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1，土豆燒牛肉如何做

土豆燒牛肉原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法： 1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。 3、往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。 4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。注意： 1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。 2、往鍋內(nèi)注水時(shí)，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì)縮緊。

土豆燒牛肉的做法想吃了，就得自己學(xué)著做做法一：準(zhǔn)備土豆(挑選北方的小個(gè)土豆,不會(huì)糊鍋)洗凈,去皮,切塊與肉塊等大放入燒開的水里抄一下放涼. 牛肉先用刀背或者面杖拍打好讓牛肉在燉的時(shí)候入味疏爛,同樣切塊2*2(CM)的樣子就可以(牛肉會(huì)縮水的) 作料:豆瓣(用兩斤來算差不多2個(gè)半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉") \大蒜1-2瓣拍碎 \花椒適量 \橘皮(必不可少的喲去腥味絕佳)\ 醬油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!!香) \切上兩段干辣椒(冬天吃了暖人) \老姜一點(diǎn)點(diǎn)(只要沒壞,越干越老越好)拍碎 \大料(三奈\八角) 熱鍋倒油與肉1:5的樣子如果是瘦肉要放一點(diǎn)豬油哈哈 5成熱時(shí)放糖待到變色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數(shù)下鍋干后放入土豆炒勻后加水;就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開后文火將水燒干放上雞精便可起鍋時(shí)撒上幾支香菜做法二：特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富。主料：牛肉200克、土豆3個(gè)、紅蘿卜1/2個(gè)、豆角30克（豆角可放可不放）輔料：生姜片2片、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽、少淀粉（喜歡孜然的也可以放點(diǎn)）作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋里炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少許淀粉調(diào)好水，加蓋煮8分鐘。6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

土豆燒牛肉如何做

2，土豆燒牛肉的做法

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：做法一、 1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。 3、往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。 4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。做法二、原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個(gè)，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調(diào)色），蔥，姜，大料兩個(gè)，桂皮一兩片過程： 1、首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。 2、把切好的牛肉放到開水里焯一下，去掉血沫。 3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然后放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最后放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然后蓋上鍋蓋，休息會(huì)。 4、等鍋中水開之后，就可以把火調(diào)小，一旁休息去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個(gè)小時(shí)，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。 5、等燉了一兩個(gè)小時(shí)之后牛肉就完全酥爛了，這個(gè)時(shí)候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個(gè)時(shí)候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最后放入少許味精，就可以起鍋了。注意： 1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。 2、往鍋內(nèi)注水時(shí)，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì)縮緊。點(diǎn)評(píng)：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被譽(yù)為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。還能美容養(yǎng)顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。雖然好吃,但是由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(zhǎng)，加重胃腸負(fù)擔(dān),.對(duì)身體不利★Y

材料牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。做法 1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水； 2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用； 3、洋蔥切月牙狀待用； 4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水； 5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。材料土豆200g 牛肉100g，羊蔥半個(gè)，紅椒1個(gè)，特級(jí)味極鮮醬油15ml，海天黃豆醬10g，雞精，鹽，大蒜，生粉，水淀粉，食用油做法 1、食材準(zhǔn)備好，這次的食材比較多。土豆去皮，洗凈切塊。 2、牛肉切片，加入鹽、海天特級(jí)味極鮮醬油、雞精、水淀粉、食用油，拌勻后腌制10分鐘。 3、洋蔥切片；紅椒切塊；姜切絲。 4、燒熱鍋中水，加鹽、食用油、土豆燒開，煮約2分鐘后，撈出土豆備用。 5、將牛肉倒入沸水中，汆至轉(zhuǎn)色即可撈出。 6、將油鍋燒至五成熱，放入蒜末、姜片炒香。 7、再倒入牛肉，緊接著加入海天黃豆醬，翻炒約1分鐘。 8、炒勻之后加入備用的土豆塊。 9、然后加入洋蔥、紅椒塊，大火翻炒3分鐘左右，炒勻入味。 10、最后加入水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤。材料牛腩400g，土豆300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽做法 1.牛腩洗凈切成小塊，蔥洗凈后切成小段，姜洗凈后拍松，蒜去皮后拍松 2.將處理好的蔥姜蒜連同桂皮、陳皮和八角放入調(diào)料包 3.將切好的牛腩和調(diào)料包一同放入紫砂燉鍋中，倒入冷水，沒過牛肉即可，快檔燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至慢檔，燉煮2小時(shí)左右 4.燉煮牛肉的時(shí)候，處理一下土豆，土豆去皮，切成滾刀塊，備用 5.牛肉燉煮至軟爛后，盛出，牛肉湯和湯包備用。 6.鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入牛肉，再放入少許老抽，不停翻炒，直到上色均勻。 7.放入土豆塊，翻炒，倒入牛肉湯和調(diào)料包，大火燒開，放入一湯匙黃豆醬，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火，燉煮至土豆熟爛，撒入少許鹽，即可出鍋。

土豆燒牛肉的做法

3，土豆燒牛肉怎么做

做法和圖片:http://www.ycrmw.com/ms/9633.html土豆燒牛肉原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。3、往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。注意：1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。2、往鍋內(nèi)注水時(shí)，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì)縮緊。點(diǎn)評(píng)：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被譽(yù)為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。還能美容養(yǎng)顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。土豆燒牛肉材料：牛肉薄片（用少許醬油，料酒，太白粉稍腌），土豆，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒。調(diào)味料：生抽/老抽各一大匙，蠔油半大匙，高湯一飯碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。做法：土豆如油鍋炸至呈金黃色，撈起濾干備用。牛肉片過嫩油，撈起濾干備用。一大匙油燒熱，放進(jìn)蔥段，洋蔥，蒜，辣椒爆香，注入高湯燒開后放進(jìn)土豆，牛肉和所有調(diào)味料燒煮至湯汁收干即可。湯燒土豆牛肉 - 材料 - 牛腱（燙飛水后沖洗干凈），土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇，蔥花，姜片。調(diào)味料 - 鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉。做法：半鍋水加姜片，料酒燒開，放進(jìn)牛腱燒煮45分鐘，加入土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄，冬菇繼續(xù)煮45分鐘，放進(jìn)其它調(diào)味料再煮10分鐘，撒上蔥花即可。土豆燒牛肉的幾種做法方法一原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無均可)調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油做法:1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會(huì)家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.方法二原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個(gè)，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調(diào)色），蔥，姜，大料兩個(gè)，桂皮一兩片過程：1、首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。2、把切好的牛肉放到開水里焯一下，去掉血沫。3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然后放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最后放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然后蓋上鍋蓋，休息會(huì)。4、等鍋中水開之后，就可以把火調(diào)小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個(gè)小時(shí)，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。5、等燉了一兩個(gè)小時(shí)之后牛肉就完全酥爛了，這個(gè)時(shí)候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個(gè)時(shí)候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最后放入少許味精，就可以起鍋了。方法三原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。制作程序:1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。操作要領(lǐng):1 ．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn): 牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學(xué)的食品。

土豆燒牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典範(fàn)，更是我們中國(guó)一道傳統(tǒng)家常菜，無論其色、香、味，都深得國(guó)人喜愛。然而，土豆和牛肉卻是不宜搭配的。　　[關(guān)鍵詞] 土豆中的蛋白質(zhì)無論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)1斤土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)於約2公斤蘋果。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值之高，使美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。它被稱為人類的“第二麵包”。牛肉是公認(rèn)的優(yōu)良高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)成分易於被人體吸收，其蛋白質(zhì)比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，也深受人們喜愛。 [營(yíng)養(yǎng)分析] 人體對(duì)不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，同時(shí)也是同類食物的某些屬性所決定的。而現(xiàn)實(shí)生活中的土豆與牛肉，在被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必延長(zhǎng)容留在胃中的時(shí)間，從而延緩在腸胃中消化吸收時(shí)間，不能達(dá)到即時(shí)散發(fā)營(yíng)養(yǎng)素的效果，長(zhǎng)此下去，就會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。很多時(shí)候，我們吃了土豆和牛肉，會(huì)感到胃脹氣，不舒服，便有這個(gè)因素在內(nèi)。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。 [正確搭配] 涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現(xiàn)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。涼拌土豆絲的最好輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應(yīng)加入一些綠葉菜，達(dá)到中西結(jié)合。另外，烤土豆片也不錯(cuò)：將土豆切片，抹一點(diǎn)葵花油或橄欖油，然後放烤箱或微波爐裏烤熟即可。這樣的100克土豆片僅含162大卡的熱量，其中的VC、纖維素和鉀離子還能驅(qū)除體內(nèi)脂肪，是美味又健康的選擇。推薦牛肉菜肴：韃靼牛肉沙拉（法式）、波爾多燴小牛肉(法式)、法式黑椒牛扒、法式烤西冷、紅椒牛柳、家常炒烤肉、鮮汁脆香丸子、八寶紅牛尾湯。小貼士以土豆為主食的減肥餐：可以煮土豆、烤土豆片或煎土豆餅，每日?qǐng)?jiān)持一餐只吃土豆，長(zhǎng)食對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過剩或減去多餘的脂肪很有效果。土豆所含生物鹼較高，孕婦食用後，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生畸形效應(yīng)。孕婦應(yīng)該儘量少吃或不吃土豆。土豆的皮不能食用，它含有一種有毒的龍葵素，發(fā)了芽的土豆也不宜再食用。　用乾淨(jìng)的紗布包一些茶葉與牛肉在鍋裏同煮，牛肉更易煮熟

土豆燒牛肉的制作材料：主料：材料（4人量） ,土豆 3個(gè), 牛肉薄片 100克, 蔥頭 1小個(gè), 胡蘿卜 1小根, 粉絲 100克, 油 1大匙,鰹魚湯料 1杯,白糖 3大匙, 酒 1大匙, 鹽 1/2小匙, 醬油 2大匙,青豆 3大匙。教您土豆燒牛肉怎么做，如何做土豆燒牛肉才好吃（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成塊狀，把土豆用水拔一下。（2）煮粉絲，熟了以后瀝去水分，切成長(zhǎng)8-10厘米左右。（3）炒鍋置火上，加入油，等油熱后煸炒蔬菜。（4）倒入鰹魚湯料蓋上蓋煮，等5分鐘放入調(diào)料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進(jìn)去煮，再過3分鐘倒入青豆燒一下就OK了。

土豆燒牛肉怎么做

4，土豆燒牛肉的做法

土豆燒牛肉材料: 新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精做法: 1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ＯＫ了！主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調(diào)料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。做法: 1、將土豆去皮洗凈。 2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。 3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。 4、勺內(nèi)加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。 5、待油溫回升至五成熱時(shí)，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。 6、勺內(nèi)留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。材料: 牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，大棗，調(diào)料：八角，老抽，蔥，姜，小茴香，花蔥，姜，蒜，料酒，熟芝麻做法: 1、牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。 2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。 3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味 4、加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。 5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會(huì)很爛的） 6、最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。材料: 牛肉，土豆，西紅柿，蔥頭，蔥，姜，八角，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，白糖，雞精做法: 1.牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）2.蔥、姜、蔥頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，用小火燒15分鐘3.加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味4.好了。材料: 土豆 2個(gè)（約400g），牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙（30ml），胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老姜 1塊（約5g），鹽 1茶匙（5g），水 1500ml做法: 牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成3cm大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（水量以完全浸沒過牛肉塊為準(zhǔn)），大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。最后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。材料（4人量），土豆3個(gè)，牛肉薄片100克，蔥頭1小個(gè)，胡蘿卜1小根，粉絲100克，油1大匙，鰹魚湯料1杯，白糖3大匙，酒1大匙，鹽1/2小匙，醬油2大匙，青豆3大匙。做法: （1）先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成塊狀，把土豆用水拔一下。（2）煮粉絲，熟了以后瀝去水分，切成長(zhǎng)8-10厘米左右。（3）炒鍋置火上，加入油，等油熱后煸炒蔬菜。（4）倒入鰹魚湯料蓋上蓋煮，等5分鐘放入調(diào)料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進(jìn)去煮，再過3分鐘倒入青豆燒一下就OK了。材料: 牛腩400g，土豆300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽做法: 1.牛腩洗凈切成小塊，蔥洗凈后切成小段，姜洗凈后拍松，蒜去皮后拍松2.將處理好的蔥姜蒜連同桂皮、陳皮和八角放入調(diào)料包3.將切好的牛腩和調(diào)料包一同放入紫砂燉鍋中，倒入冷水，沒過牛肉即可，快檔燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至慢檔，燉煮2小時(shí)左右4.燉煮牛肉的時(shí)候，處理一下土豆，土豆去皮，切成滾刀塊，備用5.牛肉燉煮至軟爛后，盛出，牛肉湯和湯包備用。6.鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入牛肉，再放入少許老抽，不停翻炒，直到上色均勻。7.放入土豆塊，翻炒，倒入牛肉湯和調(diào)料包，大火燒開，放入一湯匙黃豆醬，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火，燉煮至土豆熟爛，撒入少許鹽，即可出鍋。材料: 牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。做法: 1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水； 2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用； 3、洋蔥切月牙狀待用； 4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水； 5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。

土豆切塊和牛肉一炒