銀魚炒蛋不需要焯水，銀魚肉質(zhì)最嫩，富含人體所需的蛋白質(zhì)和鈣，無鱗、無骨、無刺、無腸，不需要焯水即可，口感非常好,銀魚炒蛋用清水沖洗銀魚瀝干；雞蛋打散，加入適量鹽和料酒，放入蔥花拌勻；油鍋加熱，放入銀魚中翻炒，加入少許鹽，至魚肉變白,最經(jīng)典最常見的就是銀魚炒蛋,銀魚炒蛋它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,他們不妨做一盤銀魚炒蛋,銀魚炒蛋有點(diǎn)貓膩怎么辦。
銀魚炒蛋用清水沖洗銀魚瀝干；雞蛋打散，加入適量鹽和料酒，放入蔥花拌勻；油鍋加熱，放入銀魚中翻炒，加入少許鹽，至魚肉變白。鍋中重新倒油，加熱至七成左右，倒入蛋液，用勺子推至蛋液基本凝固，倒入銀魚，翻炒均勻，然后出鍋。嫩黃色雞蛋怎么煎的小技巧？煮的標(biāo)準(zhǔn)是蛋液剛剛凝固，表面沒有棕色的痕跡。我的心是在油多的鍋里炸；油溫差不多的時(shí)候，倒入蛋液，平底鍋遠(yuǎn)離火源；輕輕一推勺子，靠油溫讓蛋液完全凝固。油溫的控制是關(guān)鍵，過低不易凝結(jié)，過高會(huì)有焦痕；辨別方法是:用筷子蘸蛋液入油鍋，沉入油底，說明油溫不夠高，需要繼續(xù)加熱；瞬間凝結(jié)變色說明油溫過高，關(guān)火冷卻一會(huì)兒；油溫剛剛好，蛋液倒出來的時(shí)候會(huì)發(fā)出響聲，攪打凝固，然后用勺子把凝固的部分推開，讓中間的蛋液流到鍋底，凝固后再推開...這樣煎出來的雞蛋不會(huì)有一點(diǎn)褐色的痕跡，顏色漂亮，口感嫩滑。
銀魚炒蛋不需要焯水，銀魚肉質(zhì)最嫩，富含人體所需的蛋白質(zhì)和鈣，無鱗、無骨、無刺、無腸，不需要焯水即可，口感非常好。最經(jīng)典最常見的就是銀魚 炒蛋。有的孩子就是不愛吃魚，因?yàn)榕卤霍~刺纏住。他們不妨做一盤銀魚 炒蛋。孩子們可以大口大口地吃，以吸收魚的營(yíng)養(yǎng)。銀魚 炒蛋它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。
3、 銀魚 炒蛋有點(diǎn)腥怎么辦?銀魚炒蛋有點(diǎn)貓膩怎么辦？1.清洗后銀魚，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的銀魚就沒有土腥味了。2.你可以用半鹽和5磅水，當(dāng)你將活魚浸泡在鹽水中時(shí)，鹽水通過兩個(gè)鰓浸入血液中。一個(gè)小時(shí)后，土腥味可以消失，如果是死魚，用鹽水泡兩個(gè)小時(shí)，也能去除土腥味。3.銀魚背部?jī)蓚?cè)有兩條白色肌腱，這是一種能產(chǎn)生特殊魚腥味的東西。屠宰的時(shí)候，要注意去掉這兩條白筋，煮好后就不會(huì)有腥味了。4.屠宰魚的時(shí)候，可以盡量把魚的血沖洗干凈，炒菜時(shí)加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本可以去除。5.變得可疑，如果愛吃魚又怕腥，可以把魚放在溫茶里泡一泡。
