戀愛(ài)豆腐果，戀愛(ài)豆腐果的詳細(xì)做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-13 19:51:31 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，戀愛(ài)豆腐果的詳細(xì)做法

太細(xì)的就不說(shuō)了，關(guān)鍵，咸水泡12小時(shí)不好掌握量，你可以在開(kāi)水里放咸煮豆腐，用手摸有滑的感覺(jué)就好，咸多少煮咸少多煮一會(huì)。魚(yú)腥草是清熱解暑的一種植物。聞著有股腥味。老人喜歡用他泡茶喝。味道微甜。如果你那里沒(méi)有魚(yú)腥草的話你找味道微甜外表差不多的代替就可以。

戀愛(ài)豆腐果的詳細(xì)做法

2，戀愛(ài)豆腐果的簡(jiǎn)介

貴陽(yáng)一種久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃。現(xiàn)今在簡(jiǎn)稱“豆腐果”豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長(zhǎng)方形小塊，用無(wú)味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi)，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現(xiàn)經(jīng)營(yíng)豆腐果的攤子遍布貴陽(yáng)大街小巷，隨處可嘗到。

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戀愛(ài)豆腐果的簡(jiǎn)介

3，戀愛(ài)豆腐果的做法是什么

貴陽(yáng)小吃中久負(fù)盛名的一種。豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長(zhǎng)方形小塊，用無(wú)味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi)，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現(xiàn)經(jīng)營(yíng)豆腐果的攤子遍布貴陽(yáng)大街小巷，隨處可嘗到。原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。調(diào) 料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。制作方法：烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長(zhǎng)、3厘米厚的長(zhǎng)方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時(shí)以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。風(fēng)味特色：表面微黃，辣香嫩燙，開(kāi)胃生津。技術(shù)要領(lǐng)：豆腐發(fā)酵時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，用手觸摸有粘性感覺(jué)即可。

戀愛(ài)豆腐果的做法是什么

4，戀愛(ài)豆腐果的故事

“戀愛(ài)豆腐果”是烤豆腐果的雅號(hào)。它之所以有這樣一個(gè)雅號(hào)，是因?yàn)樗牧餍信c抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的一個(gè)浪漫故事有關(guān)。1939年，我國(guó)北部、東部、中部的大片國(guó)土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進(jìn)一步擴(kuò)大侵略，日軍還對(duì)西南大后方進(jìn)行空襲。當(dāng)時(shí)，貴陽(yáng)也是他們襲擊的重要目標(biāo)。貴陽(yáng)自被空襲后，警報(bào)頻繁，有時(shí)一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對(duì)年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數(shù)間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場(chǎng)地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設(shè)攤和沿街叫賣。空襲開(kāi)始后，這幾間茅屋成了避空襲的場(chǎng)所，人來(lái)人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因?yàn)榭找u也不上街做買賣，他們發(fā)現(xiàn)躲警報(bào)的人往往腹中饑餓，又無(wú)法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報(bào)的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來(lái)簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，又能充饑，很快就打開(kāi)了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細(xì)嚼慢咽，談天說(shuō)地，一坐就是半天。還有一些青年，也經(jīng)常在此相聚，逐漸談起戀愛(ài)來(lái)。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當(dāng)成談情說(shuō)愛(ài)的場(chǎng)所，顯得更加浪漫，一時(shí)成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說(shuō)吃烤豆腐果為吃戀愛(ài)豆腐果，張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛(ài)豆腐果”。這一浪漫很快影響到全貴陽(yáng)的青年人，他們紛紛前來(lái)品嘗。抗戰(zhàn)結(jié)束后，吃戀愛(ài)豆腐果的人仍有增無(wú)減，他們雖然沒(méi)有過(guò)去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至于在今天的貴陽(yáng)，戀愛(ài)豆腐果仍是當(dāng)?shù)孛〕裕粌H深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，而且還得到過(guò)往的外地人的青睞。這次回家我吃了不少豆腐果，在貴州名目繁多的豆制品之中，戀愛(ài)豆腐果可能是最有可能成為一方名物的，但最終也還是本地?zé)徜N。之所以這么說(shuō)，是因?yàn)樵缭诳箲?zhàn)的時(shí)候，這種小吃就有了全國(guó)聞名的機(jī)會(huì)，那時(shí)候像潮水一樣涌向貴陽(yáng)的下江人都對(duì)這種有浪漫名字的食物津津樂(lè)道，不少人都在游記里提到過(guò)。都說(shuō)是本地人談戀愛(ài)時(shí)候的最佳小食，躲日本飛機(jī)轟炸時(shí)也是上佳選擇。

5，寫(xiě)一篇400字戀愛(ài)豆腐果的作文

戀愛(ài)豆腐是貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐。制作時(shí)將鐵制烤床上抹油,下用糠殼作燃料,將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng),至皮色黃亮即可。吃時(shí)還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價(jià)廉物美、攜帶方便、節(jié)省時(shí)間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。豆腐果所以以“戀愛(ài)”為名，乃是因?yàn)樗悼箲?zhàn)時(shí)貴陽(yáng)彭家橋附近的張良元夫婦所創(chuàng)，生意極好，食客中又以青年男女居多，常吃豆腐果的青年男女經(jīng)常在同一個(gè)地方碰面，自然而然會(huì)產(chǎn)生感情，由吃發(fā)展到談戀愛(ài)，故遂此名。也有人這樣解釋：戀愛(ài)豆腐果的味道，有些甜，有些酸，有些香，有些辣，有些燙，有些五味陳雜說(shuō)不清道不明，卻是熱烈纏綿讓人難以舍棄；而且好之者甚好、惡之者甚惡，完全沒(méi)有道理可講——豈不正是戀愛(ài)的味道？你最好到原產(chǎn)地去品嘗，味道最正宗

愛(ài)情和情歌一樣，最高境界是余音裊裊。最凄美的不是報(bào)仇雪恨，而是遺憾。最好的愛(ài)情，必然有遺憾。那遺憾化作余音裊裊，長(zhǎng)留心上。最凄美的愛(ài)，不必呼天搶地，只是相顧無(wú)言。　　失望，有時(shí)候，也是一種幸福。因?yàn)橛兴诖艜?huì)失望。遺憾，也是一種幸福。因?yàn)檫€有令你遺憾的事情。追尋愛(ài)情，然后發(fā)現(xiàn)，愛(ài)，從來(lái)就是一件千回百轉(zhuǎn)的事。...........................

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6，戀愛(ài)豆腐果的介紹

戀愛(ài)豆腐果是貴陽(yáng)有名的漢族風(fēng)味小吃。屬于黔菜系。它由切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學(xué)問(wèn)。制作時(shí)應(yīng)將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮叮每窔t避免了上述弊病又降低了成本。烤制時(shí)將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng)，以免烤糊，而翻動(dòng)中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。用小鏟翻動(dòng)豆腐果，并不時(shí)在鐵制的烤床上抹一點(diǎn)油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。

愛(ài)是什么？愛(ài)的含義很廣泛，可以是友情、親情、愛(ài)情……其中可能人們最感興趣的當(dāng)屬愛(ài)情吧？那我就不妨說(shuō)說(shuō)愛(ài)情。愛(ài)情是個(gè)最美妙的詞匯，有多少人在苦苦地追求著，有時(shí)人們把愛(ài)情看得比生命還重要。但愛(ài)情是什么？有多少人真正擁有永恒的愛(ài)情？有多少人一生都在尋覓？愛(ài)情也許就是當(dāng)初一見(jiàn)鐘情時(shí)心動(dòng)的感覺(jué)，愛(ài)情也許就是以身相許時(shí)的感覺(jué)，愛(ài)情也許就是生死與共的感覺(jué)……愛(ài)情是個(gè)說(shuō)也說(shuō)不完的話題。當(dāng)你對(duì)一個(gè)人產(chǎn)生愛(ài)情的時(shí)候，你的心是惶恐而不安的，你不知道對(duì)方的感受，你要隱藏自己的心情，因?yàn)槟闶莻€(gè)矜持的人。也許你當(dāng)初愛(ài)的根本就是你心中的一個(gè)影子，你給他披上了一件夢(mèng)的衣裳，你陶醉在夢(mèng)的幻覺(jué)里不愿醒來(lái)，久久地徘徊、輾轉(zhuǎn)著，當(dāng)你知道了對(duì)方的感情時(shí)，一切都已經(jīng)風(fēng)輕云淡，因?yàn)槟阋呀?jīng)走出了他的影子，他的外衣不再華麗，你所懷抱的愛(ài)情也已經(jīng)失去了光彩，你的生命從此注入了灰色。當(dāng)我沒(méi)有愛(ài)別人的經(jīng)歷時(shí)，就想：“愛(ài)別人真是種享受。”當(dāng)我被愛(ài)時(shí)，就想：“被人愛(ài)真是種幸福！”但無(wú)論愛(ài)與被愛(ài)，都那么讓人傷感，因?yàn)槿诵目偸悄敲措y測(cè)、欲壑總是那么事物對(duì)于她來(lái)說(shuō)，都只能是擦肩而過(guò)。沒(méi)有什么可以深入到她的內(nèi)心深處。就像一朵頹廢黯然的花，有著絕望的姿態(tài)卻仰著一張?zhí)煺娴哪槪瑢?duì)著所有的殘忍和屈辱微笑。深深的墨綠色是沒(méi)有眼淚的。這樣一朵永遠(yuǎn)開(kāi)在黑暗之中的花不相信眼淚，也就注定一世孤獨(dú)。常常，在擁擠的人海中，感覺(jué)許多陌生人的延伸、聲音、氣味，混亂而嘈雜。而靜下來(lái)再去看，去聽(tīng)，去感難填，有了愛(ài)與被愛(ài)就有了感情旋渦里的掙扎，有了愛(ài)與被愛(ài)也就多了情感世界里的糾扯。愛(ài)與被愛(ài)的錯(cuò)車，愛(ài)與被愛(ài)的不解，愛(ài)與被愛(ài)的制約，愛(ài)與被愛(ài)的無(wú)奈……茫茫大地，對(duì)于一個(gè)對(duì)世界失望而心中無(wú)愛(ài)的人來(lái)說(shuō)，到哪里不是一樣呢？永遠(yuǎn)行走在路途中，所有的愛(ài)，突然之間就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)這里什么都沒(méi)有。空空蕩蕩，無(wú)聲無(wú)息。有許多人是沒(méi)有靈魂的。庸庸碌碌活著，沒(méi)有目的，不知道為什么要活著也從來(lái)不去想活著是為了什么。這個(gè)世界上這樣的人或許會(huì)越來(lái)越多。他一直在尋找那個(gè)和他(她）有著同樣感覺(jué)的人。即使是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，即使是人潮洶涌，都可能感覺(jué)到那一片空白的孤寂，然后知道，與自己相同的異類就在不遠(yuǎn)處與他相互感受著彼此。

7，戀愛(ài)豆腐果怎么做

材料主料：豆腐1塊；輔料：油適量、鹽適量、魚(yú)腥草適量、干辣椒面適量、香菜適量、大蒜適量、醬油適量、花椒面適量戀愛(ài)豆腐果1在烤盤中鋪上油紙2將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預(yù)熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續(xù)烤制兩面金黃色3將魚(yú)腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5放入切好的香菜6放入干辣椒面7依次加入鹽，醬油，花椒面8最后加入少量涼白開(kāi)，9將作料拌勻備用10將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚(yú)腥草作料，淋點(diǎn)作料湯，就可以開(kāi)吃了小貼士1. 這款戀愛(ài)豆腐果做法比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有用堿水泡制發(fā)酵，直接買來(lái)的豆腐就進(jìn)烤箱啦2.豆腐不要選擇日本豆腐和嫩豆腐，要選擇稍微老一點(diǎn)的豆腐，否則烤制的時(shí)候無(wú)法翻面，容易烤碎3.烤好的豆腐表面會(huì)有些小蜂窩眼，不影響食用，反而加入作料容易入味4.這道菜的作料非常重要，不要輕易更換里面的配菜，魚(yú)腥草是不能替代的，魚(yú)腥草我們又叫折耳根有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。祝你生活愉快

菜系及功效：云貴菜戀愛(ài)豆腐果的制作材料：主料：酸湯豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,醬油,鹽,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,蔥花,堿水等適量。戀愛(ài)豆腐果的特色：貴陽(yáng)小吃中久負(fù)盛名的一種。豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長(zhǎng)方形小塊，用無(wú)味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi)，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現(xiàn)經(jīng)營(yíng)豆腐果的攤子遍布貴陽(yáng)大街小巷，隨處可嘗到。烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長(zhǎng)、3厘米厚的長(zhǎng)方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時(shí)以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。要領(lǐng)：豆腐發(fā)酵時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，用手觸摸有粘性感覺(jué)即可。

1.在烤盤中鋪上油紙2.將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預(yù)熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續(xù)烤制兩面金黃色3.將魚(yú)腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4.在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5.放入切好的香菜6.放入干辣椒面7.依次加入鹽，醬油，花椒面8.最后加入少量涼白開(kāi)，9.將作料拌勻備用10.將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚(yú)腥草作料，淋點(diǎn)作料湯，就可以開(kāi)吃了

材料主料：豆腐1塊；輔料：油適量、鹽適量、魚(yú)腥草適量、干辣椒面適量、香菜適量、大蒜適量、醬油適量、花椒面適量戀愛(ài)豆腐果1在烤盤中鋪上油紙2將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預(yù)熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續(xù)烤制兩面金黃色3將魚(yú)腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5放入切好的香菜6放入干辣椒面7依次加入鹽，醬油，花椒面8最后加入少量涼白開(kāi)，9將作料拌勻備用10將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚(yú)腥草作料，淋點(diǎn)作料湯，就可以開(kāi)吃了小貼士1.我這款戀愛(ài)豆腐果做法比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有用堿水泡制發(fā)酵，直接買來(lái)的豆腐就進(jìn)烤箱啦2.豆腐不要選擇日本豆腐和嫩豆腐，要選擇稍微老一點(diǎn)的豆腐，否則烤制的時(shí)候無(wú)法翻面，容易烤碎