陣子，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩匙熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，但只要快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。　　喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。　　一般大雞蛋用二個蛋黃也行。　　牛奶品牌不限，喜歡奶香的，可以用乳脂比例較高的鮮奶。　　布丁主體的1.2。步，注意不要攪拌太久，布丁口感才好。　　布丁過篩也是為了口感。　　蒸布丁時，記得內鍋與鍋蓋之間要保留縫隙。建議中間夾一要筷子。好讓蒸汽可以透出來。蒸出來的布丁才會漂亮。　　熱的吃也很棒，但冰涼之后，風味更佳！

蛋撻又不大，當然可以，我家用的是大信嵌入式烤箱，48l大容量，方便，可以和孩子一塊diy做餅干、水果干。孩子很可喜歡

真心說，會糊的……小烤箱基本上除了餅干和翻熱事物，其他烘焙品都不合適，建議入手較大的烤箱。

當然可以了，只要是烤箱都可以烤蛋撻，對于初學者來說烤蛋撻是最簡單的的，只要準備蛋液就可以而來，你可以去超市買蛋撻皮。但是小烤箱一般都溫度不準、不均勻，你要盯著看看，否則容易烤糊或者有的還不熟

家用的小烤箱可以烤蛋撻嗎

3，蛋撻的做法烤箱

材料撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺做法1.撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面； 2.揉成表面光滑的面團； 3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團； 4.蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右； 5.10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點面粉，（防止粘連），把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形； 6.把125克黃油放在中間； 7.把四個邊折起來包住黃油； 8.翻面，壓扁； 9.用搟面杖搟成長方形，再翻一面，三折，搟成長方形，之后重復再重復一次； 10.把長方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可； 11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片； 12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。撻皮完成； 13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化； 14.加煉乳1勺繼續攪拌； 15.加入蛋黃2個； 16.低筋面粉8克拌勻； 17.烤箱預熱230度上下火 8分鐘； 18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）； 19.230度，上下火中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。材料高粉100克，低粉100克，鹽3克，白糖5克，水105克，黃油5克，裹入用油125克做法1.黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌 2.還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時 3.取出搟成正方形，黃油也和面團同樣硬度，搟成略小的正方形 4.將面皮折起，包入黃油 5.搟長 6.從三份之一處折起 7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘 8.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘 9.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘 10.取出搟成長方形或正方形，三毫米厚 11.用蛋撻模壓出形狀 12.再將面皮放入蛋撻模具中 13.這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖 14.牛奶煮至90度 15.雞蛋和白糖融化后 16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中 17.再過濾一下 18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g 油皮部分：黃油70g，低筋面粉20g 撻水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黃3個，煉乳8g 做法1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。 2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團，搟開后用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。 3、將油皮搟成長方形，水皮搟成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。 4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用搟面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。 5、將面團搟開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重復3次。 6、將面團搟成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、面粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。 7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。材料撻皮材料：黃油45g，糖粉20g（用砂糖自己研磨的），蛋液6g，牛奶4g，低筋面粉85g 撻液材料：雞蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g水(原方25g牛，105g水) 做法1、黃油、糖粉放進盆里，用打蛋器攪拌至顏色變淺。 2、加入蛋液后繼續攪拌，直到完全融合。 3、加入牛奶，繼續攪拌至融合。 4、最后篩入面粉，拌勻，把面團放入冰箱內冷藏至少一小時。 5、冷藏好的面團取出放到面板上，分成八份，取一份放到蛋撻模內，用手旋轉按壓，使塔皮厚薄均勻的附在蛋撻模里，全部的塔皮放入塔模內后，放入冰箱冷藏。 6、將撻水的材料，倒入盆里攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。 7、將冷藏好的蛋撻材料取出，把蛋液倒入塔皮內，有幾個我加了櫻桃進去，烤箱232度預熱，將蛋撻放在烤網上，放倒數第二層烤10分鐘至塔皮邊緣變成淺棕色，再轉230度下火烤8分鐘。 8、烤好的蛋撻取出脫模，再放到烤網上，下火180度烤5分鐘至底面酥松。

低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個

蛋撻的做法烤箱

4，怎么用烤箱做蛋撻

用烤箱做蛋撻的步驟：1、將蛋黃、牛奶、淡奶油、低筋面粉、細砂糖準備好備用，拿一個干凈的容器，加入淡奶油和牛奶，并且攪拌均勻：2、在攪拌均勻的混合物內再加入細砂糖，慢慢攪拌至融合，另外拿一個干凈的容器里加入蛋黃，并篩入低筋面粉，之后攪拌均勻：3、將攪拌并混合好的液體倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，只要倒入七分滿即可：4、把烤箱打開至200度并預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，設置上下火，烤制約20分鐘，烤至蛋撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可出爐：

1.先將撻皮切成小段兒然后按成劑子壓在撻模里··?2.全部壓制好后··烤箱預熱220度～這個時間可以用來調制蛋撻水··美味的關鍵一步?撻水我用了100毫升奶油+100毫升牛奶+一個蛋黃+ 一勺糖～非常簡單烤箱預熱好了把撻水填到蛋撻里，八分滿即可最后實踐證明我這個撻水調的多了點兒··嘿嘿3.烤箱溫度220度最底層烤制十分鐘··然后換到第二層烤十分鐘··最后一分鐘換到最上一層上色··這個時候就不要走開了哈··因為很容易烤糊掉··4.最后稍冷卻一下脫模··大功告成··

材料A．蛋撻皮材料：低筋面粉100克，黃油15克，(植物黃油50克)，水50克左右。，B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克做法面粉、黃油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。將植物黃油用塑料膜包嚴，敲打薄一點。搟薄黃油軟硬程度和面團硬度基本一致待用。案板上施薄粉，將松弛好的面團用面棍搟成長方形。與黃油寬度一致，長度是植物黃油長度的三倍。把植物黃油放在面片中間，面片折過來包住黃油然后將一端捏死。將面片搟長，象疊被子那樣四折，再搟長。第一次四折，再搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。再搟長成長方形，然后三折。再搟開，用刀切掉多余的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始卷起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏30分鐘，進行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋撻模里。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀。在捏好的蛋撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右，烤約二十五分鐘。蛋撻水的做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。把面粉過篩，加入（1），拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。注；[也可以按自己的口味去做蛋撻水。烤箱以230C度預熱5分鐘，然后上220C度下230C度，烘烤25分鐘左右即可

1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋面粉8克。2.在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。3.再加入細砂糖，攪拌至融合。4.在另外一個干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻。5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。注意1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水太多的話烤時會溢出。2.如果想要其他風味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。擴展資料：蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。營養價值一個蛋撻相當于吃下一碗飯又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。脂肪多多，不飽和脂肪酸更多但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。參考資料來源：搜狗百科：蛋撻