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1，蔥花雞蛋餅怎么做

蔥花雞蛋餅材料：面粉70克、水250ML、土雞蛋2個、蔥20克、鹽4克制法：1、蔥切蔥花，面粉與水混合后加入雞精、鹽后攪拌成糊狀備用。2、打入雞蛋攪勻，加入蔥花后再次攪拌均勻。3、平底鍋放少許油潤鍋，薄薄覆蓋鍋底即可，燒至五成熱時倒入120 ML蛋面糊，順時針旋轉攤成圓形面餅。4、單面煎至金黃色且定形后翻面，再煎另一面至金黃色出鍋即可。吃法：1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。2、還可卷入你喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲！嘮叨：1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

雞蛋餅的做法：1.將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋2.然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊3.拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱7.等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了8.第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了

蔥花雞蛋餅怎么做

2，蔥花雞蛋餅的做法

雞蛋加少量面粉，加入蔥花鹽味精等調料攪勻，鍋內倒油，等油開了倒入適量的雞蛋糊糊，攤成餅狀，變成金黃色翻面。

蔥花雞蛋餅材料：面粉70克、水250ml、土雞蛋2個、蔥20克、鹽4克制法： 1、蔥切蔥花，面粉與水混合后加入雞精、鹽后攪拌成糊狀備用。 2、打入雞蛋攪勻，加入蔥花后再次攪拌均勻。 3、平底鍋放少許油潤鍋，薄薄覆蓋鍋底即可，燒至五成熱時倒入120 ml蛋面糊，順時針旋轉攤成圓形面餅。 4、單面煎至金黃色且定形后翻面，再煎另一面至金黃色出鍋即可。吃法： 1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。 2、還可卷入你喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲！嘮叨： 1、使用的量具為125 ml的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。 2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。 3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

面粉..300-400克豬肉餡..200克香蔥或大蔥..適量雞蛋..1個鹽.1小匙料酒.1小匙生抽..2小匙老抽..1小匙姜末..少許香油..少許色拉油..少許胡椒粉.1小匙做法： 1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。 2.面粉和成面團揉透揉勻。 3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。4.肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了。 5.圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標注黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但里面還沒熟透的現象~ 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油~

一定量雞蛋面粉蔥花對水攪和均勻，成糊狀，鍋燒熱，涂油少許，放入攪好的面糊，10分鐘出鍋OK

打幾個雞蛋放蔥花一定要放點淀粉或者面粉加點鹽不要放味精放點雞精打散（這個你都會）最好用平底鍋或者點餅鐺放少許油使鍋底均勻的沾滿油剩余的油到處去一定要等油熱了這樣容易定型然后把雞蛋攤勻就像攤煎餅兩面都煎成金黃色就好了（注意火候要小不然就糊了）

先把小蔥摘洗凈。雞蛋磕到碗里。攪拌均勻。把小蔥切成碎末。放入雞蛋液里。放入面粉拌勻。放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。餳10分鐘。鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。

蔥花雞蛋餅的做法

3，雞蛋蔥花餅怎么做

材料面粉約300克雞蛋3只清水或牛奶若干蔥花香菜碎一小碗鹽花椒粉做法1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋； 2、往碗里慢慢倒面粉，邊倒邊攪； 3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉 4、面糊放置十分鐘，煎餅鐺兩面煎黃；

一個雞蛋打散后放入蔥花，再加入適量清水拌勻加入低筋面粉，再加入足夠量的鹽拌勻，鹽味夠了面香味才能發揮到位，最后將面糊攪拌至無面粉顆粒，希到可以流動的希糊狀，面糊太厚煎時流動太慢蛋餅會厚煎蛋餅：鍋內不要倒油，看到最后你就明白了，小火，倒入少許面糊，然后慢慢的轉動鍋，讓面糊底下凝固，上面流動著成為一個圓的面片，直到面糊全部凝固為止，即使不圓也沒關系，好吃才是硬道理（第一鍋可以先用刷子輕刷一遍油，這個程序是煎第二個的）凝固好的面片就不要隨意的拿鏟子碰它了，搞不好會弄得一鏟子面糊沒法甩掉，小火，耐心的等待面糊全部凝固至變色，等待面片的邊緣逐漸的自動全部凸起面片的邊緣全部凸起后，用鏟子輕輕的抄底將面片翻面，然后再用鏟子挑起面片的一端，這時可以加油了，一點點就行加好油以后，用鏟子壓著已成餅的大面片，來回的在鍋內轉圈，用面片將油擦滿鍋底這時的蛋餅已經基本熟了，用鏟子將餅對折，在翻個面，稍壓，即可出鍋，一個又香又軟的蛋餅就做好了，記得要趁熱吃。這時鍋的狀態，似有油非有油的，再次倒入面糊繼續煎下一鍋，最好1、很重要，煎蛋餅的面粉要用低筋面粉，沒有筋性，蛋餅才軟和好吃！2、雞蛋千萬不要放多，一般一家三口的量放一個雞蛋就行，雞蛋多了會壓住面香味的。3、煎蛋餅，一是得存住氣的用小火慢煎，讓它慢慢的熟透，不用著急的翻面，要不蛋餅沒熟就倒騰破爛了。再就是油要放少，放在哪一步也絕對是至關重要的，俺打破常規的不在第一步先放油，而是在蛋餅熟一半翻面后再加少許油，這樣即讓蛋餅滋潤油亮好看，還能因為煎好后的鍋內沒有太多的油，而讓下一鍋再倒入的面糊好成型！這樣蛋餅吸附的油也不多。

材料面粉約300克雞蛋3只清水或牛奶若干蔥花香菜碎一小碗鹽花椒粉做法1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋； 2、往碗里慢慢倒面粉，邊倒邊攪； 3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉 4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅； 5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內，然后迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻； 6、始終用小火煎，并且多轉餅； 7、一面煎的凝固并有點黃色后翻轉繼續煎。

蔥花餅的做法 [原料]面粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。 [制法] (1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。 (2)將面粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟面團，略餳一下。 (3)將大蔥洗凈，切成蔥花。 (4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再搟成薄圓餅。 (5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。 (6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。 [營養特點]外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質。

雞蛋蔥花餅怎么做