牛骨頭冷水下鍋，水開后焯水知5分鐘左右。記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻，牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈備用，（1）那就別剁了，放在大鍋里加入蓋過骨頭的水用大火燒開，把所有的大料和牛骨頭放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中，加入一小勺鹽，一勺醬油。

1、牛骨頭剁不開怎么辦？

（1）那就別剁了，放在大鍋里加入蓋過骨頭的水用大火燒開。大火燒10分鐘左右轉(zhuǎn)小火加少許生姜片燉1個(gè)小時(shí)，記得蓋上鍋蓋防止水分過快蒸發(fā)導(dǎo)致湯汁干掉，一個(gè)小時(shí)后掀開鍋蓋，一股濃厚厚的排骨香會(huì)穿過家里的每個(gè)角落。附在排骨上的細(xì)肉會(huì)半脫落開來，手持筷子輕輕一夾便可放入口中，至于排骨湯，用處可多了，可以下面條，可以下餃子餛飩，可以燙青菜蘿卜，可以用做火鍋高湯、、、也可以泡狗糧給吃（2）下次買的時(shí)候記得叫師傅幫忙劈開，師傅家伙齊全專業(yè)。

2、牛大腿骨怎么熬湯比較好？

大家好我是小市川美食匯廚師長阿勇，從事廚師行業(yè)15年，希望我的做法對大家有幫助！主料：牛骨頭1000g、大料：香葉3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3個(gè)、百肉蔻3個(gè)、八角3個(gè)、草果2個(gè)、當(dāng)歸1根、丁香3個(gè)、冰糖2顆輔料：鹽1勺、醬油1勺、雞精1勺、蔥1顆步驟一：準(zhǔn)備好燉牛骨頭和所需的大料，步驟度二：牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈備用。

步驟三：牛骨頭冷水下鍋，水開后焯水知5分鐘左右，步驟四：邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末！記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻。步驟五：焯好水的牛骨頭放在水龍頭下沖洗掉上面的浮末，撈出瀝干水分備道用，步驟六：把所有的大料和牛骨頭放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中，加入一小勺鹽，一勺醬油。步驟七：加入適量的開水至電壓力鍋內(nèi)膽的最高刻度線，

步驟八：版蓋上蓋子，按“蹄筋”鍵即可。指示燈跳到保溫鍵后，再次按下“蹄筋”鍵，（總共壓了1個(gè)小時(shí)）步驟九：等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可打開權(quán)蓋子了。步驟十：燉好的牛骨頭，步驟十一：燉好的牛骨頭湯里面放入適量的蔥花和雞精調(diào)味即可食用。希望我的方法可以幫助到大家謝謝！大家如果有更好的意見也可以說出來一起交流！，

3、牛大骨頭怎么燉才能快速入味？

牛大骨頭怎么燉才能快速入味？想要入味還得講究小火慢燉。我是未來煮夫，一個(gè)很負(fù)責(zé)任的優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，當(dāng)然不會(huì)就這么一句話回答你的問題啦，先自我介紹一下：大家好，我是未來煮夫，一個(gè)深耕于美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者。歡迎你關(guān)注我，每天一道菜，發(fā)在頭條小視頻，期待你的批評(píng)與指正。牛大骨介紹牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，滿滿的膠原蛋白，不管是牛前棒骨還是牛后棒骨，都是有筋有肉，還有營養(yǎng)的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美極了，

同時(shí)，粗大的牛棒骨里面擁有更多的新鮮肥美骨髓，看著就讓人食欲大開，無論是你是用吸管還是用勺子，大骨里面爽滑細(xì)膩的骨髓，吃起來總是能在口中濃濃不散，是壯骨補(bǔ)鈣的最佳選擇。牛大骨應(yīng)該怎么燉？牛大骨怎么燉呢，憑我多年經(jīng)驗(yàn)，我告訴你，牛大骨應(yīng)該小火慢燉，最出味，具體操作如下：1、先將牛大骨洗干凈，然后控干水分。

2、準(zhǔn)備大蔥切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5個(gè)，3、準(zhǔn)備輔料：大料、花椒、香葉、肉蔻。4、燉盅里放入涼水，然后將洗干凈的牛大骨放進(jìn)去，先大火煮開，用勺子撇干凈血水浮沫，然后放入蔥姜蒜以及輔料，改為小火慢燉1個(gè)鐘。最后放入適量的食鹽，即可出鍋，燉牛大骨的技巧與注意事項(xiàng)1、燉牛大骨應(yīng)該冷水下鍋直接燉，先用大火燒烤，撈掉浮沫，口感更好，味道更香。

2、燉骨頭終究還是需要時(shí)間的，只有時(shí)間越長，才能越出味，廣東人的老火靚湯動(dòng)不動(dòng)燉三四個(gè)鐘，也是一樣的道理。3、牛大骨不要斬小塊，這是燉湯用，直接大塊頭比較好，4、如果想要滋補(bǔ)身體，可以一同放入紅棗枸杞之類的滋補(bǔ)品，結(jié)語總結(jié)一下，燉牛大骨就和燉豬骨頭一樣的道理，其味道都是和時(shí)間成正比的，如果一開始就打算燉久點(diǎn)，那就應(yīng)該放多點(diǎn)水，中間是不能加水的。