雞蛋，大料，肉，香菇，黃花菜，木耳，西紅柿，香菜，也有用青椒，茄子的，怎么做的都有。我是葛姐，前幾天我剛做過鹵面吃，下面我就來回答一下這個問題吧，我是@西安九毛九，一個熱愛美食，愿意與大家分享美食美味的美食達人，很高興回答“鹵面如何做出來比較軟”這個問題。

1、鹵面怎么做好吃？

謝謝邀請！泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵面的做法。食材食譜熱量：1332.3(大卡)主料面條300g大白菜100g方法/步驟面條建議使用本地現打的，不能用干的面，海蠣洗凈后，加入少量食鹽和地瓜粉勾芡，備用將白菜洗凈后，切細條，也不要太細，韭菜洗凈后，切小段，胡蘿卜切絲，五花肉切小塊最好肥瘦都有，口感更佳，切好的肉用料酒醬油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，備用將五花肉中比較肥的部分用來出油，加入蒜頭爆香，將白菜細條和胡蘿卜絲,黃花菜，放入熱鍋中炒，往鍋中加入快燒開的熱水，等水開后，先放入面條，再放入肉片，等水再次開后，將腌制好的海蠣入鍋，蓋好鍋蓋，水再開時，就可以起鍋了，

2、鹵面怎么做需要什么菜？

大家好！我是葛姐，前幾天我剛做過鹵面吃，下面我就來回答一下這個問題吧！希望我的回答對您有所幫助，如果大家有不同的見解，希望分享出來我們一起討論學習，共同進步。鹵面，味道鮮美，營養豐富，大人孩子都喜歡吃，鹵的做法有很多種，主要食材包括:雞蛋，大料，肉，香菇，黃花菜，木耳，西紅柿，香菜，也有用青椒，茄子的，怎么做的都有。

我一般這樣做:準備西紅柿，雞蛋，蔥姜蒜，香菜，木耳，老抽，鹽，水，把2個西紅柿洗凈在西紅柿上面劃個十字刀用開水燙一下，把皮燙開撕掉切成小丁，把兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽用筷子打散。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切片，蒜洗凈切片，香菜洗凈切成小段。把木耳提前泡好洗凈撕成小朵，炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱倒入打散的雞蛋液，炒熟撈出備用。

另起鍋燒熱倒入食用油，油熱放入一個大料蔥姜蒜炒，炒出香味放入切好的西紅柿丁翻炒，再放入木耳炒，接著放入備用的雞蛋翻炒，放入食用鹽，老抽，最后倒入一大碗清水，煮，水開湯稠放入雞精，香菜段出鍋，美味的西紅柿鹵做好了。再起鍋加適量水，蓋上蓋子煮，水開放入面條煮，面條熟了，光把面條盛入碗中，不要湯，碗中一半面條一半鹵，一攪拌，真好吃！歡迎大家關注留言，最后我在這里祝大家每天都開開心心，工作順順利利，健康生活每一天！謝謝！。

3、打鹵面怎么做鹵？

問題：打鹵面怎么做鹵？打鹵面的做法多種多樣，隨自己所用的食材來決定口味如何，營養如何，總體來說打鹵面分為：清鹵、混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵。打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營養打鹵面，做法簡單，食材常見，在家也能輕松做出美味好有營養的面食。【茄子打鹵面】準備食材：一塊豬肉、適量的茄子、1顆蔥、1塊姜、幾顆小蔥、幾瓣蒜、少許料酒、少許芡粉、適量的醬油、少許精鹽、少許雞精、適量食用油、適量的芝麻香油，

烹飪做法：1、豬肉先進行清洗，然后再把豬肉切成丁放入碗里，加上少許的料酒、少許的醬油、少許鹽抓勻，捏一下，然后加少許芡粉抓勻。2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，對半切開，然后切成大小均勻的茄子丁，3、蔥洗凈切碎、蒜切碎、姜洗凈切碎、小蔥洗凈切蔥花。4、把鍋燒熱，加入適量食用油，然后把肉末下鍋炒變色，然后加入蔥碎、姜末、蒜末一起炒出香味，

5、然后把茄子丁下鍋炒勻，加上適量的醬油翻炒上色，再加上少許料酒、少許鹽翻炒均勻。6、然后加入適量清水，燒開，放入少許的雞精攪勻，關火，7、另起鍋，參水，燒開，然后把面條如果煮熟，撈出來放入大盆里，加入適量的芝麻香油拌勻，裝到盤里，8、最后澆上剛剛熬好的打鹵汁，撒上蔥花，這道簡單而又好吃的面食，不僅有豬肉的營養，還有茄子素菜的營養。