清燉牛肉怎么燉，怎樣清燉牛肉好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-28 23:45:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎樣清燉牛肉好吃

清燉的話先將牛肉在開(kāi)水里飛一下，祛除牛肉里的血糟和雜質(zhì)！用燒湯的鍋加大半鍋冷水下牛肉上火燒開(kāi)改用小火熬二個(gè)半到三個(gè)小時(shí)！（在熬到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候最好拿洋蔥在熱油中炒成金黃色倒如湯中

怎樣清燉牛肉好吃

2，如何清燉牛肉

如何做清燉牛肉已解決懸賞分：0 | 提問(wèn)者：清風(fēng)河邊 | 解決時(shí)間：2007-4-22 15:54 | 檢舉最佳答案清燉牛肉詳細(xì)做法牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。〔主料輔料〕黃牛肉………750 克紹酒……………50 克桂皮……………1克胡椒粉………0.5克青蒜……………10克味精……………1克蔥結(jié)……………10克精鹽……………3克姜片……………10克熟豬油……… 50 克〔烹制方法〕 1.牛肉用冷水洗凈，切成4大塊，下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。青蒜切成0.78厘米長(zhǎng)的段。 2.取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、紹酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000 克，在旺火上燒開(kāi)后，移小火上燉約2小時(shí)，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。〔工藝關(guān)鍵〕旺火燒開(kāi)，小火慢燉，保持湯汁微沸，約2小時(shí)左右，牛肉軟爛，湯清見(jiàn)底，若火大水滾，湯汁混濁，失去湘菜清燉風(fēng)味特色。

先把牛肉切成小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出目的是去掉血沫。再換水，放姜片，花椒，少許蔥段，大料，干辣椒（少許），鹽，點(diǎn)一點(diǎn)白酒（少許)，焯好的牛肉一起煮就可以了。

牛肉切成塊，清水泡一會(huì)兒。準(zhǔn)備調(diào)料：蔥6厘米3段，姜3塊，干辣椒3個(gè)，花椒20粒，大料一個(gè)，換好清水，多過(guò)牛肉1厘米，大火至開(kāi)鍋，浮起的沫子用鏟子弄出去，高度白酒半茶杯放進(jìn)去3分鐘不能蓋鍋蓋，放入調(diào)料。鹽自己掌握。蓋上蓋子，改小火1小時(shí)后就行了，吃的時(shí)候放點(diǎn)香菜。

清燉牛肉原料：牛肉.熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。配料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克. 制作方法： 1)將牛肉切片，用開(kāi)水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用。 2）將牛肉分別放入盤(pán)內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、上籠用旺火蒸20分鐘即成。特點(diǎn)：湯清味美，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。

如何清燉牛肉

3，如何做清燉牛肉

清燉牛肉詳細(xì)做法牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。〔主料輔料〕黃牛肉………750 克紹酒……………50 克桂皮……………1克胡椒粉………0.5克青蒜……………10克味精……………1克蔥結(jié)……………10克精鹽……………3克姜片……………10克熟豬油……… 50 克〔烹制方法〕 1.牛肉用冷水洗凈，切成4大塊，下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。青蒜切成0.78厘米長(zhǎng)的段。 2.取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、紹酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000 克，在旺火上燒開(kāi)后，移小火上燉約2小時(shí)，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。〔工藝關(guān)鍵〕旺火燒開(kāi)，小火慢燉，保持湯汁微沸，約2小時(shí)左右，牛肉軟爛，湯清見(jiàn)底，若火大水滾，湯汁混濁，失去湘菜清燉風(fēng)味特色。

清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯清燉牛肉的制作材料：主料：新鮮的牛肉,作料：干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來(lái)也可以。 3. 然后就是煮了 .煮的時(shí)候，先是大火把水燒開(kāi)，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬(wàn)不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來(lái)回來(lái)的時(shí)候該焦了。清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清燉牛肉的制作材料：主料：新鮮的牛肉。干辣椒4個(gè),香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。教您清燉牛肉怎么做，如何做清燉牛肉才好吃 1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫。 2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來(lái)也可以。 3. 然后就是煮了。煮的時(shí)候，先是大火把水燒開(kāi)，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干，千萬(wàn)不可以這個(gè)時(shí)候去看碟，要不然等想起來(lái)回來(lái)的時(shí)候該焦了。 4. 在有就要靠您的想象力了，牛肉吃完了，剩下的…… 煮個(gè)火鍋面了，決不是方便面，超市里有的買(mǎi)的。湯干了，覺(jué)得少了點(diǎn)什么，加了幾根榨菜。

如何做清燉牛肉