3、略瀝干穿心蓮用手擠出多余的水分有助于去除苦味，然后將切好的姜、蒜、花椒放入鍋中，再加入鹽、糖、香油、醋、雞精等調料拌勻即可入味,鍋中燒開適量水，滴半勺油，加少許鹽，加穿心蓮，葉子一變成深綠色就撈出來,1，穿心蓮洗凈，去掉老莖和老葉,2.焯水穿心蓮涼水后瀝干水分，蒜、姜、小米椒切塊,4.穿心蓮清水浸泡10分鐘,1，穿心蓮烹飪之道-涼拌嬌香穿心蓮。

1，穿心蓮洗凈，去掉老莖和老葉。鍋中燒開適量水，滴半勺油，加少許鹽，加穿心蓮，葉子一變成深綠色就撈出來。2.焯水穿心蓮涼水后瀝干水分，蒜、姜、小米椒切塊。3、略瀝干穿心蓮用手擠出多余的水分有助于去除苦味，然后將切好的姜、蒜、花椒放入鍋中，再加入鹽、糖、香油、醋、雞精等調料拌勻即可入味。最后淋上香油即可食用。

1，穿心蓮烹飪之道-涼拌嬌香穿心蓮。二、配料:主料:穿心蓮100g輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉1茶匙、干紅辣椒2片、雞精少許、糖少許、香油1茶匙、熟芝麻。三、步驟:1。鍋熱后，倒入適量的油。2.油溫升高后，加入花椒和干紅辣椒。3.翻炒至花椒和干辣椒顏色變深，關火。去掉辣椒和干紅辣椒，只留下炸好的油。4.穿心蓮清水浸泡10分鐘。5.再清洗一遍，瀝干水分，放入容器中。6.加入適量的鹽和雞精。7.加一點糖。8.抓緊攪拌均勻。9.加入香油。10.加入炸好的油，攪拌均勻。11.盛在盤中，用炒干的紅辣椒裝飾。12.撒上適量熟芝麻。

蒜蓉空心菜原料:空心菜、蒜瓣、小紅椒、鹽、醬油、植物油。做法:1，蕹菜去掉老梗，折成寸；2、蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；3.鍋里放清水，加鹽和油燒開，把空心菜放鍋里撈出來。4.把蒜末和紅椒圈放在菠菜上，倒入醬油，然后倒入熱油。