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1，藕夾的做法步驟有哪些

步驟 1藕洗凈去皮切片，兩兩相連，放少許鹽腌制，使藕片變軟方便塞入肉餡步驟 2肉糜?蔥?姜?3個(gè)雞蛋?淀粉?少許鹽（可再加一點(diǎn)味精）攪拌均勻步驟 3制作炸衣。面粉?蔥?姜?2個(gè)雞蛋?少許鹽，攪拌均勻步驟 4藕片塞入肉餡，裹上炸衣入油鍋炸，熟透后撈出步驟 5大功告成...媽媽牌藕夾哈哈哈我只負(fù)責(zé)拍照步驟 6藕夾?肉圓?餅...全是油不敢看...

藕夾的做法步驟有哪些

2，藕夾的做法

脆皮炸藕夾原料: 原料：原料：黃牛肉150克，嫩藕300克，生姜5克，蔥10克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：花生油50克，鹽5克，味精2克，白糖1克，干生粉適量。制法: （1）黃牛肉剁成泥，嫩藕去皮切雙飛片，生姜去皮切成米，蔥切成花。（2）黃牛肉調(diào)入鹽，味精，白糖，生姜米，蔥花，生粉拌成餡，釀入藕片內(nèi)，雞蛋打散，加入干生粉，清水調(diào)成蛋糊。（3）燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，將蓮藕片逐塊掛上蛋糊，下入油鍋內(nèi)，炸至香酥金黃，撈出即可食用。特點(diǎn): 蓮藕切好后，用清水泡上，否則易變黑，炸時(shí)油溫要掌握好。

藕夾肉：材料：食用油500克(實(shí)耗150克)，醬油1大匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，蓮藕400克，肉餡150克，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉50克，淀粉適量蘇打粉少許。做法： 1.將藕洗凈，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗凈切末； 2.將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、水淀粉攪勻成餡； 3.把余下的水淀粉、蘇打粉、面粉、五香粉調(diào)成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，并掛上一層薄糊； 4.鍋內(nèi)放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。

藕夾的做法

3，藕夾怎么做

食材用料雞蛋 20克相克食物藕 2根相克食物玉米淀粉 5克水 120克水 50克豬肉餡 150克糯米粉 50克無鋁泡打粉 3克干面粉 50克蔥 5克相克食物姜 5克相克食物鹽 3.5克胡椒粉 0.1克藕夾的做法1.蔥和姜切成未，雞蛋打散。2.豬肉餡放在碗里，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。3.用筷子一個(gè)方向攪打上勁。4.藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。5.把干面粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗里。6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調(diào)成面糊。7.往藕夾中夾入肉餡，然后把藕夾合緊。8.裹上面糊。9.鍋中油燒熱，把裹了面糊的藕夾放入鍋里，中小火分批慢慢炸制。10.炸至兩面金黃即可出鍋。11.炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。12.然后裝盤，薄荷葉點(diǎn)綴一下，非常好吃。

洗藕切藕不用說了吧。準(zhǔn)備中間的肉沫，瘦肉肥肉按照七三比例，剁成肉沫，順便剁點(diǎn)蔥姜，剁好后放點(diǎn)料酒，老抽，生抽，鹽，雞精，耗油，攪拌均勻，靜止15分鐘，這時(shí)用面粉淀粉雞蛋做面糊，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。東西都準(zhǔn)備好后，燒油，待油熱后開炸，那一片藕，放肉沫，再一片藕，用筷子夾住，放到面糊里，然后拿出來，丟進(jìn)油鍋，炸至金黃出鍋

做法做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向，然后放冷藏室靜置30分鐘即可。將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。將面粉，加人適量清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成薄糊。炒鍋置于中火加熱，倒人食油燒至八成熱時(shí)，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色即可。

把藕洗凈，切片，用淀粉加水和成面糊，加入鹽，雞精藕片沾上面糊放入油中，炸至金黃即可。

藕夾怎么做