銀魚炒蛋不需要焯水，銀魚肉質最嫩，富含人體所需的蛋白質和鈣，無鱗、無骨、無刺、無腸，不需要焯水即可，口感非常好,銀魚炒蛋用清水沖洗銀魚瀝干；雞蛋打散，加入適量鹽和料酒，放入蔥花拌勻；油鍋加熱，放入銀魚中翻炒，加入少許鹽，至魚肉變白,最經典最常見的就是銀魚炒蛋,銀魚炒蛋它含有豐富的蛋白質和氨基酸,他們不妨做一盤銀魚炒蛋,銀魚炒蛋有點貓膩怎么辦。

銀魚炒蛋用清水沖洗銀魚瀝干；雞蛋打散，加入適量鹽和料酒，放入蔥花拌勻；油鍋加熱，放入銀魚中翻炒，加入少許鹽，至魚肉變白。鍋中重新倒油，加熱至七成左右，倒入蛋液，用勺子推至蛋液基本凝固，倒入銀魚，翻炒均勻，然后出鍋。嫩黃色雞蛋怎么煎的小技巧？煮的標準是蛋液剛剛凝固，表面沒有棕色的痕跡。我的心是在油多的鍋里炸；油溫差不多的時候，倒入蛋液，平底鍋遠離火源；輕輕一推勺子，靠油溫讓蛋液完全凝固。油溫的控制是關鍵，過低不易凝結，過高會有焦痕；辨別方法是:用筷子蘸蛋液入油鍋，沉入油底，說明油溫不夠高，需要繼續加熱；瞬間凝結變色說明油溫過高，關火冷卻一會兒；油溫剛剛好，蛋液倒出來的時候會發出響聲，攪打凝固，然后用勺子把凝固的部分推開，讓中間的蛋液流到鍋底，凝固后再推開...這樣煎出來的雞蛋不會有一點褐色的痕跡，顏色漂亮，口感嫩滑。

銀魚炒蛋不需要焯水，銀魚肉質最嫩，富含人體所需的蛋白質和鈣，無鱗、無骨、無刺、無腸，不需要焯水即可，口感非常好。最經典最常見的就是銀魚 炒蛋。有的孩子就是不愛吃魚，因為怕被魚刺纏住。他們不妨做一盤銀魚 炒蛋。孩子們可以大口大口地吃，以吸收魚的營養。銀魚 炒蛋它含有豐富的蛋白質和氨基酸。

銀魚炒蛋有點貓膩怎么辦？1.清洗后銀魚，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的銀魚就沒有土腥味了。2.你可以用半鹽和5磅水，當你將活魚浸泡在鹽水中時，鹽水通過兩個鰓浸入血液中。一個小時后，土腥味可以消失，如果是死魚，用鹽水泡兩個小時，也能去除土腥味。3.銀魚背部兩側有兩條白色肌腱，這是一種能產生特殊魚腥味的東西。屠宰的時候，要注意去掉這兩條白筋，煮好后就不會有腥味了。4.屠宰魚的時候，可以盡量把魚的血沖洗干凈，炒菜時加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本可以去除。5.變得可疑，如果愛吃魚又怕腥，可以把魚放在溫茶里泡一泡。