不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

1、什么是雜糧煎餅？

不請自來作為山東人，可以說回答這個問題最是理直氣壯。山東有個名吃，叫煎餅卷大蔥，山東煎餅起源于泰安，據傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐扎，當地百姓曾以薄餅相送。這個博餅就是煎餅，現在煎餅已經是山東最普遍、最具特色的食物了。清代蒲松齡《煎餅賦》：“溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’，乘此熱鐺，一翻手而覆手，作十百于俄頃，圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也，

若易之以莜屑，則如秋練之輝騰；雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸或拭鵝脂，或假豚膏，三五重疊，炙烤山東煎餅。可見我們山東煎餅也是有文化底蘊的哈，所謂雜糧煎餅就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是雜糧煎餅。對于煎餅在山東又分很多派別，比如周村燒餅、臨沂煎餅，曲阜香酥煎餅、滕州菜煎餅雜糧煎餅的優點數不勝數，不僅香、里外全脆、味美，更健脾養胃促進消化，

2、賣山東雜糧煎餅怎么樣？

雜糧煎餅是小推車很好的一個項目，一個人就可以做，投資少，出餐快，一個現在都賣五元錢，成本也就不到一元五，相對利潤空間挺不錯的，想創業做小吃的可以=學學雜糧煎餅技術，但好多人苦惱去那學這個技術呢，小編告訴你一個正規又只教學技術的教學久的學校，西安美食匯教學十年，主要以教學技術為主，學陜西特色小吃，就到西安美食匯學正宗口味。

3、天津煎餅果子和山東雜糧煎餅，哪個成本高一點？

提起天津煎餅馃子，不能不說山東的雜糧煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了煎餅馃子，據說最初是由一位山東人帶來，開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。經過不斷的演變，天津煎餅果子的制作已經成熟了，到現在，天津煎餅果子的材料以及制作，大家應該非常清楚了。由綠豆面加雞蛋攤成薄餅，里面加上馃子(油條)或者薄脆（馃篦兒），配以面醬，蔥末，辣椒醬作為調料，

有人覺得天津的煎餅果子要比山東的雜糧煎餅貴些，那是因為天津的煎餅果子主要原料是綠豆價位較高所致。其實，事實未必如此，從網上查詢山東雜糧煎餅的做法后，你會發現它們加了黃豆、綠豆、燕麥、小米、玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加進去，山東雜糧煎餅面餅的材料就要好多種，價格并不會比純綠豆便宜。而且山東雜糧煎餅在和面的時候就要加一個雞蛋，這樣算價格就會高一些了，

據了解，山東雜糧煎餅的醬制作起來也是比較麻煩，醬以甜面醬為主，還要加白糖，芝麻醬，花生醬，蠔油。這些醬料要用水調勻，沒有嚴格的比例，但是由于種類比較多，造價應該不便宜，天津煎餅果子和山東雜糧煎餅在煎餅上都要攤上雞蛋，都要在煎餅里面加上馃子(油條)或者薄脆（馃篦兒）。不同的是，山東雜糧煎餅還要放黃瓜，生菜，吃起來就像是沒有炸雞的老北京雞肉卷，

4、我想去學個做雜糧煎餅，哪里有學的？賣雜糧煎餅一天能賺多少錢呢？

雜糧煎餅這幾年為什么會火起來我想還是跟前幾年媒體報道的一則新聞有關，記得好象是一位北京大媽擺攤賣煎餅說她月收入3萬，當年這則新聞在各大媒體平臺爭相報道獨霸頭條，曾讓多少白領心酸自愧不如，更是讓成千上萬想創業者感到震撼與激動，在當時也形成了一股小吃創業浪潮，跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創業開始，由于種種原因目前還沒付諸行到，今天看到這個問題我理解提問者的心情，今天我把我曾花了一個月工資買的雜糧煎餅面糊配方分享出來。