具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釬若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟后翻轉再烤另一面,7、這是串好的羊肉串,烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等,烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等烤羊肉串做法,烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。

烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釬若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟后翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調料、鹽配制的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等

1、制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克，鹽2克，料酒10克，蜂蜜15克，十三香2克，蠔油5克，生抽6g，辣椒面10克，花椒面3克，孜然粉4克，玉米油30克，老姜20克。2、羊里脊肉先用清水多浸泡一下，期間多換幾次水，洗凈，3、把羊里脊肉切成片。4、把鹽，料酒，蜂蜜，十三香，蠔油，老姜，玉米油，生抽，辣椒面2克，5、把以上食材拌入羊肉片里，碼味二小時左右。6、把竹竿洗凈并消好毒，再把羊里脊肉片串在竹竿上，7、這是串好的羊肉串。8、預熱烤箱240度，用錫紙遮蓋在上面，上下火30分鐘，9、30分鐘以后拿出來把蓋在上面的錫紙去掉。把辣椒面，花椒面，孜然粉拌勻后，刷在羊肉串上，放入烤箱再烤十分鐘，期間可以拿岀來刷辣椒面，花椒面，孜然粉，喜歡吃孜然的，這個時候可以放一點點孜然更好。