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1，每次西餐必點的單面煎蛋你會嗎

會，做法很簡單。所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈"溏心"的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得"單面煎蛋"吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞貼著鍋的一面，經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。但是一般單面煎蛋只是底部開始變色發脆，并未焦掉，所以問題不大，大師級制作更是一片金黃，都是沒有焦掉的。鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。

會不會我也不清楚。。。

每次西餐必點的單面煎蛋你會嗎

2，單面煎蛋怎么做

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單面煎蛋怎么做

3，怎么做單面煎蛋

雞蛋磕到碗里，不粘鍋內放適量的色拉油或者橄欖油！溫度低得時候就可以倒雞蛋一定要輕防止蛋黃散了！然后大火到小火慢慢加熱，等蛋清慢慢變白時，火改小火，那樣雞蛋會煎的沒有蜂窩眼，待蛋白全熟鏟除即可！

用微波爐煎吧！不會弄的到處都是油。雞蛋完整而且煎不糊哦！方法： 1、將微波爐餐具的底部涂上一層油。（一定要涂均勻哦） 2、將雞蛋打到餐具中。 3、在雞蛋上扎幾個小洞。4、蓋上蓋子，加熱兩分鐘。

小火慢煎

鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。

怎么做單面煎蛋

4，雞蛋只煎一面能吃嗎

1、單面煎雞蛋可以吃。只要烹調環境干凈，不污染，單面煎和雙面煎只是口味習慣差別而已。2、大多數人喜歡將雞蛋煎到兩面都熟透，但是也有不少人喜歡單面煎蛋，甚至愛吃煎的很嫩的雞蛋，在西式早餐里，一直就有雙面煎蛋、單面煎蛋之分，日本人甚至愛吃生雞蛋拌米飯。只要雞蛋本身符合衛生標準，沒有破殼、污染、過期粘殼，散黃等現象，這些作法都沒有問題。

5，單面煎蛋對身體有什么壞處嗎

單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“糖心”的蛋。最近美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府已經決定，今后要在蛋殼上貼出警示，提醒民眾蛋中含有細菌，一定要將蛋煮熟，否則會引起嚴重疾病。　　首先，生雞蛋容易被致病菌污染。因為雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產出的，而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面，甚至蛋黃都可能被細菌污染，如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象；其次，生雞蛋的蛋白質結構緊密，很大一部分不能被人體吸收，有研究證明，吃了生雞蛋或不熟的雞蛋后，人體的消化率比吃煮熟的雞蛋低30%-50%。　　相比較而言，雞蛋煮著吃比煎著吃更有營養。

1鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。 2用微波爐煎吧！不會弄的到處都是油。雞蛋完整而且煎不糊哦！方法： 1、將微波爐餐具的底部涂上一層油。（一定要涂均勻哦） 2、將雞蛋打到餐具中。 3、在雞蛋上扎幾個小洞。（這一步必須要做哦！不然雞蛋會在加熱過程中發生爆炸的！） 4、蓋上蓋子，加熱兩分鐘。 ps.如果喜歡還可以在將雞蛋打入餐具中后加入少許火腿丁。

6，怎樣煎一個漂亮的單面煎蛋

偶經常在家里自己煎荷包蛋~ 尤其喜歡這種sunny-side-up（最先學了英文才對單面雞蛋感興趣的~）要用平底鍋煎，打火，放油，把油攤開，先在油里面撒一些鹽，這樣可以讓煎熟的那面入味。把雞蛋打進去，用小火（一定注意是小火）煎一分鐘左右，等它蛋白的部分基本成型就可以盛出來了。調味料的話歐喜歡番茄醬~（另外，肯德基的烤肉醬也不錯~）

用不粘鍋煎出來的比較好~!省油又不粘~其實單放鹽就很好吃~!

多放些油,待蛋底層變白結塊時,要不斷的順時針轉動鍋,盡量不要大力.

多放些油就好.它不會破。

煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈后放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然后取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。用微波爐煎荷包蛋我平時都是用微波爐來煎荷包蛋的，先在盤子上抹一層油，把蛋磕在盤子中央，然后用牙簽在蛋黃上扎幾個小洞，高火加熱一分鐘就好了，很好吃的。早餐荷包蛋最省時做法(僅需1分15秒) 這個方法我是在電視里學來的，經過實踐感覺非常實用，具體如下：先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然后打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來后在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。關鍵是這個方法沒有一般煎荷包蛋那樣費時，且對皮膚有好處，不容易長痘痘。

單面煎蛋雖然漂亮也好吃,但是我還是要勸你要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。不僅蛋黃一面容易殘留致病菌，貼著鍋的一面經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘。而且，經常吃煎蛋容易使油脂攝入過量，誘發高血脂和脂肪肝。這些說法決非危言聳聽。首先，生雞蛋容易被致病菌污染。因為雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產出的，而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面，甚至蛋黃都可能被細菌污染。在顯微鏡下可以觀察到，雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍。因此，雞蛋隨時可能被病原體侵入。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。

橫著切一個洋蔥把最邊上的圈拿出來然后就正常的把用平底鍋倒油把雞蛋打在洋蔥圈里就好～

7，單面煎蛋的做法

材料　　雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）　　做法　　1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。　　2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。　　煎好的雞蛋可做為早餐和面包搭配，加入黃瓜片，西紅柿片和奶酪片一起食用。我推薦光明牌的片狀低脂奶酪，另外，超市中出售一種真空包裝的三元牌的名為北京干酪的，味道也相當相當好。　　市面上能買到很多形狀的煎蛋模子。實在沒有可用洋蔥來做：將洋蔥橫向切開，用手輕撥即能形成一個圓圈，用這個辦法還能使煎好的雞蛋帶有一股的洋蔥的清香味。　　不喜歡吃單面煎的雞蛋，就用鏟子將雞蛋翻一個面，再煎15秒鐘就可以了。

一定要小火，并在煎的時候往雞蛋的周圍灑少量水。所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。單面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府建議，今后要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。貼著鍋的一面，經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。]所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。單面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府建議，今后要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。貼著鍋的一面，經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋.

1鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。 2用微波爐煎吧！不會弄的到處都是油。雞蛋完整而且煎不糊哦！方法： 1、將微波爐餐具的底部涂上一層油。（一定要涂均勻哦） 2、將雞蛋打到餐具中。 3、在雞蛋上扎幾個小洞。（這一步必須要做哦！不然雞蛋會在加熱過程中發生爆炸的！） 4、蓋上蓋子，加熱兩分鐘。 PS.如果喜歡還可以在將雞蛋打入餐具中后加入少許火腿丁。