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1，米酒煮雞蛋的功效和適合人群

可以天天吃,很好的,米酒含的是天然激素,別擔心對身體有影響. 只是如果你長痘痘厲害的話最好少吃點,米酒性溫.

米酒煮雞蛋的功效和適合人群

2，酒糟蒸蛋的功效與作用

功效：雞蛋里面是含有我們身體可以很好吸收的蛋白質，而且也是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對于我們的神經系統是有很好的裨益，這款食物也是健腦的不錯選擇。醪糟里面含有少量的乙醇，而乙醇有促進血液循環的一個功效，對于血液可以起到一定的促進作用，所以可以選擇幫助血液更加快速的一個流動，這樣的話更加容易新陳代謝，對身體的好處也是非常多的。多喝了早餐可以非常很好的幫助，起到腸胃的一個消化，對于腸胃的作用效果也是比較豐富的，對于身體的效果也是很好的，可以很好的幫助腸胃的一個運作，對身體的作用是好的，而且可以幫助腸胃更好的一個運作，也就可以促進腸胃的一個消化和吸收，對身體的好處是非常多的。而且醪糟湯含有的一樣價值非常豐富，對身體的好處也是很多的，也很有效的幫助身體補充微量元素和維生素以及礦物質，效果非常好。醪糟蛋的食用禁忌醪糟湯在吃的時候一定要注意的是，對于糖尿病患者是非常不可以吃的，因為會影響到身體的一個健康，也會影響到身體。因為對于糖尿病患者來說，吃過多的糖是會加重他們的一個病情的，所以建議還是不要選擇喝這道湯，避免會影響到身體的一個健康，導致出現一些問題。因為糖尿病患者吃糖過高的話，會影響到身體的健康，而且還會加重身體的問題，所以建議這個時候還是能夠選擇，不要吃這樣甜的食物，多吃一些一樣健康的食物，少吃一些含糖量的食物，對身體的好處是更多的。所以一定要注意吃這樣的食物，還可以選擇多吃一些營養價值高的一些食物，都補充一些維生素和微量元素，對身體的好處是更高的，可以更有效的幫助身體獲得營養。對于醪糟蛋的營養價值是非常高的，而且它做成蛋湯，口味也是非常豐富的，只有很多人都會選擇吃這樣的食物，對身體的營養價值非常高，而且還要注意的是想要身體的營養價值高的話，一定要補充營養全面，而不是只單單吃一種食物，這樣會影響到身體的健康。做法一材料：糯米250g、酒曲適量、雞蛋2個步驟：1、糯米用清水浸泡過夜，糯米蒸熟，把糯米放入一個無油的帶蓋容器，待糯米冷卻到35C-40C，加入用清水調開的酒曲，拌勻。把糯米壓到碗邊，中間留一個圓孔，方便出酒。2、蓋上蓋，放在溫暖的地方(比如暖氣附近)，大概24小時就好了。不要放置時間過長，容易發酵過度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香。3、我們最好醪糟可以放在冰箱里面4°C，保存3到5天，然后煮沸了，下雞蛋，在煮的時候溏心盛出就是可以了。功效：醪糟是能夠很好的刺激消化腺的分泌，這樣是可以很好的增加食欲和幫助消化，雞蛋是含有我們身體所必需的八種氨基酸，所以我們食用這款食物可以很好的暖身和強身。做法二主料：醪糟3大勺、雞蛋1個步驟：1、我們首先是將雞蛋打散了，然后加入玉米淀粉，加入水攪拌均勻了，成為水淀粉。2、燒一鍋水，沸騰后，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸騰后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞點綴。功效：雞蛋里面是含有我們身體可以很好吸收的蛋白質，而且也是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對于我們的神經系統是有很好的裨益，這款食物也是健腦的不錯選擇。

酒糟蒸蛋的功效與作用

3，吃醪糟雞蛋有什么好處呢

營養美容

1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 2、脂肪:雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 3、其他微營養素: 雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用

【美食杰湯粥菜譜菜譜大全】醉有味的醪糟雞蛋的做法菜系及功效：美味粥湯醉有味的醪糟雞蛋的制作材料：主料：雞蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖少許醉有味的醪糟雞蛋的特色：光是煮雞蛋口味實在一般，何不讓酒味濃郁的醪糟味滲入到雞蛋中呢？營養豐富，入口極佳，而且制作簡單。醉有味的醪糟雞蛋的做法：準備時間：3分鐘烹飪時間：8分鐘 1. 將適量水和醪糟放入鍋內，燒開。 2. 把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。 3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。提示：1. 雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。2. 醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩，懶人們還是從超市買現成的來煮吧

吃醪糟雞蛋有什么好處呢

4，酒釀蛋有什么作用

問題一：吃酒釀煮雞蛋有什么好處酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發酵產生的酶類、活性物質和B族維生素非常有利于乳腺發育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循環，如果和蛋白質豐富的雞蛋一起烹飪，不僅可以讓胸部變得豐滿起來，對膚質也有很大的改善。適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合宜用于產后或病后身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生姜適量、紅糖或白糖（用來調味）適量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡）。制作：1、鍋里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、紅糖，以中火燒開；2、碗里打入雞蛋并拌勻；3、水開后改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液；4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關火。酒釀蛋也稱醪糟雞蛋做法：醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。步驟：1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。備注：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗，據說養顏又豐胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養完全的蛋也是熱量來源。你說的那種米酒我家經常吃。鍋里加水,放入糯米酒煮開想弄碎就弄古斯 .加入白糖(也可以加紅糖,更適合生理期),打入蛋花,關火~ 泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。 3、時間。在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。 4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。問題二：酒釀蛋取得什么作用營養價值有健脾化濕，下氣補中利胸隔，安腸胃用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進人體生長發育問題三：女人經常喝酒釀蛋有什么作用酒釀蛋能豐胸是酒釀蛋受廣大女性追捧的最主要原因。因為酒釀中含有一種醣化酵素，這是一種天然荷爾蒙，具有豐胸效果，同時雞蛋是一種全營養的食物，和酒釀一起食用能為機體提供能量，促使酒釀及食物中的其他多余能量轉化為脂肪在胸部堆積。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，人們稱其為“液體蛋糕”。而雞蛋更是營養豐富，人體利用率高，含人類機體內部各個器官組織所需求的各種營養素，這兩種一起食用效果更好。酒釀一直是我國女性產后的必須食用品，這主要是由于酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，其實酒釀也適合老年人和在冬天食用，能暖胃宜心血、促進血液循環，靈活肢體關節，幫助抵御寒冷。適合：血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。酒釀具有美白作用，很多人拿酒釀去做面膜，來達到美容養顏的效果。而雞蛋營養成分和人體內部的成分比例十分接近，也適合人體補充，一起食用能達到美容養顏的效果。酒釀能促使腸道菌群的平衡，如果腸道內壞菌群較多，消化不良，食用酒釀能此時腸道蠕動加快，還能促使排氣，吃幾天以后就能平衡腸道菌群，改善消化功能。體質虛弱的女子，或來經時食欲降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料或者直接吃些酒釀蛋緩解。希望這個回答對你有幫助問題四：酒釀蛋有什么功效酒釀蛋的功效酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。鵪鶉蛋：滋補作用要強于雞蛋，但也可以使用雞蛋。一定要記得把蛋黃吃了，其效用比蛋白更好，特別是其中的膽固醇對胸部發育也十分有利。問題五：吃酒釀有什么好處酒釀,也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。在古代酒釀被棄之不用, 唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。現代醫學發現酒釀可以改善血液循環，增加免疫力，促進食欲，豐胸，,催乳和美容，對人體大有好處。去飯店常常吃到酒釀蛋，就是酒釀里打一個雞蛋，煮熟。江浙一帶把酒釀，糖桂花和小湯圓丸子一齊煮,做成酒釀園子。超市賣的酒釀加了桂圓，紅棗，或者枸杞子。枸杞子滋補肝腎，明目，潤肺。問題六：吃酒釀蛋有什么禁忌酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果.月經來之前,早晚各一碗,滋陰養顏酒釀蛋有豐胸的效果，做法是這樣的：1、酒釀和水的比例是3：1，水如果加的太多，味道就很淡，豐胸的效果也不會太明顯，還是稍濃一點好，也可根據個人的口感決定，喝起來甜甜的就行了；2、把酒釀和水按比例加好（加的是熱水，涼水也可以）燒開，打個散雞蛋就可以了（也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，好象鵪鶉蛋效果更好些。剛開始喝的時候每天早晚各一次，喝上一段時間之后只要晚上喝就行了，只要你堅持下去我想會有效果的，只是有的人效果慢一點，有的快一點罷了，祝你成功！還有就是喝豆漿、豆奶也是可以起到豐胸的作用的，因為是食療效果可能慢一些，只要經常喝應該有效果吧，就是沒效果對身體也是有很大好處的問題七：酒釀有什么好處和壞處喝點酒能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧 *** ，越喝越年輕”的說法。米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用中醫說,通則不痛. 所以有利身體健康. 但不宜多飲,醉酒亂性誤事,也傷身體. 另,高血壓者不宜飲酒. 問題八：酒釀蛋有副作用嗎細說其三大營養價值酒釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。酒釀蛋生產制作：酒釀蛋的生產工藝是通過傳統的制作工藝制作流程設計出現代化的數字標準流水線來生產制作，包括甜酒釀的釀造工藝結合現代化最新凍干技術將酒糟糯米和土雞蛋以及泰國野葛根提取物相結合制作而成，并通過分子級的破壁粉碎技術打磨成粉末狀。糯米酒釀的傳統制作： ⒈糯米若干，浸泡5小時.⒉把水濾去，把浸泡后的糯米倒入飯甑.⒊把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水.⒋鑊底生火，蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒.⒌把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸.⒍水缸內加入少量的干凈水.⒎加入適量酒餅[發酵劑，可買到]，不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜，有的濃.甜酒酒藥少，濃酒酒藥多.⒏把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的糯米酒釀就出來了。食用指南： 1.食用方法：將酒釀蛋放入杯中，沖入200ml 85度以上的熱水攪拌均勻即可服用。 2.適應食用人群：廣大的女性人群，可以從小喝到大，特別是產后脯乳期的女性，胸部發育不良，產后 *** 下垂松弛，絕經前后 *** 干澀無彈性，皮膚蠟黃氣色不佳，內分泌失調痛經現象的女性人群。 3.食用忌諱：酒釀蛋忌與味精一同食用，否則會產生微量中毒。酒釀蛋的主要功效與作用： 1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的。 2.酒釀蛋經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風俗； 3.酒釀蛋可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚，潤胸，豐胸等功效。問題九：枸杞酒釀蛋的功效與作用有什么枸杞酒釀蛋的好處 1、酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。 2、酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。

5，酒釀蛋的功效和具體做法

　　酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。　　酒釀雞蛋　　材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。　　做法　　1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。　　2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。　　貼士　　雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。　　功能　　月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。　　酒釀花蛋　　材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。　　做法　　1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。　　2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。　　特點　　湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。　　選購酒釀　　●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。　　●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。　　此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。　　酒釀營養　　酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。　　提示　　酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。

6，甜酒雞蛋的功效

甜酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經加入發酵劑(酒曲)發酵而成的一種食品，風味獨特，男女老幼四季皆宜。據分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機酸等人體不可缺少的成分。　　甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。　　甜酒的吃法通常有兩種：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。　　常喝甜酒不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。患有高脂血癥;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝甜酒，有活血通絡的作用。　　甜酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進乳汁分泌.增加奶量。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環。甜酒是很好的“催肥劑”，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。　　甜酒還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱甜酒，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點甜酒可起輔助治療作用。　　甜酒雖然味美可口，但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。

各地的吃法不同，我們這里不是你說的那種做法。我們的習慣做法是：把甜酒釀加一點水，在鍋里煮到沸騰，然后把雞蛋打了去殼放入鍋內（當心粘鍋底），煮到蛋黃固化了，就可以起鍋，加糖后食用。這種做法叫“酒釀孵蛋”。

反正大道理我說不上我就知道甜酒加雞蛋可以豐胸！

7，米酒煮雞蛋對產婦吃了有什么好處

據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。一　糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二　酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三　蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。四　維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根霉在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；米酒二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。六: 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。

產婦可以吃米酒煮雞蛋.