HelloPickle咸肉如何腌制咸肉HelloPickle咸肉做法:五花肉洗凈，切段，瀝干水分，鍋中放入粗鹽和胡椒粉粒，小火慢炒，炒至香，倒出晾涼，放入五花肉,2.咸肉臘肉與鹽的具體比例如下:腌制咸肉時，用鹽量一般不超過15%至18%，即按照“兩頭輕中間重”的原則。
Hello Pickle咸肉如何腌制咸肉Hello Pickle咸肉做法:五花肉洗凈，切段，瀝干水分，鍋中放入粗鹽和胡椒粉粒，小火慢炒，炒至香，倒出晾涼，放入五花肉。
腌制咸肉食材:瘦豬肉5000克，調料:鹽250克，胡椒粉8克做法1。將豬肉切成500克長條狀，洗凈晾干。2.燒紅鍋將鹽和胡椒粉攪拌均勻，放涼。3.將豬肉條四周均勻抹上椒鹽，放入瓦罐中，撒上一層鹽，用石頭腌制2-3天。當鹽融化成鹵汁后，加入鹽水攪拌均勻，上下翻動長條，使其全部吸收鹵水。4.腌制20天左右，取出肉條，用繩子扎緊掛在有風的地方，不淋濕淋雨，可以長期存放不變質。
1。腌制一斤肉大概需要0.18斤鹽。2.咸肉臘肉與鹽的具體比例如下:腌制咸肉時，用鹽量一般不超過15%至18%，即按照“兩頭輕中間重”的原則。每100公斤鮮肉用鹽7.5-9公斤，一定要加三次。3、制作材料:主料:豬肉5000克。4、調料:鹽250克，胡椒粉8克。5.將豬肉切成500克的條狀，洗凈，晾干。6.燒紅鍋將鹽和胡椒粉攪拌均勻，放涼。7.將豬肉條四周用椒鹽搓勻，放入瓦罐中，撒上一層鹽，用石頭腌制2-3天。當鹽融化成鹵汁時，加入鹽水攪拌均勻，上下翻動長條，使其全部吸收到鹽鹵中。8.腌制20天左右，取出肉條，用繩子扎緊掛在有風的地方，不淋濕淋雨，可以保存很久不壞。腌制制作小技巧咸肉:硝水，即硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，能使腌制的肉變紅，但對人體有害，不能大量食用。
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