1.蒸魚最好的方法是放在有熱水的鍋里，因為水燒開后的蒸汽與魚相遇，可以快速凝固外部結構，鎖住魚內部的蛋白質和鮮汁，縮短蒸魚的時間，使魚更加鮮美多汁，口感更好,輕輕按壓咸魚片，使其靠近魚腩，在每條咸魚上倒一點料酒，然后在咸魚片的縫隙中，大火,可以多種方式使用紅燒fish紅燒fish,草魚、鯉魚等。
簡單來說，說多了就麻煩，難懂！草魚、鯉魚等。可以多種方式使用紅燒fish紅燒fish。原料:魚、酒、蔥、蒜、糖色，(如果不會煮糖色，可以用甜面醬、油耗代替)，調料少許。做法:1。將魚洗凈，切塊；2.放入熱油鍋中炸至魚皮發黃變硬，然后撈出。3.將煮熟的豬油、酒蔥、蒜、辣椒和調料放入鍋中翻炒，然后加入肉湯煮沸，放入魚。然后小火煨十分鐘左右。當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖晃使魚塊包裹在鹵汁中。
Clean 魚腩，用干凈的毛巾吸干水分，然后切成2mm厚的肉片，放入調味碗中，加入適量白糖、雞精和少許鹽、淀粉，輕輕抓勻。將咸魚橫切成4毫米厚的片備用。將腌好的魚腩鋪在大小合適的盤子上，再將切好的咸魚片鋪在肉片上，擺成菊花狀。輕輕按壓咸魚片，使其靠近魚腩，在每條咸魚上倒一點料酒，然后在咸魚片的縫隙中，大火。
3、蒸魚冷水蒸還是開水蒸清蒸魚是一道很常見的菜。蒸出來的魚肉鮮嫩原汁原味，營養損失很少，很多人喜歡。但是清蒸魚是冷水煮還是熱水煮？很多人都在這一步犯了錯誤，難怪清蒸魚不夠好吃。讓我們來看看吧，1.蒸魚最好的方法是放在有熱水的鍋里，因為水燒開后的蒸汽與魚相遇，可以快速凝固外部結構，鎖住魚內部的蛋白質和鮮汁，縮短蒸魚的時間，使魚更加鮮美多汁，口感更好。2.蒸魚的時候，很多人會在蒸鍋里加冷水，然后把魚放入鍋中，隨著蒸鍋內水溫逐漸升高，魚肉中的營養成分會流失到蒸汁中。不僅間接延長了蒸魚的時間，還會使魚變老，口感變差，小貼士:水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒出，再放入蒸籠繼續蒸。這個決定使得魚煮熟后不腥，這一點尤為重要，另外，在蒸的過程中，要注意掌握火候，控制蒸魚的時間，一般是十分鐘。
