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1，鴨胸肉簡單好吃的做法

1. 菠蘿去皮切成小塊，放入淡鹽水中浸泡片刻；2. 鴨肉洗凈切成薄片，放入碗中，用料酒、少許生抽、白胡椒粉拌勻后腌制片刻；3. 甜椒洗凈切成菱形片，紅蔥頭去皮切半，大蒜拍破切碎；4. 炒鍋不放油，放入鴨肉用中小火煎炒至微黃鴨皮出油，把鴨肉撥到鍋邊，放入蒜末和紅蔥頭爆香；5. 放入甜椒塊和瀝水后的菠蘿塊翻炒一下，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

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2，鴨胸肉怎么做好吃

鴨胸肉炒茨菇材料鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量做法1.鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇洗凈，去皮后切成略厚的片。2.鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇片炒兩分鐘。3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。4.鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。小訣竅1、鴨皮出油挺多，所以鍋內(nèi)的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含鹽，所以鹽可以不加或是少加。

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3，鴨胸肉的做法大全有哪些

食材明細(xì)鴨胸肉200g青紅椒2個(gè)姜30g胡椒粉2g花椒粉1g特級老抽適量黃酒適量干淀粉適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度爆炒鴨胸肉的做法步驟1鴨胸肉洗凈2切絲，加黃酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和鹽抓拌均勻3抓拌后放入適量的干淀粉4抓拌1分鐘左右，讓鴨肉充分入味和松弛。5青紅椒、姜全部切絲，6鍋中放油炒香姜絲，7大火放入腌制好的鴨肉絲快速翻炒至變色8再烹入適量黃酒再度去腥9下入青紅椒10翻炒均勻即可出鍋

醬香鴨胸肉材料鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，清水適量做法1、準(zhǔn)備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈2、平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油3、表皮煎至變黃時(shí)，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉4、倒出多余的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖6、加入清水至剛剛沒過鴨肉7、蓋好蓋子，把手旋轉(zhuǎn)到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時(shí)間按鍵設(shè)定時(shí)間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作8、燉好的鴨肉，縮小一半呢9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

1.首先將新鮮茶樹菇切段、將鴨胸肉用刀背敲松，切成片。2.準(zhǔn)備好鴨胸肉，淋入適量生抽，加少許白糖，撒上胡椒粉，滴入適量麻油、食用油拌勻，接著倒入少量清水，加三勺生粉拌勻，腌制三十分鐘。3.鍋中放入油，下入鴨胸肉，翻炒至變色后，倒入茶樹菇，翻炒變熟，接著淋入適量料酒、醬油，加少許白糖、少許鹽，翻炒調(diào)味。4.隨后倒入少量清水，燜至湯汁收干，即可盛盤享用

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4，鴨胸脯肉的做法大全

法式橙汁鴨胸材料鴨胸200公克，柳丁片10片，糖1/2小匙，柳橙汁2大匙做法1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。2.熱鍋后，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色后，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。3.冷鍋，將所有調(diào)味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠后，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。鳳梨炒鴨胸食材：菠蘿（鳳梨）1/2個(gè)，鴨胸肉 400g，洋蔥 1/2個(gè)，紅菜椒 1個(gè)，紅蔥頭 2個(gè)，調(diào)料：生抽 1.5湯匙（20ml），紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽 1/2茶匙（2g），生粉 1/2湯匙（10g），芝麻香油1茶匙（5ml），油 4茶匙（20ml）做法1、洋蔥和紅菜椒分別洗凈，切成2cm邊長的菱形塊。菠蘿去掉外皮，切成2cm左右的菱形塊。紅蔥頭去皮，拍破備用。2、鴨胸洗凈，切成0.5cm厚的片放入碗中，加入芝麻香油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、紹興黃酒、生粉和1茶匙油抓拌均勻，腌制20分鐘。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入拍破的蔥頭煸炒出香味，然后滑入腌好的鴨胸肉翻炒至完全變色，盛出備用。4、炒鍋中留底油，用中火加熱，放入菠蘿塊、洋蔥塊和紅菜椒塊翻炒2分鐘，放入鴨胸肉繼續(xù)翻炒，待味道融合、鴨胸成熟后加入鹽，翻炒均勻即可。蜜汁烤鴨胸材料鴨胸2片，鹽，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，檸檬汁，醋，冰花梅醬，蘑菇，洋蔥做法1.兩大塊的鴨胸不帶皮那面可以劃幾刀以便入味.2.用鹽/檸檬汁/百里香(可不放)酒腌一兩小時(shí)后用牛油煎到兩面半熟，烤箱預(yù)熱到250度.鴨肉刷上蜂蜜.3.烤十分鐘左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做個(gè)芡汁淋上(糖/檸檬汁/醋或直接冰花梅醬來拌).4.蘑菇切片用牛油煎熟放點(diǎn)鹽.把半個(gè)洋蔥炒熟加點(diǎn)鹽伴在碟邊. 香煎可樂鴨胸材料鴨胸肉兩塊，老姜片切末少許，可樂一杯，檸檬半個(gè)，橄欖油，料酒，淀粉，白醋，橙汁各少許，黑胡椒碎少許，鹽適量做法鴨胸肉切十字型。個(gè)人覺得跟煎趴茄子的刀工差不多。鴨胸肉用一點(diǎn)點(diǎn)料酒、姜片、鹽、黑胡椒腌制一下，具體加什么腌制，也可以根據(jù)自己的口味來；下鍋之前用清水將腌料沖洗掉。火開到最小，平底鍋底加橄欖油，油少許即可，記得把鴨皮向下，煎的過程中鴨會出現(xiàn)好多油，可以將油瀝出去不要，這樣可以減少我們的油的攝入量。我差不多煎第二塊的時(shí)候也不用再放油，煎至表面金黃，翻轉(zhuǎn)，煎，大約10分鐘的時(shí)間。煎的過程中加入檸檬汁烹一下；照這樣的方法，將鴨肉煎到半熟為止，然后再加入可樂烹煮一下。將多余水質(zhì)掉出來放在一個(gè)小碗中。鴨胸肉仍留在鍋內(nèi)，加少許油，再煎片刻，肉皮有些發(fā)焦后，起鍋裝好在盤中。將之前倒出來的湯汁加上少許水淀粉、鹽放進(jìn)鍋里，再放入剩余檸檬汁、橙汁、鹽、胡椒粒，出鍋撒在鴨肉上。整個(gè)過程完畢。

鴨胸脯肉營養(yǎng)分析：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨胸脯肉適合人群：一般人群均可食用 1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用； 2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。鴨胸脯肉食療作用：鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。